Rhums

De ce que je peux lire à gauche à droite, il revient souvent dans les commentaires de dégustation d’un grand nombre de rhums embouteillés par Velier les caractéristiques suivantes : un profil puissant, lourd, (très/trop) boisé, voire sombre. 

Y aurait-il parmi vous des amateurs ayant une plus ou moins bonne connaissance de ces rhums qui pourraient faire connaître leur sentiment sur ces bouteilles vendues chères, voire très chères, car liées entre autres à la réputation d’excellence et à « l’aura » de Luca Gargano? J’ai un peu l’impression qu’il y a les inconditionnels du style – ou de la hype autour du personnage – et d’autres qui restent très réservés. Un peu comme avec les vins nature 

Jean

Merci Tomy pour ta réponse.

En effet Velier est un des très rares (le seul?) à généralement laisser vieillir sur place les fûts qu’il sélectionne au sein des différentes distilleries avec lesquelles il travaille. Et le fait qu’il semble privilégier les rhums distillés en alambic à repasse, vieillis longtemps, embouteillés brut de fût et donc au degré naturel, me laisse à penser qu’il a créé une tendance et une forme de « goût Velier » apprécié des amateurs depuis bien des années et chaque année un peu plus. C’est juste un ressenti que j’ai à partir de mes différentes lectures sur les commentaires de dégustateurs venus de différents horizons. 

L’année dernière j’ai bu El Dorado Port Mourant 1997 et je pense que ce rhum doit être proche de ce que produisait Luca Gargano du temps où il avait ses entrées à la distillerie DDL mais je n’ai jamais bu de vrai Velier. J’ai le sentiment que ceux qui le suivent avec assiduité le font tout autant à cause de la qualité de sa production que par sa « philosophie » du local et du zéro artifice. A ce sujet j’ai lu quelque part ce commentaire d’un propriétaire de distillerie qui disait à peu près ceci : « Les embouteilleurs indépendants qui font vieillir leurs fûts de rhum sous climat continental font bien ce qu’ils veulent mais que diriez-vous si quelqu’un faisait vieillir des fûts de Cognac aux Caraïbes. » A partir de là, on peut comprendre que le choix opéré par Velier et l’authenticité qu’il revendique plaisent à beaucoup de monde.

Ceci dit, aurais-tu une ou deux références de Velier à me conseiller et qui ne soient pas en rupture partout pour que je me fasse une idée moins livresque de ce qu’il y a dans ses bouteilles? Pas ses Caroni ou ses Demerara, hein! Restons raisonnable mais je sais qu’il faudra quand même y mettre un certain prix. Si cela te paraît compliqué, laisse tomber.

Jean

Ok je me doute. Pour Hampden Great House 2023, c’est marrant, je l’ai acheté sur internet il y a quelques jours et je l’ai reçu… ce matin. L’idée d’un Velier en quelque sorte, ce sera un début dans la course à l’échalote  

Rhum Attitude et ses samples est une bonne idée en effet. J’ai déjà commandé chez eux. Ils sont top.

Merci pour tout !

Petit tour personnel au sujet du rhum, que j’ai découvert il y a quelques années, bien avant de m’intéresser au vin. 
J’ai commencé par les portes d’entrées classiques, Diplomatico, Plantation XO 20th, Velier avec ses Caroni, Ehpm et autres Uitvlugt, Martinique, Bielle… Bref je pense avoir goûté à peu près à tous les styles. 

Lorsque j’ai commencé à avancer dans le vin, j’ai compris à quel point je buvais du jus de bois avec le rhum, arrivé dans ses limites de complexité et obligé de singer avec des « finish », des millésimes, des bruts de fûts et même, de colonne (72%, de quoi démarrer la bagnole). 
Bref, pour rien au monde cela n’arrive à m’impressionner aujourd’hui, à part les tarifs, tout juste quelques rhums qui assument leur ADN de gourmandise arrivent à me tenir en estime ; du genre St James 98, ou encore quelques Bielle. Mais par exemple comparé à une Chartreuse, ça va manquer d’atouts.. 

Loin de moi l’idée de vouloir casser le fil, j’ai simplement réagi en souhaitant partager mon expérience. Je trouve aujourd’hui un très grand intérêt à un rhum blanc, en tipunch avec un Cubain… Et c’est le plus grand honneur qu’on puisse faire à ses origines. 

J’ai peut être le défaut d’une approche trop pédagogique, j’ai besoin de comprendre, de « faire le tour ». Et puis honnêtement, une bouteille de Caroni il y a 6 ou 7 ans, c’était peanut. 
Il faut reconnaître une typicité de savoir faire, de distillation et d’élevage ; cependant ce que j’ai constaté c’est beaucoup de mouvements pour essayer de vendre un produit qui est, de mon point de vue, basique. Mes Hampden et Caroni servent uniquement pour la mixologie, à quel moment j’irais utiliser un Côte Rôtie pour faire autre chose que le boire seul ? 

J’ai toujours eu du mal à m’ôter l’idée d’un produit parfait pour la pâtisserie, ou accompagner un cigare, histoire de le rendre moins viril et plus facile. 
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Si même le rhum n’assume plus ses origines, il est définitivement perdu ! 
Alors qu’il y avait d’autres solutions, contribuer à aider la communauté concernée, par exemple. 
La boutique chez JM a déjà été saccagée, et pourtant elle ne revendique rien dans son nom… 

Cette plaque émaillée a été adjugée à 4.200 € lors d’une vente il y a quelques années.
Je suppose que maintenant, elle va valoir encore plus ? :

Je viens de replonger dans les archives.
Et faut reconnaitre que ça fait drôle…

Le rhum étant né dans les Antilles, la présence de Noirs sur les étiquettes peut se comprendre, même si elle n’est plus, de nos jours, politiquement correcte.
Mais associer un Noir avec du Pont-l’évêque, là, j’avoue que j’ai du mal à saisir le raisonnement du fabricant ! 

La Favorite c’est tout dilué à 40%, et un style « sexy » on va dire. Neisson et JM c’est mieux, mais dès que ça a un peu d’âge c’est pas donné…