Rhums

CR: Depaz, Rhum très vieux, Réserve Spéciale VSOP

Rhum ambrée profonde, presque acajou.
Joli nez épicé, sur la vanille, des notes chaudes, sur la pâte de fruits, entre le coing et le pruneau.
Bouche puissante, un peu trop marqué par le feu de l’alcool qui crée comme une petite beigne sur le palais alors que l’aromatique est au contraire confortable et langoureuse, sur les fruits exotiques, la vanille.
Finale capiteuse, un peu brutale.
Bien mais d’un équilibre un peu rude qui m’a semblé manquer d’harmonie.

Saint James et Botran ce n’est pas terrible comme rhum. Je ne connais pas le whisper.

Je pense qu’il vaudrait mieux prendre :
– Neisson ou JM en agricole
– en hispanique si tu restes chez les embouteillages officiels ce sera forcément plein de sucre et de caramel (Diplomatico, Zacapa, Dictador…c’est tout un peu pareil). Chez les embouteilleurs indépendants (Mezan, Plantation, Rum Nation…) il y a des choses plus intéressantes, mais du coup c’est moins « typique ».
– en britannique il faudrait au moins un Guyana-Demerara, un jamaïcain et probablement un Barbades type Foursquare/Doorly’s.
Il manquera forcément quelques gros classiques comme Caroni, Savanna…

Je pense que du coup mieux vaut commencer par des échantillons plutôt que de prendre le risque d’acheter des bouteilles entières qui ne te plairont pas forcément. Tu as aujourd’hui plusieurs sites comme Rhum Attitude, Excellence rhum qui proposent un éventail énorme de samples de 5cl ou 3cl.
 

[quote= »lmpd64 post=1186892 userid=16568″]Bonjour,

Je suis un novice dans le monde du rhum et je viens de finir de lire les 17 pages sur le sujet.
Cela m’a donné envie de me lancer pour acheter quelques bouteilles et approfondir mes connaissances.
Je suis sur un budget de 50 euros max par bouteilles.
Voici mon choix de 3 bouteilles pour un rhum de tradition anglaise, un rhum de tradition espagnole et un rhum agricole.

Saint James VSOP pour le rhum agricole
Botran 15 pour le rhum style espagnol
Whisper 8 ans pour le rhum style anglais

Ce choix vous parait-il judicieux pour découvrir le rhum ?
Merci pour vos conseils
 [/quote]
Question fondamentale : Rhum, Ron ou le truc dont je ne dirai pas le nom (don papa) ?

En gros rhum ( francais) plutôt sec, ron rhum plutôt sucré ou trop sucré, le truc qui plus un gout chimique-medicinal et que je n’aime pas du tout 

Aller je me lance pour mon 1er post après ma présentation (j’avaisfais un beau compte rendu sur le domaine manuel olivier, mais avec une belle fausse manipe, j’ai viré mon post au lieu de le publier)
niveau rhum il faut bien séparer rhum traditionnel  agricole français (sauf réunion) et le reste des rhum du monde qui est un rhum de mélasse (y compris la réunion)
L’un est sec, pour les néophytes assez austère,  mais pour les plus aguerris ils ne voient que par ce rhum
et l’autre est rond, sucré, très (trop) aromatique .
à mon sens si tu commence, je verrais 2 rhum de chaque (quitte à etre sur des budget moindre de 50€)
En mélasse un diplomatico (car on est tous passé par là et il faut bien connaître le mauvais pour apprécier le meilleur) et un rhum plus élaboré en fut de bourbon tel que l’admiral roodney.
et en rhum traditionnel un Clément secret de fut (car un clement reste un bon rhum pour découvrir et assez accessible) ou bien une pyramide 3ans de j bally, ou plus dur à trouver(et plus cher) un excellence de st james(qui n’a rien à voir avec l’entrée de game st james) sauf si tu veux plus de force et dans ce cas la un caroni ou un jm 

Au temps pour moi j’avais karukera en tête et j’ai ecris caroni (qui n’a rien à voir ni en prix, ni en méthode).
pour le coups le karukera est bien plus dans le budget demandé,  et plus en adéquation avec ce que je decrivait

Indispensable : 

[url=https://www.compoundchem.com/wp-content/uploads/2020/07/The-chemistry-of-mojitos-v2.pdf]

Grandeur et décadence : du « rhum » de betterave : Brhum – DADA CHAPEL DISTILLERY

Bien sûr ! C’est pour cela qu’ils ont appelé leur produit le « BRHUM ». Ce n’est pas du rhum mais l’allusion au rhum est tellement évidente…
Accessoirement, cette distillerie produit aussi de la vodka de pommes de terre (elle n’est pas la seule en Belgique du reste : La Vodka de Bintje, elle vous donne la patate ! (gindebinche.be)) mais on peut effectivement faire de la vodka avec autre chose que des céréales : il existe aussi des vodkas polonaises à base de pommes de terre.

Au Québec aussi, on se met au Bhrum : Comment faire un rhum 100% québécois sans canne à sucre – Caribou (cariboumag.com)
Et en Suisse également : Distillats de betteraves à sucre | BAR NEWS
Comme cela ne peut pas s’appeler légalement rhum, les Suisses ont inventé divers noms pittoresques, qui jouent toujours sur la sonorité « rhum » ? : Röm ou Roem el Primero, Rumeur de Suisse, AndersRum, Neutrum…  Tant qu’on n’essaie pas de nous fourguer cela comme de l’authentique rhum je n’ai rien contre, quoi qu’un néophyte s’y laisserait peut-être prendre…

En France, par contre, il y en a un qui a clairement décidé d’éviter toute allusion au rhum, avec son eau de vie de betterave dénommée simplement « La Bête » : Eau de vie – La bête (alambicsducoq.fr)

Rhum
L’irrésistible ascension du rhum.

https://avis-vin.lefigaro.fr/spiritueux/o156913-l-irresistible-ascension-du-rhum