ça devient infernal !

et on ne parle même pas des levures neutres imperceptibles mais qui sont surement aussi un défaut oenologique…

‘Je suis extremement chanceux de n’avoir jamais bu de vinaigre nature. Par contre, qu’est ce que je me suis cogne comme jus de planche. Enfin, puisque ce n’est pas un defaut oenologique tout va bien, pas de polemique en vue sur les vins totalement denatures par le bois excessif. ‘

Par analogie :

Il y a le camembert très commun, il y a le camembert de grande qualité, comme pour un vin boisé !
Il y a le camembert qui pique comme pour un vin nature qui a tourné.
il y a d’autres fromages que certains qualifierons de plus fin qu’un camembert.

Il se trouve que dans ce lot de fromages, il y en a un seul qui me gêne vraiment.

Jmm

une fois de plus tu n’as rien compris, à moins que tu ne le fasses exprès

Cowboy, ma posture est que la finalité dans le vin est le plaisir. Après, qu’un vin soit pas bon volontairement ou pas, aucune différence pour moi. Seul compte le plaisir pris avec le vin, ou l’absence de plaisir.

On aura beau m’expliquer « ouai mais tu vois, c’est pas du tout pareil, parce que là c’est voulu, là non » …. Je ne cracherai personnellement pas plus sur les vins natures mal faits que sur les autres vins imbuvables pour diverses raisons (trop de bois, sols morts, etc…).

Et en fait, j’ai très bien compris ta posture, je ne la partage pas. Comprends-tu la nuance qui fait qu’on peut comprendre sans adhérer ?

Pour abonder dans le sens Enzo et Agitateur, les levures (les méchantes) sélectionnées, sont les mêmes que l’on trouve dans tous les vins. Elles sont juste isolées pour être sûr que la bonne fermente le vin… Alors évidemment arriver à savoir que le vin est levuré, faut se lever tôt… vu que ce sont les mêmes (hors bretts évidemment 😉 ). NB : Je pense que 90% du Bordelais travaille avec des LSA, et pas les plus mauvais… Cheval Blanc, par exemple.

Emmanuel, un peu de liqueur de cassis dans un aligoté de bon aloi, tu avales ou tu craches à l’évier ?
Moi j’avale, même si ce n’est plus du vin.

Le vin à défaut que tu dis aimer, dont le goût n’a donc pas été recherché par le vigneron, c’est pas parce que tu aimes que ça doit être présenté au client comme un produit consommable. C’est le fond de ce sujet, non ?

Cowboy, ma posture est que la finalité dans le vin est le plaisir.

Si ta « posture est que la finalité dans le vin est le plaisir » alors dans ce cas tous les vins sont bons, y compris la piquette que le clodo avale sur son trottoir avec une satisfaction manifeste. Inutile, donc, de discuter plus avant.

Altau, tant que çà se vend, çà se produit. C’est le consommateur qui décide.

Hannibal, poses plutôt la question à un clodo. Et non, tous les vins sont pas bons, même si on recherche le plaisir. Je comprends mal la relation de cause à effet que tu donnes. Le but c’est d’aimer çà ; et y a des vins pas bons pour soi que d’autres peuvent aimer.

Le but c’est d’aimer çà

Je pense pas, non. Boire pour aimer boire n’a aucun sens, et aimer boire quand on aime ça est un pléonasme. Le but n’est pas donc pas d’aimer boire; on se doute que tous les gens présents sur ce forum aiment ça, pour une raison ou pour une autre. J’ose espérer, ici, que ta passion pour le vin va un peu au-delà de ton plaisir personnel; dans le cas contraire je suis content pour toi, mais je suis pas sûr que ça m’intéresse beaucoup.

[quote=E-mane]tant que çà se vend, çà se produit. C’est le consommateur qui décide[/quote]

Discours démagogique archi ressassé.
Quand le consommateur est trompé, que peut-il bien décider ?

En outre, de tels vins ne devraient pas pouvoir revendiquer la moindre appellation.
Mais que font les autorités ? B)

Voilà, c’est çà, faudrait interdire les vins nature. C’est trop infernal.

Quand je repense à ces superbes moments de plaisir pris avec des vins finement oxydés ou brettés. Erreur, manant ! C’était une erreur involontaire !

Point de plaisir tu prendras sur ces vins-là !

On tient notre onzième commandement.