ça devient infernal !

C’est la Nature qui a décidé du goût donc c’est le bon puisque la Nature fait seulement les choses Bien. Après tant d’années à boire du vin soufré non-naturel, ton palais s’est modelé au goût de l’artificiel et tu n’as plus les bons repères.

PS : je t’offre un Ç pour le titre du fil 😉

j’ai exactement la même lassitude que Jérôme, ça devient infernal est un bon titre car le chemin de croix parfois pour trouver un vin précis et net est bien long quand on parcourt un salon du vin…

le sec 2012 Part d’Avant très acétate

amylique ou éthyle Jérôme? amylique je peux comprendre mais pas senti d’acetate d’éthyle sur ce vin.

Ayant perdu à la roulette des vins natures, je passe dorénavant mon chemin, surtout quand le seul argument de vente est : « c’est un vigneron qui travaille nature » le tout associé à une étiquette bardée d’un jeu de mots plus ou moins fin… Oui je sais je suis déjà un vieux schnock 😉

Marc

Plusieurs mauvaises expériences aussi mais pas sur ceux que cite Rachid. J’ai beaucoup de questions sur ces vins et je les déconseille systématiquement si les personnes ne peuvent pas gérer l’appro et le stockage de manière irréprochable.

Je n’ai eu qu’une ou deux fois un vin nature de travers en restaurant (je ne savais pas que c’était nature), je l’ai dit et le vin a été remplacé.

je suis d’accord avec Jérôme, c’est une mode agaçante.

Ce que je ne comprends pas dans le titre (accrocheur) c’est qu’on a l’impression que c’est une nouveauté ou que c’est de pire en pire. Or, les bouteilles déviantes il n’y en a pas plus aujourd’hui qu’il y a 3 ans. Le fait est que si on parle de vins natures, il convient tout simplement d’être vigilant. Moi je n’en achète que des réputés ou à défaut, je sais que je joue à la roulette.

+1 +1 +1 !!!
Tout à fait d’accord avec Jérome, poussé à l’extrême une vision/méthode/philosophie fait perdre un peu le sens des réalités chez certains.
Depuis un moment déjà, tous ces arômes lorsqu’ils sont dominants, m’agacent fortement. Je veux boire du vin, pas du jus de choux ou de la selle de cheval…
Amicalement, Matthieu

le soucis evolutif est à mon sens qu’on a diminué fortement les doses de soufre (il y avait beaucoup d’abus) sans que beaucoup de vignerons ne changent rien à leurs pratiques à la vigne comme au chai.
Or faire des vins « nature » ou très faiblement protégés demandent des exigences culturales et sanitaires énormes, d’où l’accroissement du nombres des déviances et/ou uniformisations aromatiques auxquel on assiste à mon sens.

« Or faire des vins « nature » ou très faiblement protégés demandent des exigences culturales et sanitaires énormes, d’où l’accroissement du nombres des déviances et/ou uniformisations aromatiques auxquel on assiste à mon sens. »

Complètement d’accord.C’est pourquoi comme le dit Herbey il faut faire le tri.

Fervent défenseur des vins peu protégés sans être dogmatique ,j’avoue être énervé face à certains vignerons qui,souvent de bonne foi,se sont dit que pour faire du bon vin, il suffisait de mettre des raisins dans une cuve et de laisser faire…Peu importe l’état sanitaire des raisins ou de la cuve…

Ces mêmes vignerons qu’on retrouve sur les cartes des restos du « fooding » ou des caves spécialisées à plus de 50€ la quille…

Je me prend la tête très souvent avec des amateurs qui ont voulu tirer un trait définitif sur la viticulture classique alors qu’une synthèse réfléchi des apports de la Bio-D et des techniques traditionnelles aurait pu donner quelque chose de censé.

Mais il serait vraiment dommage d’écarter les apports de grands vignerons « Nature » comme Overnoy, Angéli ou Pacalet sous prétexte d’effet de mode et d’abus qui en découle.

Pierre

j’ai surtout l’impression d’une tendance qui me dérange autant que toi.
il y a quelques années « on » disait qu’on ne faisait plus de mauvais vins.
l’homme trop fort a créé le vin « nature » qui n’est en fait maitrisé réellement que par une poignée de vignerons réellement talentueux, ce qui fait que pour les autres c’est brett et compagnie avec cul de cheval, serpillière, boyaux de porc et ainsi de suite.
on refait du coup de mauvais par pure idéologie.
perso j’ai arrêté d’essayer de les découvrir car jeter l’argent pas les fenêtres m’a gonflé et je n’achète plus que les stéphane Tissot, des ganevat et les vins de patrick Bouju domaine de la bohème (auvergne)
j’ai arrêté les vins du domaine Milan, trop souvent déçu des grosses différences d’un flacon à l’autre (clos milan 2003 et surtout 2005 entre autres)
après chacun fait comme il veut mais entre les soucis de propreté des chais, de mauvaise futaille, de bouchons défectueux, j’ai pas envie de rajouter une source à emmerde de plus 😉