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- 2 juin 2018 à 12h08
- in reply to: Quelques Carignans
[quote= »Gerard58″ post=1026505]Superbe 100% Carignan 2015 du domaine Vaïsse, cuvée Pur en IGP Pays d’Hérault, puissance, fraîcheur et gourmandise.
Gérard[/quote]
Goûté le 2013 récemment, je suis entièrement d’accord. Arès quelques heures d’ouverture une très belle aromatique. Belle fraîcheur.
J’aimerais rajouter la cuvée Aguilera du Domaine L’infernal (Fischer, Combier et Gerin dans le Priorat) qui m’avait tout simplement impressionné!
- 31 mai 2018 à 15h46
- in reply to: Mas de Daumas Gassac
Oui, donc éventuellement la Séranne ça pourrait le faire.
- 31 mai 2018 à 14h37
- in reply to: Mas de Daumas Gassac
[quote= »Jullux » post=1026285][quote= »E.L. » post=1026284]Le seul test objectif serait d’organiser un Blind test
Daums Gassac
Mas des armes
Grange des pères
Terrasse d’Elise
::turn::[/quote]Tu ajoutes Peyre Rose et Antonin et Louis, du Mas de la Serrane.
et tu n’ oublies pas de m’inviter :)[/quote]Et Vaisse qui a son mot à dire
- 31 mai 2018 à 12h31
- in reply to: ED et vins bouchonnés sur LPV en 2017 (Abstract)
Oui ça fait partie du passé pour beaucoup de vignerons. Mais j’ai eu écho d’un problème de contaminations en Bourgogne il y a quelques années, mais c’est devenu rare!
Mais oui les TCA TBA TeCA sont les molécules qui donnent « le goût de bouchon ». Après il existe d’autres molécules présentent dans le liège qui peuvent dévier les vins différemment.
- 31 mai 2018 à 12h07
- in reply to: ED et vins bouchonnés sur LPV en 2017 (Abstract)
[quote= »Eric B » post=1026233]Un second point est que nous n’avons trouvé aucune trace des différents types de bouchage rencontrés. Ils n’étaient pas identifiés lors des commentaires de dégustation, ce qui est un facteur clairement limitant quant à la responsabilité du liège sur l’incidence des vins bouchonnés.
J’avoue ne pas bien comprendre. Les TCA/TBA responsables du goût « bouchonné » ne se trouvent que dans les bouchons en liège, non ?[/quote]
Il peut y avoir des contaminations aériennes TCA
https://agrisur.fr/viticulture/contamination-du-chai-par-le-tca
[i] »Le “goût de bouchon” est il toujours imputable au bouchon ?
Nous l’avons vu, le bouchon n’est pas la seule cause possible de contamination d’un vin par des chlorophénols ou chloroanisoles. Dans de nombreux cas, le problème peut être du à la contamination du vin avant sa mise en bouteille, par l’atmosphère ou le contact direct avec un matériau contaminé »[/i] https://www.google.com/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=3&ved=0ahUKEwj6t5fSo6_bAhXEe8AKHa1jA-kQFgg3MAI&url=http%3A%2F%2Fwww.institut-rhodanien.com%2Fdownload%2F670&usg=AOvVaw1hMCS0h3fy7KDuqcNFXUtL (fichier pdf de Inter Rhône)- 31 mai 2018 à 11h15
- in reply to: millésime 2017
Bonjour,
Je miserai pour ma part sur la Vallée du Rhône septentrionale dans votre budget, la Côte Rotie:
– Domaine Guy Bernard
– Domaine Jasmin
– Clusel RochCertains Cornas pourront aussi faire l’affaire:
– Domaine Alain Voge, Vieilles VignesCrozes Hermitage:
Domaine Alain Graillot, La Guiraude.Par contre, la plupart seront embouteillés mi-2019.
- 29 mai 2018 à 11h15
- in reply to: Si vous cherchez des chiffres…
[quote= »enzo daviolo » post=1025911]
C’est le cas pour le domaine Desjourneys. De mémoire, bouchon à 2€ pièce (même si ce n’est pas l’essentiel du coût). Mais encore une fois, c’est une véritable exception.[/quote]Il existe très très peu de domaines qui bmettent 2€00 le bouchon. Lorsque le budget dépasse 1€00 c’est déjà exceptionnel et rare.
Si c’est le cas ils doivent mettre ce qui se fait de mieux en terme de bouchons!
- 23 mai 2018 à 12h26
- in reply to: Domaine de la Grange des Pères
Sinon chacun est libre de prendre le plaisir qu’il souhaite, de l’interpréter comme bon lui semble et mettre les $$$$ qu’il veut dedans.
- 16 mai 2018 à 17h05
- in reply to: Château Pontet-Canet, Pauillac
Merci pour toutes ces infos!
- 16 mai 2018 à 12h42
- in reply to: Château Pontet-Canet, Pauillac
[quote= »Eric B » post=1024667]On est à 10 chevaux pour l’instant. Le nombre devrait en effet être doublé à terme. Mais bon, ça ne peut pas se faire du jour au lendemain : il faut construire le matériel (entièrement fait maison), former du personnel pour s’en occuper.[/quote]
Oui pour 80 hectares ce sera pas de trop!
Avez-vous parlés des « Dolias »? En termes analytiques et dégustation?
- 16 mai 2018 à 11h17
- in reply to: Château Pontet-Canet, Pauillac
Merci pour le reportage photo! Toujours autant perfectionniste JM Comme!
Le nombre de chevaux a-t-il augmenté? Il devait doubler afin de pouvoir couvrir toutes les vignes du Château.
- 15 mai 2018 à 11h21
- in reply to: Des reconversions professionnelles
[quote= »tma » post=1024540]Bonjour à tous,
2) Existe t-il des formations spécialisées?
N’ayant jamais tenu de boutique j’aimerais en passer par une formation avec laquelle je pourrais apprendre les ficelles du métier.
Est-ce que vous connaissez des formations spécifiques pour cavistes? Et est-ce que vous savez s’il y en a qui sont reconnues plus que d’autres?En vous remerciant pour vos réponses :)[/quote]
Bonjour,
La licence pro de SupAgro à Montpellier (https://www.montpellier-supagro.fr/formations/catalogue-des-formations/recherche-d-une-formation/responsable-commercial-vins-et) peut être un bon tremplin pour une reconversion professionnelle. Elle dure un an et est en alternance. Beaucoup connaisse déjà la réputation de SupAgro et de son réseau. Vous devez avoir un BTS ou équivalent pour la faire.
Ensuite le BTS TCVS peut être intéressant, je connais des personnes qui l’ont faits, généralement ça a aidé pour les reconversions. Il peut être fait partout en France et en Alternance ou en initial.
(Je crois que Beaune a mis en place un BTS TC en 1 an, à vérifier).Analysez bien votre zone de chalandise avant de vous lancer, une bonne étude de la concurrence et de la clientèle vous permettra déjà d’être plus en phase avec le marché.
Bonne journée.
- 9 mai 2018 à 11h40
- in reply to: Vinifier en amphore
Bonjour à tous,
Y-a-t-il des études techniques qui circulent? En comparaison amphore, cuve inox, béton, foudre etc..
Sur les anthocyanes, la combinaison du SO2, les différentes acidités…Merci d’avance
- 4 mai 2018 à 17h46
- in reply to: La Défiscalisation du vignoble
[quote= »toubi » post=1023323]CrowNfunding? ![/quote]
Financement de la couronne
- 26 avril 2018 à 10h05
- in reply to: Domaine Pierre Vaïsse
CR: Pur Domaine Vaïsse 2014 IGP Hérault
100% Carignan
Bouchon en bon état.
Carafée une heure avant la consommation et ouverte 2 heures avant.
Le nez s’est révélé au fur et à mesure de la dégustation, sur des notes de Chocolat, d’épices, de garrigues. Super bouquet.
Le vin est dense, le repas était le bienvenue avec.
Super fraîcheur sur ce 100% Carignan! Une acidité qui garde bien le vin. Juste le regret de ne pas l’avoir une heure plus tôt.Encore du potentiel dessus!
- 25 avril 2018 à 19h50
- in reply to: Clos Veličane
Bravo pour cette aventure.
Avez-vous d’autres plantations de prévues mis à part le Furmint? Si oui, quels cépages? Et pour quelles raisons?
Bonne continuation!
- 4 avril 2018 à 11h04
- in reply to: Domaine François Mikulski, Meursault
CR: Domaine François Mikulski, Meursault 2014
Ouverte le matin à 11 heures, nez fermé, on a préféré attendre le soir pour la boire.
Bouchon en liège nat. en très bon état 49×24.
Bue le soir, toujours un nez un peu réduit avec un nez très discret.
La finale était marquée par l’acidité avec une bouche moyennement pleine. C’était bon mais rien de transcendant pour le moment.On attendait beaucoup de ce vin, nous avons été un peu déçus. Peut être ouverte trop jeune?
[hide][spoiler]CR!![/spoiler][/hide]
- 4 avril 2018 à 10h45
- in reply to: Roc d’Anglade
CR: Roc d’Anglade 2012
Bue après Syrah Léone 2006 (même parcours que Agrippa quasiment).
Bouchon liège traditionnel en très bon état en 49×24.
Un peu light après la cuvée de Peyre Rose, mais Roc d’Anglade présentait beaucoup de fraîcheur et de finesse.
Je pense qu’il y a encore un bon potentiel de garde, mais c’était tout de même agréable à boire.
« Une catégorie dessous mais il ne démérite pas ! » je suis d’accord avec cette phrase de Agrippa.
Content de l’avoir gouté pour la première fois.
- 4 avril 2018 à 10h38
- in reply to: Domaine Peyre Rose
[b][u]CR: Domaine Peyre Rose Syrah Léone 2006
[/u][/b]
Bouteille bue avec un groupe d’amis lors d’un repas (daube).C’était la première fois que nous goutions un vin de cette productrice. La bouteille a été ouverte 3 heures avant le repas.
Bouchon très propre en 54×24.
Nous avons tous été bluffés par la densité de ce vin et les arômes de fruits qu’il présentait. Il s’est montré sous son meilleur jour et paraissait presque trop jeune.
La bouche était pleine et suave.Une bien belle découverte pour nous tous, nous allons faire en sorte de déguster les autres cuvées!
- 28 mars 2018 à 11h19
- in reply to: Vu sur le bon coin
