Yoann Canovas

[quote= »Yoannc » post=1072296]Interview de Loïc Pasquet:

Pour répondre aux interrogations sur la vente de ces vins, il y affirme que les allocations sont quasiment toutes épuisées.[/quote]

The Man Behind Bordeaux’s Most Expensive Wine:
https://www.wine-searcher.com/m/2019/07/the-man-behind-bordeaux-s-most-expensive-wine?utm_source=newsletter&utm_medium=email&utm_campaign=20190717-article01
Une interview plus complète en anglais.

Interview de Loïc Pasquet:

Pour répondre aux interrogations sur la vente de ces vins, il y affirme que les allocations sont quasiment toutes épuisées.

Entièrement d’accord pour Vincent et Alexandre Cluzel, excellent rapport qualité-prix.

J’aimerais aussi suggérer le Domaine Sylvain Badel avec une gamme qui va de 7€ (Vin de pays) à 25/26€ pour le Condrieu, avec 2 Saint Joseph très bien faits. Son cousin Nicolas Badel a aussi une belle gamme a des prix plus que correct.
.
A Condrieu, il y a le Domaine Mouton Père et Fils qui fait une belle gamme de vins à des tarifs raisonnables.

A Tupin il y a le Domaine G. Bernard pouf ses Côte Rotie, 29€ l’assemblage de parcelle et 35€ les 2 parcellaires. 3 Cuvées que j’aime beaucoup.

Du côté de Crozes-Hermitage, je recommande le domaine Christelle Betton, une jeune vigneronne qui monte bien en gamme.

A Cornas dans un budget un peu plus élevé (30/40 euros) je recommande Guillaume Gilles qui est un des vignerons que je préfère sur l’appellation.

Pour déguster ou manger dans le secteur, il y a la Véraison, un bar à vins qui propose une belle selection de la zone et pour manger le Bistrot de Serine est plutôt bien équipé!

Bonne visite et bonne dégustation!

[quote= »Petit verdot » post=1071801]La réponse aux « questions embarrassantes » (?) et à d’autres est déjà en ligne dans l’article de Wine Searcher, mais je peux la redonner, il n’y a rien de secret : 550 bouteilles de 2015 produites, dont 240 mises en vente, le reste mis de côté pour ses enfants (il a le droit de faire ce qu’il veut avec son vin). Désolé de vous décevoir, mais ça se vend plutôt bien. Quant au % de Petit Verdot dans cette cuvée, c’est environ 5 %.
Sur ce, permettez-moi de me retirer, j’ai dit tout ce que j’avais à dire, et je n’aime pas perdre mon temps à des polémiques stériles en milieu hostile.[/quote]

Bonjour,

Que fait-il du reste de la récolte, s’il embouteille 2 barriques (4.5hl), où vont les 4/5 hectares du domaine?
Est ce que c’est l’arrachage de parcelles pour la plantation de vignes non greffées qui crée un décalage?
Sur un site j’ai lu des rendements de 10hl/ha.

J’ai trouvé cet article sur une visite récente (12/2018) du domaine: https://pipette.canalblog.com/archives/2018/12/19/36950826.html

CR: Cascina Corte Dogliani Superiore Pirochetta Vecchie Vigne 2015
Dolcetto

Bouchon en liège naturel
Ouverte 1 heure avant consommation.

Couleur sombre, ça paraît jeune.

Le nez est intense avec des arômes de fruits noirs, d’olives noirs. Avec l’ouverture, ça gagne en complexité avec des notes de réglisse. Le nez est harmonieux.

En bouche, on sent encore que le vin est jeune, les tannins sont bien présents et l’acidité est prononcée. Mais l’ensemble est bien équilibré.

Je pense que ça pourra encore bien vieillir, même si je ne regrette pas d’avoir ouvert ma seule bouteille de cette cuvée.

Belle dégustation!
J’aime beaucoup le Persan de Nicolas Gonin. Le reste de la gamme et la rencontre du vigneron valent le détour.

Pour la petite Arvine est ce qu’ils produisent toujours cette cuvée? Je ne l’ai jamais rencontré.

[quote= »agitateur » post=1067701]J’ai goûté il y a quelques semaines le résultat d’une bien malheureuse contamination de source extérieure sur plusieurs cuves, goûtées dans l’ordre décroissant d’apport de TCA.
On considère souvent le seuil de détection par l’homme autour de 1.5 ng/l, mais la matrice « vin » influe fortement: un vin léger et peu aromatique sera vite marqué, alors qu’un vin puissant et très aromatique couvrira plus longtemps ( en C° ) le TCA.
Ici, la matrice était puissante, et à l’origine très aromatique ( rouge ).

De mémoire et à peu de choses près, ce qui a été goûté allait de 5 à 1.5 ng/l en passant par 3 et 4 ng ( la quantification a été faite ).
A 5 ng/l, le vin était dur, le nez quasi muet, et pour autant on ne peut pas dire que ça empestait le « bouchon » comme on l’observe parfois même à 30 cm du verre.
Et puis cet impact diminue au fil des C° décroissantes.
A 1.5 ou 2 ng/l, il fallait savoir qu’il y avait contamination, mais il parait que le vin était bien mieux avant ( je veux bien le croire ). Plus intense, plus net, et plus plein et rond en bouche.

Bien sûr, sur un blanc sec ou un rosé, l’impact aurait été sans doute encore plus dévastateur.
Sur un rouge jeune et solide, on peut supposer que la concentration se situe bien au delà de 5ng/l quand le vin pue dès le bouchon sorti de la boutanche, ce qui a dû nous arriver à tous.[/quote]

Bonjour,
D’où venait la contamination?
Y-a-t-il des solutions pour le vinificateurs/vignerons dans ce cas de figures? Écorces de levures ou charbon par exemple?

J’avais évoqué il y a quelques jours le Domaine Mouton père et fils à Condrieu avec son vin de pays Syrah qui me plaît beaucoup et qui est à – de 9€ au domaine. https://lapassionduvin.kinsta.cloud/forum/rhone/37529-domaine-mouton-pere-fils-a-condrieu#1064649

Hors de la vallée du Rhône, je suis tenté de proposer Mas Jullien qui rentre dans les critères de garde et de prix.
Pibarnon ou Trevallon feront bien l’affaire aussi.

Je ne savais pas si je devais le mettre dans « Le prix délirant du jour », mais ça fait suite à ce que vous écriviez sur le Domaine Rostaing et ses parcellaires:
https://auction.cavacave.com/lot/xRq73G2SyCd36uefC