Yoann Canovas

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  • Yoann Canovas
    Participant

    [quote= »dufraisse@hotmail.fr » post=1052547]Oui la frontière est sûrement mince entre Saint-Joseph et Côte-Rôtie. Mais sur Saint-Joseph on sera « plus vite limité », Côte-Rôtie offre peut être un panel de vin plus large et plus complexe ?[/quote]

    Au contraire, je trouve que la partie sud de l’appellation Saint-Joseph n’est pas »limitée » en choix et en complexité!
    Sur la partie nord de l’appellation (mises à part quelques exceptions que « Frisette » a cité), je trouve qu’il y a une vraie différence entre les vins de la partie du sud et du Nord!

    Yoann Canovas
    Participant

    [quote= »Alex » post=1052485]Dernière sollicitation pour ne pas polluer ce fil, rose pourpre de Gaillard avec vous des souvenirs comparatifs sur 2010 ou 2015 ?
    J’en ai trouvé à un prix me semble t-il plus attractif (si l’on peut dire…)

    PIERRE GAILLARD « ROSE POURPRE » 2010 CÔTE-RÔTIE ROUGE 75 CL CRD VALLÉE DU RHÔNE ROUGE COTE-ROTIE 66,64 €
    PIERRE GAILLARD « ROSE POURPRE » 2015 CÔTE-RÔTIE ROUGE 75 CL CRD VALLÉE DU RHÔNE ROUGE COTE-ROTIE 68,72 €[/quote]

    J’avais trouvé le millésime 2015 moins accessible. Sur la jeunesse c’est un peu dur, mais le potentiel était bien là.
    Je n’ai pas de référence pour 2010, mais c’est un beau millésime dans le secteur et ce sera très surement plus prêt à boire.

    Yoann Canovas
    Participant

    Bonjour à tous,

    J’ai trouvé que les vins présentés (majoritairement 2016) étaient très avenants et plus facilement dégustable que le millésime 2015 l’année dernière.
    Je n’ai pas pris de notes pour faire des commentaires de dégustation aussi précis que vous.
    C’est souvent les mêmes cuvées/domaines qui ressortent depuis que je fais ce salon, une régularité chez ces vignerons que j’apprécie.

    Sur l’appellation Côte Rôtie, plusieurs vignerons/vins m’ont plu:
    Domaine Bernard Burgaud 2017, j’ai été moins emballé par le 2016.
    Domaine Clusel-Roch, notamment la cuvée Viallière 2016 et la Côte Rôtie Classique 2009 que j’ai beaucoup aimé et qui a encore du potentiel.
    Domaine Duclaux, Maison rouge.
    Domaine Jean-Michel Gerin: La Viallière, La Landonne et les Grandes Places.
    Domaine Pierre Gaillard: Rose Pourpre qui était magnifique. Je n’ai pas accroché aux autres cuvées.
    Domaine Yves Gangloff: Barbarine et Sereine Noire, beaucoup de finesse sur le millésime.
    Domaine P et C Bonnefond: J’ai aimé tous les vins!
    En off du salon: Domaine Rostaing, j’ai bien aimé ses deux nouveaux parcellaires fait en 2016: Viallière et la Brune où ils ont repris les étiquettes Dervieux-Thaize et Gentaz-Dervieux en hommage.

    Saint-Joseph:
    Domaine Coursodon et surtout la cuvée l’Olivaie que j’ai beaucoup aimé. Le Paradis Saint Pierre et la Sensonne était pour moi trop marqué par l’élevage. Mais le potentiel là!

    Un peu déçu des Hermitage du domaine Bernard Faurie, alors que j’avais beaucoup aimé au marché aux vins de Cornas. (?)

    Je suis un peu moins fou de Viognier mais j’ai aimé les Condrieu de:
    Domaine Mouton: Côte Bonnette
    Domaine Guy Bernard: Bassenon
    Domaine Yves Gangloff
    Rémi Niero: Chéry

    Les Cornas d’Alain Voge et de Stéphane Robert sont toujours très bons.

    Pour revenir sur Jamet, je trouve que c’est dommage de ne pas faire déguster d’autres cuvées. Beaucoup de vignerons n’ont pas grands choses à vendre mais font goûter quand même tous les vins.

    Personnellement, je ne suis pas fan des Côte Rôtie sur « le fruit », « glouglou » etc.., beaucoup de vignerons ont des vins de pays très doux en prix pour le plaisir instantanée.

    Yoann Canovas
    Participant

    [quote= »Mousse et pampre » post=1051844]Dégustation de jury au concours millésime bio de Montpellier cette semaine.
    Je me retrouve à une table de Côtes du Rhône génériques (rouges) avec quatre autres dégustateurs. Aucun 2017 ne s’est présenté sous un jour favorable, beaucoup de vin avec des taux de volatiles élevés, certains carrément piqués, ou brettés, nous avons renvoyés trois échantillons pour défaut… Un vrai carnage et aucune médaille. Je ne donnerai pas les nom mais il y en avait des connus… Il y a du tri à faire en rouge en tout cas !
    Les quelques échantillons de 2018 déjà présents s’en sortaient bien mieux.[/quote]

    La dégustation n’est pas à l’aveugle?

    Yoann Canovas
    Participant

    [quote= »ptitcoco » post=1051903]Il est claire que les tarifs des Côte-rôtie « de base » se situent tous >40 euros chez la majorité des producteurs reconnus…..

    A ce tarif là, j’arrête les frais.
    D’où ma question: y a t-il encore des bonnes voir très bonnes bouteilles dans les 30-35euros????[/quote]

    Bonjour,

    Le domaine Guy Bernard avec sa première cuvée à 29€00 et 2 parcellaires à 35€00.
    Domaine Bernard Burgaud qui a très bien réussi le millésime 2019 (36€00 de mémoire)

    Yoann Canovas
    Participant

    CR: Mas de la Seranne Antonin et Louis 2016

    Bouchon en liège naturel

    Pas d’évolution sur la robe qui est très sombre.

    Nez sur la réglisse, le fruit noir, les épices. C’est très bien fait et très charmeur.

    La bouche est un peu moins intense que le nez mais ça reste agréable. Une impression de champignon en bouche.
    Malheureusement, arrivé le plat (joue de porc) le vin a été complètement effacé, il n’y avait quasiment plus rien.
    J’ai préféré ce vin bu pour lui même même si je ne pense pas que ce soit le but du vigneron.

    Yoann Canovas
    Participant

    @Stalker
    Au sujet des levures, je me permets de publier ce message d’Eric https://lapassionduvin.kinsta.cloud/forum/de-la-terre-au-verre/18563-levures-indigenes-x-levures-de-synthese-commerciales?start=570#1047872 que j’ai trouvé intéressant.

    Yoann Canovas
    Participant

    La troisième pour moi aussi!

    Yoann Canovas
    Participant

    [quote= »E-mane » post=1051433]

    en rouge le cinsault de Monplézy, totalement bluffé par ce vin « inconnu » et pourtant si bon

    [/quote]

    Le « Canon Huppé » est une cuvée très gouleyante et c’est à moins de 9€00 ! Je vais essayer de m’en procurer à nouveau lors d’un prochain passage dans le secteur.

    Yoann Canovas
    Participant

    CR: Domaine Michel Viré- Clessé « La Barre » 2014

    Bouchon en liège naturel
    Bouteille ouverte 1 heure avant le repas.

    Robe dorée.
    Nez très expressif avec des notes de miel, un peu d’élevage. C’est plutôt sur l’évolution que sur le fruit mais le nez ça reste agréable.
    La bouche est ample, on retrouve ce côté très mielleux du nez. Heureusement l’acidité vient équilibrer le tout.
    Je trouve que ce vin fait plutôt solaire malgré son millésime frais.
    L’accord a bien fonctionné avec les pannequets de truite fumée, concombre et pomme. ça m’a plut et il me semble l’avoir payé une vingtaine d’euros chez un caviste.

    Yoann Canovas
    Participant

    Merci pour ce super compte rendu!
    Christophe Curtat fait partie pour moi des valeurs sûres des Saint Joseph du sud. Avec un style qu’il assure depuis quelques millésimes maintenant et un bon rapport qualité prix.

    Yoann Canovas
    Participant

    [quote= »mdubois » post=1050951]Bonjour tout le monde 😀 !

    Vous aimez le vin ?

    Alors aujourd’hui j’ai grandement besoin de votre aide ! Pour ma dernière année de Master je mène une étude internationale (avec des collaborateurs Néo-Zélandais) sur la perception et les habitudes de consommation du vin, ici en France.

    Qui dit étude internationale dit étude de grande ampleur et c’est pour ça que j’ai besoin de vous tous ! C’est tout simple ! Vous devez juste, pour répondre aux critères, boire du vin au moins une fois par mois ou bien être un professionnel du vin ; facile !

    Le questionnaire vous prendra 5-10 petites minutes, qui représenteront une grande avancée pour mon étude ☺ ! Le voici :

    https://goo.gl/forms/9xkoWW8XUoyCfIv73

    Je remercie tout ceux qui apporteront leur pièce à l’édifice, l’étude est bien-sûr TOTALEMENT ANONYME, et ce serait carrément TOP si vous pouviez la diffuser autour de vous à des personnes qui boivent ou travaillent dans le vin !

    Je réponds volontiers aux questions des plus curieux ! (etude.vin.paris8@gmail.com)

    Très belle journée à tous 😀 😀 ![/quote]

    Bonjour, j’ai participé à votre étude, mais je dois avouer que plusieurs questions m’ont laissés perplexes.

    « Je sais reconnaitre un bon vin d’un mauvais. * »
    « J’offre du vin à mes amis : * » : Entre 1 ou 2 fois par mois et tous les jours il y a quand même une grosse différence. Idem pour : « Quand je vais chez des collègues, j’amène du vin : * » ; Je trouve toute la partie sur la régularité de la consommation mal formulée. Et beaucoup d’éléments sont répétitifs.

    De plus, votre étude est sur la perception et les habitudes de consommation du vin en France, mais il n’y a aucune question au sujet des couleurs des vins consommés, des régions, des cépages, les gammes de prix etc …

    Yoann Canovas
    Participant

    [quote= »ysildur » post=1050496]Elles sont déjà toutes des AOP. Elles rejoignent juste l’association inter Rhône.[/quote]

    Merci, effectivement, j’avais mal compris.

    Yoann Canovas
    Participant

    [quote= »PBAES » post=1050483] Inter Rhône accueille cinq nouvelles AOP :

    https://www.rayon-boissons.com/Vins/Vins-Inter-Rhone-accueille-cinq-nouvelles-AOP-58503

    Philippe[/quote]

    Je croyais que Château Grillet était déjà une AOP?

    • 7 janvier 2019 à 11h56
    • in reply to: Vinosia
    Yoann Canovas
    Participant

    CR: Vinosia Marziacanale Taurasi 2011
    Aglianico

    Bouchon DIAM 5

    Bouteille ouverte 5 heures avant le repas et bue sur un rôti de bœuf.

    Le nez est marqué par le bois, on ressent peu le côté fruit noir/épices que j’avais ressenti lors de ma première rencontre avec ce vin.
    La bouche est intense avec des tannins bien intégrés et une acidité qui apporte beaucoup de fraîcheur. La bouche est plus agréable que le nez.

    Le lendemain midi, le nez s’est ouvert sur des arômes plus nets de fruits noirs, de poivre noir, c’est très plaisant.

    Bouteille qui a encore un gros potentiel de garde et qui le mérite pour assouplir le côté boisé.

    Yoann Canovas
    Participant

    CR: Clos Veličane – Pinot Gris 2017

    Bouchage: capsule à vis.

    Bouteille bue pour elle-même à l’apéritif.

    La robe est assez surprenante, très pâle.
    Nez fermé à l’ouverture, certains ont même trouvé une pointe de réduction. Dans le verre le vin s’ouvre vite et apparaissent des notes florales avec quelques notes fumées. C’est assez austère mais pas déplaisant.
    Le lendemain il reste assez peu de vins dans la bouteille, mais le nez se révèle très net avec des notes de citrons verts et de mangue.
    L’attaque en bouche est énergique, on ressent un côté fruité mais l’acidité prend un peu le dessus sur les arômes.
    Ce vin n’a pas fait l’unanimité autour de la table, pour ma part j’ai aimé le style.

    Yoann Canovas
    Participant

    [quote= »Frisette » post=1050161][quote= »Yoannc » post=1050158]Pourtant 2016 est une belle année pour les Condrieu avec des acidités élevées (pour du Viognier bien entendu).[/quote]

    Sur ce que j’ai eu l’occasion de goûter, 2017 me semble quand même supérieur à 2016, pour ce qui est du viognier.[/quote]
    Je suis d’accord pour ce que j’ai goûté en brut de cuves et barriques. Très beau millésime 2017 en blanc et rouge

    Yoann Canovas
    Participant

    [quote= »tonioaja » post=1050134]Dégsuté ICI

    CR: Domaine Gerin Condrieu – La Loye 2016
    Bouteille débouchée 2h à l’avance, j’ai fais une erreur de l’ouvrir si tôt …
    Nez agréable, exubérant, de pêche blanche, floral, exotique, litchi.
    Attaque déséquilibrée, alcooleux , marque tannique et amère trop prononcées.
    Le gras, la matière et le potentiel sont là mais c’est trop lourd.
    A attendre[/quote]

    Au vu du profil aromatique et gustatif que tu décris, j’ai peur que le vin ne gagne quoi que se soit en vieillissant, si ce n’est de la lourdeur. Pourtant 2016 est une belle année pour les Condrieu avec des acidités élevées (pour du Viognier bien entendu).

    Yoann Canovas
    Participant

    CR: Domaine La Réaltière – Pastel AOP Côteaux d’Aix, rosé 2017

    Bouchon à 2 rondelles 1+1.
    Dégustation avec des sushis.

    Robe claire et nette qui ne montre pas trop d’évolution.
    Nez sur les fruits rouges, le bonbon anglais. C’est très plaisant.
    La bouche est intense avec une belle acidité qui apporte l’équilibre.
    L’accord a bien fonctionné.
    Je ne suis pas un grand buveur de rosé mais j’ai beaucoup apprécié cette bouteille.

    Yoann Canovas
    Participant

    Section super intéressante! Difficile de choisir dans les « meilleures »

    Les 5 vins qui m’ont le plus marqués

    Domaine Roulot – Meusault 2006 Meix Chavaux (Blanc)
    Domaine Peyre Rose Syrah Léone 2006 (Rouge)
    Domaine de Trévallon Coteaux d’Aix-en-Provence 2015 (Rouge)
    Domaine Arretxea Hegoxuri Irouléguy 2011 (Blanc)
    Matteo Correggia Roche D’ampsej Roero 1998 (Rouge)

    2 vins surprise

    Bret Brothers Pouilly-Fuissé Climat « En Carementrant » 2004 (Blanc)
    Domaine Grosbot-Barbara Clos Jacques Chevalier, Saint Pourçain 2015 (Blanc)

    2 vins à moins de 15 €

    Domaine Roy-Jacquelin – Bourgogne Pinot noir 2015 (Rouge)
    Domaine Schmitt Bollenberg Riesling 2016 (Blanc)

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