Valentin Fayeulle

Je suis en phase avec la dégustation de Krasaki, cette bouteille m’a bien plu (première fois que je testais cette cuvée du domaine). 
Belle personnalité et une belle fraicheur, la finale est sympathique même si on aurait aimé qu’elle soit un peu plus complexe sur le plan aromatique (15,5-16/20)

Le Fumey chatelain Arbois Savagnin 2016 non ouillé qui a passé ensuite était un peu à la peine, avec un profil différent (plus rond et simple).   
 

CR: Mas de Libian, Bout d’z*n 2019 (syrah)

Le nez est assez poivré, un peu marqué également sur les épices et l’olive. 
La bouche a une certaine puissance, plutôt sur le fruit avec un peu d’amertume en finale. 
C’est assez bien mais je m’attendais à un peu plus de gourmandise sur cette cuvée.
13-14/20

CR: Domaine Paul Pillot – Chassagne Montrachet rouge VV 2014

Nez assez marqué par le bois à l’ouverture. 
Le fruit est un peu en retrait, le vin se montre sur un profil un peu austère, avec une fine pointe végétale. Les tanins sont de qualité, la longueur est au niveau de l’appellation. 
Bien, 15-15,5/20

Merci Alex pour ce magnifique retour.
Un plaisir de se retrouver le temps d’un repas sympa, pour ouvrir un vin que nous ne n’avions jamais gouté.
Mon CR n’est pas si précis mis nous sommes en phase !

CR: Ornellaia 2013

Nez très profond, assez boisé mais restant élégant, porté sur la cerise noir, vraiment complexe.
A ce stade j’ai un peu peur de l’empreinte du bois pour la bouche, mais ca donne quand même furieusement envie d’y aller.En bouche, le volume est modéré, c’est d’une belle finesse et assez persistant sans avoir une densité énorme.
L’aromatique est plutôt austère  et c’est à table que le vin trouvera vraiment sa place. Petite pointe d’acidité  en finale qui ramène de la fraicheur.
Fond de verre sur le chêne.Au total : très bien sans être exceptionnel,16,5-17/20. 
Petite déception quand même j’en attendais un peu plus. 

Et en mettant en compte le prix alors je ne pense pas en racheter un jour. Mais content d’avoir fait la découverte en bonne compagnie 

CR: Domaine U Stiliccionu – AOP Ajaccio – Antica 2016

Nez frais d’une fruité éclatant et un peu d’épices.
Bouche souple d’un beau fruité très persistant combiné avec une acidité juste et agréable. On sent également le petit coté nature (sans que ce soit péjoratif ici). La longueur est très sympa.
Un vin simple d’approche, « glouglou » bien bon sans être exceptionnel. 15,5-16/20

CR: Domaine Pierre Gonon, Les Oliviers 2018

Beau nez sur les fruits jaunes, discrètes notes pâtissières.
La bouche demande un peu de temps d’aération pour s’épanouir.
La matière est grasse avec un toucher de bouche assez agréable. La longueur est bonne, mais l’aromatique n’est pas celle que je préfère mêlant fruits jaunes, amer et une certaine opulence.
C’est mur, sans que l’alcool ne soit ressenti.
C’est bien fait, mais pour moi qui ne suis pas grand adepte de blancs rhodaniens je ne décolle pas vraiment.
15,5-16/20

CR: Domaine Vincent Dauvissat – Chablis 2019

Peu de notes, mais j’ai été vraiment conquis par ce vin, ayant à la base des doutes sur le millésime 2019.

Le vin est très fougueux, mais c’est ultra frais (citron, coquilles d’huitres), avec une densité qui mettrait KO un bon nombre de 1e cru.
La longueur est très belle. Je n’ai pas bu beaucoup de vins de chez Dauvissat, et il fait parfois débat avec des bouteilles à évolution variable … mais en gouttant ce vin la réputation du domaine ne me semble pas usurpé. Et par la même occasion rassurer de voir que 2019 se présente très bien sur cette bouteille, à voir sur d’autres blancs.

CR: Domaine Courbet – Côtes du Jura Trousseau 2018

Fruité très pur au nez, sans maquillage
En bouche beaucoup de fruits, c’est très gouleyant et sur la finesse sans être dénué de persistance.
Très belle découverte 16,5-17/20

CR: Domaine Ganevat – Plein sud – Trousseau 2011

A l’ouverture beaucoup de gaz, il a fallu secouer la carafe une bonne vingtaine de minutes (sans exagaration) Robe trouble très légère
Acidité saillante, aromatique totalement désagréable et déviante.
Pas d’amélioration à J2 ni J3.

Petit retour de dégustations des 2019, les villages ayant été mis en bouteille, les 1e uniquement soutirés et les GC encore en futs.
L’accueil et la dégustation furent très sympathiques.

CR: Gevrey VV 2019 : Fruit intense et croquant, de la mâche et un peu de tanins, déja plaisant en l’état mais plutôt à attendre 3-4 ans pour fondre un peu l’ensemble

CR: Gevrey Aux Etelois 2019 : Un peu plus sérieux mais d’avantage complexe. Touche d’alcool en finale. Le prix commence à faire mal pour un village même s’il est « bien placé », jouxtant Griotte.

CR: Gevrey 1e cru Clos Prieur 2019 : Vraiment profond au nez, très équilibré belle longueur et complexité, j’ai beaucoup aimé.

CR: Gevrey 1e cru La petite chapelle 2019 : sur la finesse et délicatesse, les tanins sont d’une grande qualité. Pas totalement en place et une pointe d’alcool en finale. A voir à l’évolution.

CR: Latriciere chambertin 2019 : dans l’esprit de la petite chapelle sur la délicatesse et un côté aérien, c’est d’avantage équilibré mais j’en attendais un peu plus.

CR: Chapelle chambertin 2019 : grosse densité sur un fruité intense et persistant. Les tanins sont là et à fondre mais c’est superbe. Coup de coeur.

CR: Chambertin 2019 : en entrée de bouche les tanins sont serrés avec un fruité intense, la persistance est ensuite exceptionnelle, parmi les plus importantes que j’ai pu rencontré .. très prometteur

En résumé, une belle réussite globale avec des vins avec un très beau fruit, sans signe de surmaturité ni coté compoté. Un petit ressenti d’alcool sur certaines cuvées (Etelois, petite chappelle), en espérant que ça ne prenne pas le pas avec le temps.