Valentin Fayeulle

Petit retour d’une dégustation des vins du domaine Te Mata (Hawke’s Bay). 

Estate Sauvignon Blanc 
Assez typé sauvignon, sans vice ni vertu on dira mais ça reste bien fait

Estate Chardonnay 2022 
Vin assez léger, plutôt simple, léger grillé. Sans plus

Elston Chardonnay 2021
Coup de coeur, largement au dessus de la cuvée domaine. 
Léger boisé au nez, avec des notes d’abricot, fruits exotiques 
La bouche est fraiche avec pas mal de volume et une belle longueur.

Estate Gamay Noir 2022
Très léger, robe « rosée », court, sans grand intérêt 

Estate Syrah 2021
Des airs de petit cote du Rhone Sud, restant assez simple

Nous avons gouté la cuvée Syrah plus au de gamme (je n’ai pas le millésime ni le nom car ce n’était pas prévu) : un vin assez fermé en l’état, difficile à lire. 

Awatea Cabernet/Merlot 2020
Deuxième petit coup de coeur pour cet assemblage typé Bordelais rive gauche. 
C’est dans un style assez immédiat, fruité et accessible. Très bien 

Pas gouté la cuvée Coleraine qui est un des assemblages CS/Merlot les plus renommés de NZ.

En résumé des cuvées d’entrée de gamme avec peu d’intérêt mais sur les plus belles cuvées il y a des choses interessantes, pour un prix raisonnable (25-30e en moyenne).

Salut Sebastien

Je pense que le sur greffage c’était à partir de 2013, mais pas sur à 100%. 
Dans les millésimes version ancien assemblage, le 2011 m’a bouleversé il y a un an. 

Merci pour ce retour. 
Quand tu notes « A boire » c’est que pour toi il ne gagnera plus ? J’ai cru comprendre que les vins du domaine pouvaient bien vieillir. 

A mon tour de livrer mon ressenti sur cette 3e journée. 
Tout d’abord vraiment délicieuse par la visite de la région et du secteur de St Antonin, dans des conditions climatiques et de fréquentation optimale, nous avons été chanceux. 
On s’était dit à priori de réserver des gros canons pour le dernier soir, je ne savais pas trop à quoi m’attendre, on a bu de très belles choses les 2 jours précédents déjà. 

Puligny Montrachet Enseigneres  JF Coche Dury 2017
Nez un poil bridé à la base, sur le pétard et le citron avec une petite touche boisé.
Il va rapidement gagné en complexité avec un léger toasté très agréable, loin d’être outrancier. Le nez est sur la fraicheur, mélange herbacé et d’agrumes.  
En bouche c’est initialement très traçant, un poil monolithique à l’ouverture, mais rapidement le vin va gagner un dynamisme assez incroyable venant très légèrement tapisser le palais en entrée, avec une certaine puissance en bouche puis livre une expression saline et persistante incroyable. Quelques extraits secs restent très longuement sur le palais.
Profil très droit mais avec ce qu’il faut de confort, un jeu d’équilibriste assez incroyable qui amène pour moi une grande plénitude. 
Bluffant tout simplement, difficile à départager du Coche Rougeots 2008 bu récemment qui était le plus beau vin blanc jusqu’ici croisé, ce dernier était peut être légèrement au dessus du fait de son vieillissement mais sur un profil encore plus tendu qui aurait pu perturbé certains dégustateurs. 
Très grand  19,5-20/20

Montrachet – Jacques Prieur 2013 
Robe d’une grande jeunesse aux reflets verts.
Nez assez brioché, un peu floral et d’une grande complexité qui me fait évoquer un très beau chardonnay un peu évolué et élevé, sans être écoeurant. Personnellement j’adore.
En bouche c’est gras et tapissant, pas forcément ultra puissant mais d’une longueur incroyable, une des plus longues croisées sur un blanc. 
A l’aération par contre le coté pâtissier lié à l’élevage est plus saillant, sans joué sur les autres qualités du vin mais apparaissant moins plaisant. 
19/20

Chateau Grillet 1992
Bouchon court mais parfait, très peu imbibé. 
Robe incroyable, aussi claire que celle du coche 2017 … c’est surréaliste
Nez d’une complexité folle sur le pain cuit, un peu fumé, avec des notes d’amandes fraiches, vanille et de fruits jaunes. Je trouve ca envoutant mais atypique et qui peut être déstabilisant au premier abord.
En bouche c’est légèrement enveloppant et frais, mais surtout frais, le profil est presque celui d’un Chardonnay Chablisien un peu évolué. C’est long, mais un poil en dessous des 2 précédents barracudas.
J’ai eu l’occasion de boire déjà ce vin il y a 2/3 ans, qui m’avait beaucoup plu parmi une verticale de Grillet, mais cette bouteille est d’un autre niveau, parfaite et émouvante, livrant la magie du terroir de Grillet que je n’avais pas ressenti jusqu’à présent. Grillet doit vieillir longtemps pour donner toute sa magie, et livrer une expression unique pour un viognier de 30 ans … 
19,5/20

Château d’Yquem 1998
La robe trahit un liquoreux d’une bonne vingtaine d’année à priori.
Nez très classique mais complexe et profonde d’un sauterne, avec une belle fraicheur globale.
La bouche est complète, remplissant très bien le triptyque puissance, gras et fraicheur. 
Effet waw, bien au dessus du 1996 bu récemment qui était un peu fermé mais m’a semblé un peu plus évolué sur cette bouteille ce qui n’est pas un défaut à la dégustation au contraire. 
Goutant peu de liquoreux de ce niveau, il intègre mon panthéon personnel, me réconciliant après ma déception du 1996.
19-19,5/20

Chateau Lafite Rotschild 2002
Je ne vais pas pouvoir le décrire aussi bien d’Alex qui pourrait en écrire des paragraphes à son sujet. 
On est parti immédiatement sur un grand bordeaux rive gauche d’une vingtaine d’année. 
Au dela de l’aromatique classique qu’Alex a décrit à la perfection, je retiens surtout les caractéristiques propres du vin : un nez d’une immense profondeur, une bouche charnue légèrement caressante et ample avec beaucoup de fruits qui amène une gourmandise importante aux vins et permet de ne pas se limiter au coté « aristocratique » de certains grands bordeaux.  En rive gauche c’est le plus beau vin que j’ai pu croisé, et surtout dans une phase de maturité qui me plait énormément. 
19,5/20

Chateau Rayas rouge 2006
Nez d’une grande complétude, classique du domaine mais tellement envoutant. 
A la première gorgée, je prends une bonne claque. Je me dis intérieurement « ah quand même c’est un truc ».
Touché de bouche stratosphérique de finesse, très long.  Le fruit est par contre mûr et un peu plus confit en fin de bouche surtout étonnamment que sur 2003.
C’est un grand rayas au niveau attendu, qui dans ces conditions ne se laisse approcher par aucun de ses compères de la région.  
19,5/20

Petite pause de mon coté à ce moment, je reviens tour à tour sur le Lafite et le Rayas. 
D’un point de vue qualitatif propre (profondeur, longueur, complexité), le Lafite estau dessus mais les vins sont très différents et la sensibilité personnelle joue beaucoup, le plaisir final de dégustation dépendra des gouts de chacun.

J’en profite pour enchainer sur le déjeuner d’avant départ. 
On se la joue calme, on termine principalement certains vins qui avaient été mis sous vide et on ouvre 2 derniers canons avant de se quitter.

Domaine Valette Pouilly Fuissé Clos de Mr Noly 2006 
Nez un poil oxydatif mais bien géré en gardant une certaine fraîcheur notamment par des notes d’agrumes agréables. Il me rappelle sur certains aspects le nez des Selosse. 
En bouche, le vin a une acidité de dingue mais sans être décharné, légèrement tapissant probablement lié à une haute maturité des raisins récoltés. 
La longueur est assez phénoménale, je prend un gros plaisir et j’imagine que sur un plat de fruits de mer ca doit être incroyable. 
C’est assez unique dans l’expression du Chardonnay et mérite son statut de grand vin du Maconnais. 
Gros coup de coeur même si le profil ne conviendrait assurément pas à tout le monde.
18,5-19/20 

Domaine Confuron Cotetidot Vosne Romanée Les Suchots 2010 
Nez sur les fruits noirs essentiellement, légèrement boisé et épicés, mais que je pense un peu fermé. 
Touché de bouche fin, avec à nouveau des aromes plutôt fruits noirs et une pointe terreuse. Les tanins sont fins, l’ensemble me fait penser à un pinot sur un millésime un peu solaire de 5-10 ans. 
Niveau longueur c’est moyen sans être exceptionnel. 
A la levée de la chaussette j’en aurai attendu plus vu le millésime et le climat, après le domaine est connu pour travailler ses vins pour la longue garde donc surement trop jeune. 
Ca reste très bon. 
16,5-17/20

Voila la fin du périple arrive. 
Les notes du dernier soir pourront paraitre fantaisistes, elle reflète juste une profonde émotion ressentie sur vraiment chaque vin le dernier soir.
C’est la plus grande dégustation que j’ai pu faire et d’assez loin pour son niveau incroyable, sa variété et sa constance. 
Elle a été le résultat de l’envie de faire plaisir de chacun des participants aux autres, en connaissant les choses qu’ils ont moins goutées ou révéraient de gouter, dans la générosité et l’envie de partager. Au delà des folies actuelles du marché du vin, les grands vins sont faits pour être bus. Aucun volonté ostentatoire, uniquement celle de toucher ses compagnons.
Ce fut une occasion unique de les comparer également et surtout de replacer dans nos esprits certains cadres. Des mythes ont déçu, d’autres ont confirmé. 
Malgré les enchainements, chaque vin a pu être apprécié, n’ayant pas été écrasé notamment par les autres présentés. 

Si je dois retenir certains vins particulièrement éblouissant sur la série des 3 jours 
– en blanc :   Coche, Grillet, Montrachet Prieur, Noly, Yquem définissant les sommets d’expression dans leur région respective.   Pavillon de Margaux et de l’Orée blanc également très très beaux et marquants, mais sans l’émotion ultime des premiers cités. 
– en rouge :  Overnoy en 1 de part ses qualités mais aussi cette rencontre unique qui vous percute quand vous la croisez pour la première fois, Lafite, Rayas, Sereine  

Merci tout d’abord aux 2 lurons pour ce week end sudiste atteignant un sommet en lévitation en matière de vin et gastronomie et d’une grande variété avec un point culminant le 3e soir. 
Merci à Fredimen pour son accueil ainsi que le partage des activités annexes qu’on a pu réalisées. 

Pavillon blanc Margaux 12
Nez un poil enrobé,  avec des marqueurs de sauvignon joliment exprimé. 
En bouche c’est assez tapissant, très persistant, des beaux amers et extraits secs en finale. 
Je goute très peu de bordeaux blanc sec, le plaisir en est d’autant plus grand qu’il se mêle à la découverte et la surprise.
18,5-19/20 

Angelus 90 
Nez d’une grande complexité et profondeur plutôt coté fruit noir, légère prune comme l’a dit Alex avec une toute petite pointe végétale. Un peu d’épices, discrètes qui m’auront fait évoquer à un stade une syrah … Aie 
La bouche est assez délicate encore bien fruitée et enveloppante. 
Un poil de tanins en finale et un petit trait vert amenant de l’austérité. 
18-18,5/20 pour le nez, 17,5-18/20 pour la bouche 

Bernaudeau Nourrissons 18
Un peu réduit au nez, pas très expressif, floral et sur la pomme principalement.  
Bouche assez austère traçante, plutôt sur les fruits jaunes, assez longue.
C’est bon mais ça reste assez monolithique à ce stade sans déclencher de vrais émotions. 
15,5/20
Un des grands mythes que je voulais découvrir. Grosse déception forcément, après c’est jeune et 18 .. à voir si on recroiser un jour la cuvée sur un autre millésime mais pas sur de remuer ciel et terre pour en retrouver. 

Zind Humbrecht Riesling Clos Winsbuhl 08
Nez légèrement pétrole, fruits exotiques, ananas 
La bouche est un peu perlante au début se délie ensuite longue avec un peu de rondeur et de SR. 
Un poil moins de tension que la dernière bouteille mais a gagné en complexité aromatique. 
Très belle fraicheur globale, je trouve ca personnellement magnifique voir grand dans le style mais qui peut décontenancer par sa pointe de SR (restant indice 1). 
L’accord à table est notamment assez difficile 
18-18,5/20

Chave blanc 2014
Nez assez exubérant assez riche, légèrement boisé, très bien décrit par Alex. 
Bouche large et puissante, un peu trop grasse pour mon palais. 
Le vin a besoin de temps, ensuite question de gout. 
Dans ce que j’ai rencontré de l’ermitage blanc, fais parti à ce stade des plus beaux néanmoins. 
18/20

Chave rouge 1996
Nez combinant des marqueurs de syrah évolué mais avec un coté assez animal un peu trop prenant à mon gout. 
La bouche est délié, sans vrai expression de fruits et avec une acidité finale lui amenant de l’austérité. 
Fredimen ayant gouté le millésime il y a peu confirme que c’est semi ED/ED. 

Chapelle Hermitage 2001
Superbe syrah classique, à maturité parfaite à mon gout. Pas le plus grand des hermitages bus mais c’est un modèle du genre, un petit cran au dessus du Pavillon 96 en bouche notamment pour son fruit ou des Faurie 99/00/01 bus ces dernières années. 
Encore bien jeune et frais. 
18-18,5/20

Cote Rotie Jamet 2010
Très croquant et juteux, bien sur la violette, un poil lardé. 
Vraiment très bon mais encore très jeune.
18

Labet Macération Varrons 18
Nez assez marqué sur la pomme, pas très agréable
Un peu tannique, typé aromatique vin orange. 
Pas conquis.
14

Fin du 1e volet, à titre personnel pavillon blanc de Margaux 12 m’a vraiment touché dans son style et mon rouge du 1e soir reste hermitage chapelle 01, le Jamet 10 très beau proche mais un peu trop jeune.  
Le Winsbuhl et le Chave blanc très beaux dans leur style respectif, arrivant à des sommets de l’appellation.
Grosse déception sur Nourrisson … à revoir  

Merci à Alex pour l’accueil et le moment passé. 

Tu as bien retranscrit nos ressentis qui étaient assez comparable. Les vins étaient d’un très bon niveau, magnifique surprise sur nectar d’empyree.  

Pour résumer et comme souvent dit sur ce forum, les amis c’est la vie … 

Bonjour 

Concernant les domaines cités une garde d’une vingtaine d’année ne devrait pas leur faire peur.
Les aromes du vin évoluent avec le temps et ne correspondent pas aux gouts de tout le monde. 
Les appellations citées tiennent habituellement bien la garde … 20 ans et plus parfois selon les millésimes.
Pour les blancs secs c’est plus risqué, le millésime étant par ailleurs assez solaire. 
Une autre piste est de garder quelques vins liquoreux et éventuellement des vins jaunes qui peuvent se conserver 40-50 ans sans soucis.

Bonne recherche ! 

Malgré un contexte général particulier, 2021 fut une année remplie de belles dégustations et de moments qui resteront gravés. 

Coups de coeur en rouge :
– Hermitage Chave 2002
– Rayas 2003
– Benetière Dolium 2007
– Trotanoy 1982
– Breteaudeau Statera 2018

Coups de coeur en blanc : 
– Grange des pères blanc 2011
– Ganevat Les Chalasses Marnes Bleues 2011
– Dauvissat Les Preuses 2007
– Cote du Jura Macle 1995
– Foreau Réserve 1989

Une bulle : 
– Les Roises Ulysse Colin (deg 2016)

Il y en a eu beaucoup d’autres à des budgets plus raisonnables.
Les déceptions les plus notables : Ganevat Vignes de Mon père 2007, Gonon rouge 2014…

Pour finir, je retiendrai surtout les coups de cœur humain avec les personnes rencontrées sur LPV.

Bonne année 2022 à tous.

CR: Domaine Chauvenet, Nuits Saint Georges Aux Argillats 1e cru 2016

Nez étonnant mur, un peu fumé et boisé, moyennement agréable
Je pense à une syrah du Languedoc a ce stade. 
En bouche c’est assez fin, plutôt sur lés fruits noirs avec une acidité bienvenue en finale. 
Après quelques errances, alex me dit que c’est du pinot… je suis très surpris ! 
A l’aération ça s’affine, restant sur un profil mur (2015 ou 2018?). Surpris à la découverte de l’étiquette. 
Le vin est par contre très évolutif à l’aération.. s’affinant avec un bouquet de fruits rouges reprenant le premier plan
15/20 à ce stade mais à revoir à l’avenir vu l’amélioration à l’aération 

CR: Champagne Ulysse Collin – Les Roises 
Deg 02/2016 (lot solf12td : base 2012 ?)

Nez très complexe et agréable principalement sur des notes beurrées et pâtissières (Paris Brest, pralin), vanille et léger fume. Superbe 
La bulle est fine, ayant une juste présence pour souligner le vin 
La bouche est plutot riche, avec une discrète oxydation ménagée, dans un style vineux mais frais. 
L’ensemble est très cohérent, d’une grande persistance avec un plaisir énorme.
Par contre ca devient un peu plus strict à l’aération en fin de soirée 

Très beau champagne 18,5-19/20