Stéphane

Je me suis toujours posé des questions à  propos des bouteilles cachetées à  la cire… pourquoi sont elles cachetées? Pour conserver le vin plus longtemps en limitant l’apport d’oxygène à  travers le bouchon? Mais normalement cet oxygène intervient lentement et permet au vin de se bonifier non?

Si elles sont cachetées à  la cire, quid de l’échange avec l’extérieur? Ces vins evoluent ils de la même façon que ceux non cachetés à  la cire…? Evoluent t ils mal? Si ils évoluent mal je ne vois pas pourquoi les bouteilles sont cachetées… les vignerons qui font cela ne sont pas fou tout de même…

Si ils évoluent aussi bien que les autres, cela voudrait dire que le fameux échange dont le vin à  besoin pour bien vieillir ne serait définitivement qu’une légende.

Quelqu’un sait?

Pardon pour le hors sujet.

D’accord avec Vincent, Perardel (je parle de celui de Metz car je ne connaissais que celui là ) avait une très belle gamme et faisait même des prix très attractifs sur les ventes en primeurs. Mais il a fermé…

Mais à  l’époque et dans le même temps, Cora Borny avait un directeur qui faisait une très très belle foire aux vins. Je ne sais pas si ça a changé.

Je ne sais pas comment vous faites, car moi après d’une bouteille… je n’en peux plus… (aaa) faut dire je ne recrache rien (jjj)

Tu vois « achives » si tu étais « loggé » tu ne te tromperais pas sur ton pseudo ;o)

Moi je trouve que ce forum est un des plus libres que je connaisse mais certains se plaignent. Les « gardiens » du site en prennent souvent plein la tête mais il reste toujours zen. Peu de messages sont effacés dans l’absolu.

Alors que ceux à  qui cela ne plait pas partent écrire sur un autre site. Ca aussi c’est la liberté d’expression: partir sur un autre site si on est pas content au lieu de s’obstiner à  faire le boulet ici. Et la liberté des fondateurs de ce site… est de faire ce qu’ils veulent. Et si cela embette quelqu’un, qu’il parte ou qu’il ouvre son propre site.

Log pour écrire, mais pas pour lire me semble une bonne chose, mais cela n’empechera pas un individu malfaisant de faire ce qu’il a envie. Cependant vous pourriez bloquer ce pseudo et l’email approprié, ce qui l’obligerai à  chaque fois à  s’embetter à  rouvrir un compte ici avec un nouvel email… faut avoir envie de perdre du temps.

Amicalement à  certains.

Agassac 2002 était à  10,99€ aux FAV carrefour cet automne 2004.

Manuel, j’ai découvert dans une cave très fraiche et très humide des vins antérieurs à  1945 (dont des 1945) qui avaient un niveau excellent (- de 2 cm sous le bouchon).