SOCRATO

Nidal : « Quand on veut, on peut ! »
cher Nidal, ça me rappelle une citation de Nietzche : « Man kann zwar tun was man will, aber nicht immer wollen, was man will » ce qui veut dire (selon ma traduction !) : « on peut certes faire ce qu’on veut, mais pas toujours vouloir ce qu’on veut » intéressant, non ?
Amicalement, SOCRATO un des p’tits nouveaux de 47 berges:

CR: P. Jacqueson Rully 1er Cru Grésigny 2004
belle robe or brillant
joli nez fruité, brioché, noisette
frais en bouche, bien équilibré, rond
belle longueur, miam-miam !
88 pts sur notre échelle et pour 14 euros, bien meilleur que d’autres crus bourguignons beaucoup plus chers !

Personellement, je trouve que les vins blancs se marient en général mieux que les rouges avec les fromage.

Villa Le Prata
Brunello di Montalcino 2001
bouquet subtil et complexe : épices, fruits rouges, sous-bois
bouche féminine, tanins fondus, beau fruit en rétro, élégant
finale très longue, plus de 30 secondes
grand vin, sur notre échelle 94 pts
un délice pour 25 euros.

Bruichladdich 1994 full strength, 11 ans, 56,5 %
rajouté quelques gouttes d’eau, autrement trop puissant
robe or clair, on dirait du vin !
nez complexe : raisins secs, vanille, agrumes, abricot, miel, cannelle, ambre… on dirait du rhum ! Totalement différent des Islay que j’ai dégustés, Bowmore, Ardbeg,Laphroaig, Lagavulin iodés et fumés.
bouche : sensations précédentes avec beaucoup de chaleur, chocolat blanc,très très long
J’aime beaucoup, beau whisky, et à un prix abordable, vers les 50 euros.

Barolo Marasco 2001 Martinetti
Nez envoûtant réglissé, anisé (estragon ?) champignons séchés
tanins consistants, fondus, belle trame corsée et soyeuse
finale très longue, plus de 20 secondes
Ma femme et moi avons adoré, 92/93 pts sur notre échelle, dommage un peu cher : 33 euros.

CR: Sociando-Mallet 1999
Nez : fruité, épices, sous-bois, tabac…
Bouche : tanins fondus,soyeux, moyennement corsé
Finale moyenne
bon vin (88/89 sur notre échelle) il lui manque ce tout petit supplément d’âme.. !

Parmi toutes les valeurs que le vin véhicule, l’humilité me semble la plus noble.

Voici quelques textes tirés d’Internet pour tenter d’illustrer cette maxime :

Société Suisse d’Odonto-stomatologie :

« II est néfaste pour les dents de manger constamment des fruits. L’acidité des fruits finit alors par attaquer et éroder l’émail. Dans les cas extrêmes, l’émail disparaît complètement et la dentine est mise à nu.Le mieux est donc bien l’ennemi du bien pour les fruits. »

2ème illustration:

La surconsommation d’eau peut entraîner la mort

On connaît les risques de la déshydratation — mais on ignore souvent que l’hyperhydratation peut s’avérer tout aussi dangereuse. Des athlètes sont morts parce qu’ils avaient bu trop d’eau.
PAR GENEVIEVE GRIMM-GOBAT
Si «l’eau c’est la vie», trop en boire peut néanmoins s’avérer fatal. Une jeune athlète en a fait l’expérience lors du dernier marathon de Boston. Elle est morte, victime d’avoir appliqué à la lettre une recommandation très répandue, mais non fondée: il faut boire le plus possible durant un effort d’endurance pour éviter la déshydratation et accroître la performance.

3ème

« Le vin rouge et le raisin
La pelure des raisins contient des antioxydants 100 fois plus puissants que la vitamine C, dénommés polyphénols, et notamment le resvératrol, qui favorise la production des enzymes facilitant la digestion. Les polyphénols inhibent la production de l’endothelin 1, un peptide (plaque de protéines) qui contribue au durcissement des artères. Deux à quatre décilitres de vin rouge, deux à quatre fois par semaine ont démontré leur effet préventif contre les problèmes cardio-vasculaires. Mais ici, le mieux est vraiment l’ennemi du bien. »

4ème:

voici un site intéressant illustrant cette maxime et une autre : l’enfer est pavé de bonnes intentions ! https://www.ynternet.org/info/print/112049.html

Ma conclusion :
Comme le disait Paracelse tout peut être poison à forte dose, que ce soit du sel, de l’eau ou du vin. Trouver l’équilibre, telle est la voie du milieu. Parfois, ce qui peut sembler mieux, peut avoir des conséquences pires et ce qui peut sembler pire avoir des conséquences meilleures ! Ceci n’est pas seulement valable pour la nourriture et les boissons !

PS Cela n’empêche pas d’essayer de trouver l’équilibre le meilleur, que ce soit dans son alimentation, son mode de vie, travail (dont le vin), pensées etc….