SOCRATO

Bon, vu les fautes d’orthographes et de grammaire, Desproges doit se retourner dans sa tombe, voici une version améliorée :

[i]J’étais littéralement fou de cette femme. Pour elle, pour l’étincelance amusée de ses yeux mouillés d’intelligence aiguë, pour sa voix cassée lourde et basse et de luxure assouvie, pour son cul furibond, pour sa culture, pour sa tendresse et pour ses mains, je me sentais jouvenceau fulgurant, prêt à soulever d’impossibles rochers pour y tailler des cathédrales où j’entrerais, botté, sur un irrésistible alezan fou, lui aussi…
Pour elle, au soir d’usure casanière où la routine alourdit les élans familiers, en érodant à coeur les envies conjugales, je me voyais avec effroi quittant la mère de mes enfants, mes enfants eux-mêmes, mon chat primordial, mon chien essentiel et même la cave voûtée humide et pâle qui sent le vieux bois, le liège et le sarment brisé. Ma cave, indispensable et secrète, où je parle à mon vin quand ma tête est malade, et qu’on n’éclaire qu’à la bougie pour le respect frileux des traditions perdues et de la vie qui court dans les mille flacons aux noms magiques de châteaux occitans et de maisons burgondes.
Pour cette femme à la quarantaine émouvante que trois ridules égratignent à peine, trois paillettes autour de ses rires de petite fille encore, pour ce fruit mûr à coeur et pas encore tombé, pour son nid victorien et le canapé noir où nous comprenions Dieu en écoutant Mozart, pour le Guerlain velours aux abords de sa peau, pour la fermeté lisse de sa démarche Dior et de soie noire aussi, pour sa virilité dans le maintien de la gauloise et pour ses seins arrogants toujours debout, même au plus périlleux des moins avouables révérences, pour cette femme infiniment inhabituelle, je me sentais au bord de renier mes pantoufles.
Je dis qu’elle était infiniment inhabituelle, par exemple elle me parlait souvent en latin par réaction farouche contre le laisser-aller du langage de chez nous que l’anglomanie écorche à mort. Nos dialogues étaient fous. Quo Vadis Domine? – Etoila matelus ?
En sa présence, oui, il n’était pas rare que je gaudriolasse sans finesse, dans l’espoir flou d’abriter sous mon nez rouge l’émoi profond d’être avec elle. Elle avait souvent la bonté d’en rire, exhibant soudain ses clinquantes canines dans un éclair blanc suraigu qui me mordait le coeur. J’en étais fou vous dis-je.
C’était le 16 octobre. Ce jour-là je l’emmenai donc déjeuner dans l’antre bordelais d’un truculent saucier qui ne sert que six tables, au fond d’une impasse endormie du XVe où j’ai mes habitudes. Je nous revois, dégustant de moelleux bolets noirs en célébrant l’automne, romantiques et graves, d’une gravité d’amants crépusculaires. Elle me regardait, pâle et sereine comme cette enfant scandinave que j’avais entrevue penchée sur la tombe de Stravinski, par un matin froid de Venise.
J’étais au bord de dire des choses à l’eau de rose, quand le sommelier est arrivé. J’avais commandé un Figeac 71, mon Saint-Émilion préféré. Introuvable. Sublime. Rouge et doré comme peu de couchers de Soleil. Profond comme un la mineur de contrebasse. Éclatant en orgasme au Soleil. Plus long en bouche qu’un final de Verdi. Un si grand vin que Dieu existe à sa seule vue. Elle a mis de l’eau dedans. Je ne l’ai plus jamais aimée.[/i]

François Audouze : [quote=Remarque : commander un Haut-Brion 1945 lorsqu’on s’assied à table dans un restaurant est (indépendamment du problème financier) une absurdité. Car le sommelier va l’ouvrir devant vous, le vin va puer, on va dire : elle n’est pas consommable, alors que c’est une bouteille splendide.][/quote]
OK, François, mais si l’occasion se présente de déguster un vieux vin (ou vin vieux ?) ? Que ferais-tu ?
Vieux pour moi c’est par exemple la bt de Figeac 1978 que nous a offerte mon père au restaurant lors de la fête des mères (qui ne boit pas d’alcool, ainsi que ma soeur d’ailleurs, tant mieux pour nous !) cette année. Nous n’avons pas pas osé faire décanter. (pour Luc 70 euros au resto, mais comme il n’en restait que 2 bt, je garderai égoïstement l’adresse pour moi :)o)
A l’ouverture le vin sentait plutôt le renfermé d’un buffet rempli d’aliments pour chats (oui j’exagère un peu !) que les senteurs subtiles du Saint-Emilion préféré de Desproges (voir le texte rubrique Bordeaux). Le vin s’est révélé une demi-heure plus tard et les graines pour chats se sont transformées en cèpes et baies des bois.
Donc déc(h)anterais-tu ? C’eût été (faire la liaison) quand même absurde de ne pas la commander, non !
Amicalement et merci pour le discours sur la méthode ! (ça marche pour tous les millésimes, par exemple pour le Cheval Blanc 69 ?)
SOCRATO, toujours à la quête du vin graalique.

dans un petit resto retiré dont je ne vous donnerai pas l’adresse ! »

C’est beau ce sens du partage…
Tout à fait dans l’esprit du forum.

Luc

je me suis mal exprimé ! : dans un petit resto retiré, dont je ne me rappelle plus l’adresse !;) (à Macolin https://www.viamichelin.fr/viamichelin/fra/dyn/controller/mapPerformPage?strCountry=185&strAddress=&strCP=&strLocation=macolin&x=0&y=0#locid=21370w10cNDcuMTQwNzc_cNy4yMTY0MQ__
PS je vais essayer de la retrouver, pour voir s’il y a encore une bt de Cheval Blanc 1970 (on peut rêver !), bien sûr, je vous tiens au courant de ma quête!

précision : 50 euros actuels dans un petit resto retiré dont je ne vous donnerai pas l’adresse !

Je préfère les vins blancs avec les fromages, ils se marient mieux (à mon goût).
Cependant un stilton avec un porto vintage, c’est pas dégueu !

CR: Lirac Reine des Bois 2003 (carafé 3 heures)
robe impénétrable style confiture de mûres
nez complexe et puissant, ça sent la terre noble, la pierre,les pruneaux, la confiture de fruits noirs avec juste ce qu’il faut de douceur, les épices, le chocolat, le café…
en bouche, volume impressionnant de matière voluptueuse, tannins bien présents, explosion de fruits, et ça dure longtemps !
14,5 % et pourtant c’est soyeux, élégant, à attendre ! 93 pts sur notre échelle. Qualité/prix extraordinaire.

Yves Zermatten :
Cette façon incessante que tu as de remettre en cause les principes de fonctionnement de LPV est irritante. Si tu n’es pas bien sur LPV, bon vent !
Luc Javaux :
« N’en sois pas si sûr, tu peux écrire sur ce site parce que nous t’en laissons l’occasion, comme à tous les autres participants. Ce serait très facile pour nous de t’en empêcher, même si ce n’est pas la politique de la maison. Je trouve même que nous sommes vachement conciliants…
Jérôme Perez :
« personnellement, ce qui me choque, c’est la capacité de certains de venir là où ça pète pour que ça pète plus encore. Dès qu’une bigarade est terminée, elle recommence ailleurs avec les mêmes et avec les mêmes arguments. Cela me fait penser à ces incendiaires de l’été qui aiment voir arriver les pompiers ou tout simplement admirent les ravages du feu. Cela m’interroge et me fait bien réfléchir sur des positions que je tenais jusqu’à présent au sein du collectif LPV. »
Yves Zermatten :
« ah bon ? tu vois ça comme ça ? tu ne manques pas d’air ! fais quand même attention, tu pourrais avoir des surprises »
Luc Javaux :
« Tiens, je me disais aussi que c’était étonnant que Philippe Barret ne soit pas encore intervenu pour nous donner une petite leçon de modération« 
Yves Zermatten :
« ….toujours les mêmes deux ou trois grands professeurs qui viennent nous prodiguer leurs généreux conseils sur la façon de modérer le forum… »
La raison du modérateur est toujours la meilleure ! SOCRATO PRO/VOCATEUR !

[quote=J’espère que Socrato aussi aura compris la nuance, mais au vu de son dernier post, j’en doute…][/quote]
SOCRATO n’est qu’un humble Padawan qui n’atteindra jamais la sagesse de Luc, chevalier Jedi !

Laurent M
[quote=pour les vins, j’essaie maintenant de ne parler que des vins de régions qu je ne travaille pas, Bordeaux et le reste du monde, c’est peu, cela peut-être frustrant, mais je crois qu »il faut essayer de s’y tenir (je fais encore quelques exceptions;-).][/quote]

Je trouve aussi dommage de ne pas profiter des connaissances que désire partager un(e) passionné(e) du vin, quelle que soit la profession qu’il (elle)exerce.
Pourquoi se priver de découvertes intéressantes ? S’il y a un commentaire élogieux d’un vin et qu’il se trouve que la plupart le trouvent infect, cela aura un effet négatif sur les ventes et la réputation du caviste.
Si on raisonne ainsi, je m’interdirais de commenter des vins que vend un ami, des menus de tel restaurant…..

PS Pourquoi un modérateur peut-il faire de la pub pour une cave, alors qu’un caviste sincère et passionné se verrait refuser de commenter avec nous les vins qu’il aime. ? :

[b]Envoyé par: Thierry Debaisieux (Adresse IP journalisée)
Date: mardi 15 août 2006 20:58:30[/b]
[i]Mon ami Daniel Bécu, dans l’Auberge de la Forêt duquel les fondateurs de LPV ont pu faire quelques repas-dégustations mémorables, après avoir vendu son restaurant et avoir gardé sa cave de 15 000 bouteilles, ouvre une boutique:

La Cave de la Crosse
31, route de Cassel à
59173 – Renescure
Tel: 03 28 41 80 90

Le magasin sera ouvert, à partir du début septembre, le jeudi, vendredi et samedi de 9h30 à 12h30 et de 14h30 à 19h30.

Cordialement,
Thierry[/i]

Merci John Fourmi , puissent les modérateurs changer d’avis, ce serait tout à leur honneur !
Sinon, on se contentera des commentaires de personnes ayant dégusté les vins que tu vends !

milleret :

[quote=on peut toujours se trouver devant une bouteille défectueuse ( même chez les meilleurs )][/quote]

ça me rappelle la première bt de Haut-Brion 1984 que m’avait fait déguster un cousin qui avait fait un stage au domaine. C’était il y a environ 10 ans : « je vais te faire déguster quelque chose de grand« , m’avait-il déclaré fièrement. Je m’empresse de diriger vers mon grand nez le divin breuvage, je le hume et déclare solenellement : « il pue ton vin« . Mon cousin adoré incrédule et livide m’arrache le verre des mains et ne peut que constater l’odeur nauséabonde due au bouchon. Par contre la deuxième fut délicieuse, malgré le millésime difficile.