Samuel Lempereur

Dommage que je n’ai pas accès à l’article mais le chapo en dit assez.

Quand tu sais que le prix de l’ha tourne très vite a 50.000€ et qu’il est vierge, qu’il faut le préparer, l’analyser, le planter, on arrive à 100k pour un ha de vignes a peine plantées. Plus le chai, les machines, les années pour atteindre une production… Et la météo de fait, 2021 a été catastrophique pour beaucoup. On voit des vignes qu’on a pas voulu traiter totalement bouffées par le mildiou, l’oïdium et/ou botrytis. Et certains qui s’en était sorti n’avaient aucune maturité fin septembre et attendaient encore puis les oiseaux se sont chargés des raisins restants. C’est un apprentissage dur.

Pour le coût de la MO c’est sur que c’est 30% plus élevé qu’en France. Aucun tailleur ici ne bosserai pour 0.15€ le pied, ou même 0,25€…on travaille à l’heure comme n’importe quel ouvrier. De toute façon avec des vignes hyper vigoureuses qui atteignent 2m de haut et qui sarmentent dans tous les sens, le prix au pied pour un tailleur serait très élevé.

Pour revenir sur Galler, a ma connaissance (je peux me tromper), il n’est pas dans le délire astrologique tendance Biodynamie, même s’il y a chez lui ce côté écolo New age parfois.

Mais par contre il a un domaine minuscule où il emploie beaucoup de main-d’œuvre (2 ETP de mémoire), il pratique le paillage des templiers qui oblige, entre autres, de passer l’année a couper manuellement les racines des vignes qui poussent à l’horizontal dans le paillage. Les grains de raisin sont entretenus a la pince a épiler toute l’année.
Et il a aussi un vigneron qui s’occupe d’une partie de la gestion viticole et des vinif (J-F Lenelle).
La plupart des cépages sont plantés a quelques centaines de pieds.

Il faut plus le voir comme un laboratoire d’un millionnaire excentrique, absolument pas rentable (d’ailleurs ce n’est pas l’idée).

(Je n’ai jamais goûté ses vins).

Plus généralement le prix des vins belges est tiré vers le haut par des gros soucis de rentabilité des domaines a cause des coûts à l’entrée démesurés. Il faut mettre 1.5 millions pour partir de zéro sur 10 malheureux hectares. Et ça c’est pour partir, il faut encore une somme très élevée pour payer les frais et les gens les 6 ou 7 premières années avant d’avoir une production digne de ce noms. C’est pour ça que le vignoble belge est un jouet a millionaire ou a agriculteurs en reconversion, avec deux trois coopératives au milieu et pas mal de gens qui s’amusent sur 50 ares. L’avenir est peut-être ici dans les vins de garage…(c’est mon pari en tous cas).

La seule bonne nouvelle c’est que tout se vend et tous les domaines ont des problèmes de stock vides.

Y a longtemps que je n’ai pas mis de CR sur le forum alors que je n’ai probablement jamais autant bu de choses différentes de ces 12 derniers mois 😀 

Voici pour commencer en Belgique 3 des vins de Liège, la coopérative viticole : https://www.vindeliege.be/
J’ai profité du mailing-list pour pré-commander en mars, aussitôt arrivé, aussitôt bu quelques quilles.

CR: O de Craie 2020

100% Johanniter ; macération pré-fermentaire à froid ; élevage sur lie et en fût.

Ce n’est pas mon premier pur Johanniter et je dois reconnaitre que ce cépage me plaît beaucoup, ça tire vers le Riesling et le Pinot Blanc ; bref c’est très « germanico-alsacien ».
Ce O de Craie a une robe vraiment claire, transparente. Au nez, on devine à la fois des agrumes et des fleurs blanches, presque un peu exotique.
En bouche c’est vraiment un régal, très bel équilibre entre l’acidité et le fruit, les fleurs. C’est très droit, avec de la minéralité/salinité en longueur.

CR: Odyssée 2020

Assemblage de Pinotin , Cabernet Cortis  et Souvignier gris. J’ai noté : « me fait penser aux Bourgognes nordiques hors AOC classiques de type Auxerrois ».

Robe grenat légère et nez qui pinote, entre cerise et vanille.
Bouche sur les fruits rouges et cerises acidulées. Légèrement tanique, avec un élevage légèrement perceptible qui lui donne un peu de complexité.

CR: A Priori 2020

Même assemblage que le précédent : Pinotin, Cabernet Cortis et Souvignier gris. Et pourtant des vins différents, je ne sais pas si c’est du au terroir, à travail en chaix, aux pourcentages de l’assemblage…  D’après leur site web, les rendements sont un peu différents.
Sans avoir vérifié je soupçonne que A Priori contient plus de Pinotin et avec un élevage plus prononcé.

Ca pinote également au nez et la vanille semble plus présente (bu avec une semaine d’intervalle).
La bouche est légère, peu tannique, c’est fruité mais j’ai noté une plus importante présence de vanilles et de notes empyreumatiques .. serait-ce dû à des futs différents ?

En tous cas c’est élégant, vraiment, dans la légèreté, il manque peut-être un rien d’acidité mais il y a un peu de structure qui vient rehausser le tout.

A mes yeux (et à ma bouche) ces trois vins sont vraiment des réussites, des rouges qui lorgnent sur la Bourgogne, sans être à la hauteur des meilleurs mais sans complexe, et ce blanc O de Craie a mis tout le monde d’accord avec table en famille dont mon père qui rompt le silence avec « c’est Belge ça ? ». 20€ la bouteille ça commence à faire une petite somme mais le plaisir y est indéniablement.

J’ai beau chercher je ne vois pas la mention « publireportage »…

Ok, vous me rassurez.
c’est un peu frappé du coin du bon sens mais j’ai l’impression de vouloir trop en faire ou de tomber dans les pièges du marketing.

Je vais plutôt remplir doucement ma cave que m’inquiéter du reste.

Merci !

C’est pas faux

Je relance 2 ans plus tard.

Ma cave a vin est satisfaisante pour des gardes moyennes : de 11 a 19° entre l’hiver et les canicules estivales (genre 35 l’an passé a Bruxelles). 

Mais j’ai acheté des vins que je veux garder 20 ans ou plus. 

Je voudrais mettre dans ma cave a vin une armoire a vin branchée sur un thermostat qui s’allumerait donc 6 mois par ans pour rester sous les 13 degré. 

Je cherche en occasion mais les caves de vieillissement sont rares ou très vieilles (et donc usées en olus de consommer un max). 
En recent je ne vois que des caves de service. 

Est-ce qu’une cave de service rangée dans une cave et qui ne fonctionne que quelques mois par an pourrait me garder des bouteilles 25 ans ou faut-il vraiment que j’achète une cave de garde ? 

CR: Château de la Genaiserie – Comte de Bellefonds 2011

Assemblage de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon.

Jolie robe foncée qui tire doucement sur le brun.
Nez de fruits noirs mûrs, trace d’élevage vanillé.
En bouche, mélange équilibré de tanins et de cassis, de poivrons vert. Les tanins sont fondus, mais encore présents. Dans la longueur les fruits restent.
La vanille légère du fût également. C’est rond, rempli, fruité épicé.

Intéressant. A accompagné parfaitement une côte a l’os aux champignons et marrons.

Dans une interview récente (cet été ?) de Bourgogne Ajd, Coche Dury explique qu’il trouve ça plus sympa et que ses employés lui demandent de ne pas mécaniser.

Jayer mettait trois semaines, de mémoire, à tout passer à le chèvre, et sans homogénéisation ce qui fait qu’il parait (hein, puisque je n’ai jamais goûté) qu’il y avait pas mal de différences entre les bouteilles selon si c’était le début ou la fin du fut. Chez C-D ils mélangent avant. Par contre vu la différence de volume, je ne sais pas combien de temps ils mettent…j’imagine qu’ils sont plusieurs.

Oui, typiquement à Bordeaux.