Samuel Lempereur

J’ai acheté deux bouteilles de ce Givry 1er Cru du domaine sur Ebay à un voisin, le prix ne m’a pas fait hésiter quitte à devoir le jeter, mais j’avais bon espoir que 10 ans ne soit pas de trop, même si la conservation avait été mauvaise.

CR: Michel Goubard et fils, Côte Chalonnaise (Saint-Désert)- Givry 1er Cry ‘La Grande Berge’ 2010

J’ai ouvert cette bouteille à 17h pour accompagner un rôti de porc ardennais, fumé, avec poêlée de carottes, oignons et pomme de terre. On est samedi soir en couple, rien de spécial, aucune recherche particulière de savoir si c’est un accord ou pas. Je cuisine ce que j’ai dans le frigo et j’ouvre donc une de ces bouteilles que j’avais récupéré le matin même.

A 17h, la robe est légèrement tuilée, mate, signe que le vin est bien avancé dans sa maturité. Le nez n’est pas fort engageant et la petite gorgée que je m’autorise laisse surtout une présence acide en bouche peu agréable. Je suis déçu mais confiant dans l’idée que pour le repas, l’oxydation aura fait son travail sur ce vin de déjà 10 ans.

A 20h, un peu plus de fruits rouges au nez, le vin s’est légèrement ouvert. La bouche est toujours acidulée sans vraiment être vinaigrée. Ce n’est pas très agréable sans être bon à jeter. Madame me demande d’ouvrir autre chose, j’ai un petit Cote du Rhone 2015 dans la cave de service de la cuisine, je l’ouvre, le vide dans une carafe et le sers au repas. Je ne me laisse pas abattre pour autant concernant le Givry et je décide d’attendre le lendemain (aujourd’hui en fait).

Cette après-midi je tente de lui offrir une dernière chance avant de finir à l’évier, n’ayant pas de vinaigrier.

Le nez est bien plus ouvert, le vague fruit rouge remarqué hier est devenu cerise confit, un rien de fruits des bois est venu s’y ajouter. Je crois sans certitude que ça se dirige vers le kirsch dont on parle souvent, c’est le côté cerise qui m’y fait penser mais je ne suis pas sur.
En bouche, l’acidité s’est nettement calmée sans disparaître. Plus de sensation de vinaigre, un reste très léger de tanins qui sont fondus, vraiment fondus. Des épices ont pris de la place, un reste de vanille, quelques traces légères de l’élevage en barrique. La cerise se fait vraiment discrète alors que le côté sous-bois a pris le dessus. C’est équilibré sans grande complexité et la longueur est très courte.

Ce Givry était donc encore parfaitement buvable, ouf. Cependant, son apogée est bien derrière lui. Je ne sais pas ce que me réserve la seconde bouteille. Le vigneron indique 10 a 15 ans de garde sans problème, je ne sais pas comment il a été stocké depuis 2010, il est possible que le stockage n’ai pas été adéquat. A 5€ je n’ai pas de regrets, il accompagne ma fin d’après-midi en compagnie de Tony Allen, pendant un dimanche pluvieux et je ne lui demande rien de plus.

CR: Domaine Ostertag Pinot Blanc « Les Jardins » 2018

Belle robe jaune pâle.
Au nez, je note du citron et de la pomme qu’on devine légèrement acidulée.
La bouche est légère, effectivement avec une belle acidité mais aussi un pointe minérale presque légèrement salée. En fruit, on a du citron et de la pomme verte, bien présente.

C’est vraiment très bon. Il faut que j’aille remercier mon caviste de m’avoir fait découvrir cette perle alsacienne.

CR: Maison Joseph Drouhin Mâcon Village 2018

Un p’tit vin blanc de cette grande maison.

Robe légèrement dorée avec de beaux reflets.
Le nez est frais avec présence d’agrumes.
La bouche est fraîche, vive. Bel équilibre entre acidité et minéralité. Les agrumes sont toujours présent ainsi qu’une touche poivrée. La longueur est une peu légère à mon avis mais le vin est bien équilibré.

[quote= »mgtusi » post=1122923]Il faudrait effectivement refaire la dégustation du GJE avec les mêmes 2001.

Je finance Reignac, qui pour Petrus ? Angelus ?[/quote]

J’ai vu qu’à la 20ième place, il y un La Louviere, je veux bien le financer 😀

Le seule que j’ai trouvé en promo interessante en GDS pour le moment, c’est le Vranken 1+1 gratuit.

Mais bon c’est mauvais, le Vranken, même à 1+2 gratuit je le prends pas, ou alors pour faire des Spritz.

Je pourrais être d’accord si on s’accorde sur (entre autre) :
– les produits
– leur dangerosité avérée (et non supputée)
– la manière dont ils sont stockés et utilisés
– la manière dont sont formés, équipés, protégés, … les ouvriers agricoles
– idem le voisinage
…

Bref en gros les pratiques : il ne suffit pas de dire « bouh les phyto c’est mal », parce que c’est faux, parce qu’on les produits dits « naturels » du bio ne sont pas meilleurs par définition ou magie du Saint Esprit (le Neem encore une fois, a été interdit en 2008 puis ré-autorisé pour le bio en 2011 et c’est un produit dont la toxicité est avérée – notamment pour les abeilles – contrairement à certains phytos).

Il y a un monde entre le vigneron responsable qui stocke correctement, utilise les doses utiles, légales et pas en préventif et qui protège son ouvrier (ou lui-même) et le gars qui fait nawak et balance des phytos au petit bonheur la chance et sans calculer.
Mon petit doigt me dit (mais aussi fait que si je n’y connais pigne en vigne, je connais un peu le milieu agricole classique) que les premiers sont beaucoup plus nombreux que les second, n’en déplaise à certains discours contemporains dont sont friands la presse et les assoc.

Et pour revenir sur cette « étude » et les phyto, qu’il y ait des problèmes dans les pratiques de certains ça ne fait aucun doute mais ce type de sortie dans la presse qui mélange des choux et des carottes, sert visiblement à une association de se positionner dans le débat sous une forme de virtue-signaling aussi contemporain qu’exaspérant et qui en plus arrive à détourner le sens des résultats du labo à son profit, ça ne fait pas et ne fera jamais avancer le schmilblick. Au contraire.