robert

Je ne sais pas ce que j’aurais pris, vu que j’ai pas vu la carte des vins, mais j’aurais surement fait confiance au sommelier.
Parce qu’il faut qu’ilserve à quelque chose plutôt que de distribuer du formaté frenchy ou ganeshien.
Par curiosité j’aurais bien goûté un AN (curiosité terroir et curiosité cépage).
Sinon pourquoi pas un pago de caraoveja, un pazo de senorans etc…
Prochain voyage ganeshien : « Porto » et repas au Selosse, DRC, et cheval blanc.

Guilhem = syrah (incorporation de la cuvée sylvie), serrine (plantier 5 ans), tempranillo, grenache et carignan.
Voili voilou

Rien à rajouter sur le mission ht brion 1959.

de chez bott geyl bien sur
CR: bott geyl rieling mandelberg 2001
Couleur jaune citron
nez sur les agrumes citron, citron vert avec un côté frais et épicé : menthe poivré et un côté floral appuyé ; magnolia (apporté par la densité et le sucre résiduel). Tout celà encadré par un côté minéral et acide qui donne une belle droiture enrobée. Minéral que l’on perçoit par un côté balsamique (cire) plus calcaire. Oserais je ? : Marnes ?
J’ai l’impression d’être dans la combe de morties.
Bouche à l’identique et très longue.
Un vrai palisir, un compromis idéal entre droiture et voluptée, odoriférant et minéral, longueur et définition, rectitude et moelleux.
Chapeau bas !!!!

All that you touch
All that you see
All that you taste
All you feel.
All that you love
All that you hate
All you distrust
All you save.
All that you give
All that you deal
All that you buy,
beg, borrow or steal.
All you create
All you destroy
All that you do
All that you say.
All that you eat
And everyone you meet
All that you slight
And everyone you fight.
All that is now
All that is gone
All that’s to come
and everything under the sun is in tune
but the sun is eclipsed by the moon.

« There is no dark side of the moon really. Matter of fact it’s all dark. »

Grange des Pères 2001
Bouteille ouverte chez gérald
à qui je dis en passant qu’il est injoignable par mail que ce soit de chez moi ou de boulot.
bobe profonde et dense avec quelques reflets tuilés.
Nez très complexe démarrage sur de l’animal, viande rôtie,suie, musc et du bois neuf pour évoluer vers de la cerise, groseille (fruits rouges écrasés), mandarine.
Les épices sont présentes sous la forme de paprika. Un côté floral avec de l’iris. Pour finir sur une dentelle de fruits compotés « figue » et mûre.
La bouche est dense, stricte, tanins fermes, et bien maîtisée et minérale. Vif et long.

Par contre le 2002 bu par ailleur ne m’a pas du tout emballé.

« il n’y a aucune fierté ni d’autosatifaction. Si tu fais un riesling à 45 ou 50 hl ton prix devient 3 euro. »
en doublant les rendements tu ne doubles pas le cout de revient !!

Vincent, il s’agit de diviser le prix de revient par deux si tu double rendement et pas de le multiplier par deux.
Tu vois je suis gentil je n’ai que divisé par deux.
petite explication : il est communément admis en économie que plus tu produit, plus tu optimise ton investissement (matériel, immobilier etc…) jusqu’à atteindre le seuil de saturation du matériel etc…
Donc plus tu produit, moins cela te coûte cher.
Tu as plus de chance de dépasser le point mort. Donc une fois dépassé le point mort, c’est que du benéf (PPDF).
De plus quand ta production tu peux la vendre plus vite (vin blanc) moins cela te coûte en immobilisation, stockage, besoin de trésorerie.

En gros plus tu pédale moins vite, moins tu vas plus vite.
Toi y en a comprendre.

Je ne tape sur personne et j’essayais de mettre en perspective le prix du vin.
Le juste prix semble t-il. Encore que je n’en connaisse pas la définition.
Pour vincent il me semble que c’est le prix qui une fois enlevé toutes les charges procure un salaire raisonable au vigneron. Qu’il cautionne par : je ne veux pas vendre le vin plus cher que ce que mes voisins peuvent le payer.
C’est bien, mais vaut mieux avoir des vignes dans la presqu’île de st tropez qu’ trifouilli la banlieu.
De plus je ne connais ni le patrimoine, ni les revenus de mes voisins. Et j’ai même connu des très riches qui se servent de cet argument pour ne pas payer le vin et des fauchés prêts à sacrifier je ne sais quoi pour se payer une bonne bouteille. Et il ne m’est jamais arrivé de critiquer le revenu de n’importe qu’elle profession.

Le prix du vin :
Si vous avez hérité d’une exploitaion, du matériel etc… Il est plus aisé de s’amuser à faire pas cher, ça fait peuple, ça fait vendre et c’est bien dans l’esprit Français : à que l’argent c’est beurk (mais bon on oublie de rajouter que le coffre en banque est plein par le dur labeur des prédécesseurs) et la plupart du temps ceux qui commencent ont plutôt des emprunts plein la banque. Sauf ceux qui sont au RMI la veille et qui le lendemain obtiennent un prêt de la banque pour acheter 20 ha (c’est un autre type de populo) Et en plus ça fait passer les nouveau qui ont besoin d’en vivre pour d’infames spéculateurs.

Par contre avec la montée des prix des terres, ils se retrouvent coincés pour les droits de succession et la se rendent compte qu’a faire le kérékéké il l’on dans l’os.
Alors certaines voix s’élèvent pour demander à l’état d’alléger les droits de successions. Vous et moi nous les payons plein pot et les mecs ils demandent une exonération…

Il est bien connu que si vous faîtes du bon rouge à X hl/ha, pour faire du blanc de la même qualité vous pouvez avoir un rendement de 2 X hl/ha. De plus comunément le rouge est élevé plus de temps que le blanc (disons qu’avec du blanc vous pouvez avoir une trésorerie au bout d’un an). Donc faîtes votre calcul vous même du prix de vente.

Et Un vigneron qui débute a peu de chance de toucher le client lambda.
S’il vend à 10 euro propriété, celà veut dire qu’il en vend, disons 10 à 20 % en direct et 80% par le biais des cavistes auxquels il a vendu à 5 euro.
Cela remet les idées en place.
S’il a 4 ha et qu’il fait entre 20 et 25 hl par hectare son prix de revient s’il se compte un salaire de 1500 euro net/ mois (ce n’est pas le bout du monde et ce n’est pas mon cas) et qu’il amorti (contrairement au peuple) les terres, chaix et matériels … son prix de revient est après un calcul rapide de : plus de 6 euro.

Etc.. etc..
alors de la à catégoriser les gens en fonction du prix de vente je ne suis pas sûr que les purs soient que d’un côté.

1 er vin
Couleur soutenue
Nez : Alcool, vert, animal, tabac cuir, petits fruits rouges, vieux bois, un peu de verdeur (rafle), minéral
Bouche : ronde tanins assez mûrs, un peu mou en milieu de bouche. Court, vanillé sur la fin.
Note :80/100
Estimé : France, cornas
Reél : France, Moulinier

2 ème vin
Couleur moyennement soutenue avec des reflets violets.
Nez : Bois très présent, avec une trace d’oxydation (écale de noix), fruits rouges (cerise), suie, zan, violette, épices (poivre). Minéral et terre humide
Bouche : Tanins présents, belle mâche, fruits rouges, animal. Bonne longueur. Strict et droit.
Note : 91/100
Estimé : France, Languedoc, Moulinier (à cause du bois à la limite du putassier)
Réel : France, La Mouline.

3 ème vin
Robe : atramentaire
Nez : au démarrage oxydé, noix, viandox, fruits exotiques (letchees), eucalyptus, végétal (herbe, foin), terre, poussière, canne à sucre (cassonade).
Bouche : Tannins présents, thérébentine, eucalyptus, goyave, arômes de champignons. Ronde mais néanmoins équilibrée. Longueur moyenne
Note 82/100
Estimé : Estranger, Clarendon Hills
Réel : Bingo

4 ème vin
Robe soutenue violacée (moins que le précédent), limpide et brillante
Nez : Boisé sur l’élevage. Fruits rouges, chocolat, viande rôtie, suie, cuir, miel, minéral, épices (clou de girofle, tabac). Nez très fin et classieux.
Bouche : stricte et droite, tanins présents non encore fondus, fruits rouges, bois, épices.
De garde
Note : 93/100
Estimé : France, La Mouline
Réel : Sine Qua None
Ouf la grossebaf
Très grand vin

5 ème vin
Robe : Soutenue et trouble
Nez : oxydé (noix), eucalyptus, cerise, viande et suie, terroir, terre humide
Bouche : Tanins secs et liégeux, Bouche sans grande complexitée.
Note : 75/100
Estimé : Estranger, Sine Qua None
Réel : France, Cornas Allemand
Apparemment il y avait un problème le verre de Jérôme était plus pûr.

J’ai commencé en n’écoutant pas les « penseurs », j’ai fait du carignan parce que j’en ai goûté du bon et du très bon et que cela me convenait. Si je fais un petit vin c’est que cela ne peut être autrement (terroir) et si le terroir le permet j’essayerais de le mettre en exergue.
Ce que la mode veut, peut m’importe je ne fais pas assez de vin pour abreuver la mode.
mais ce que tu décris est tellement vrai et par polistesse je n’éclate pas de rire quand un caviste me dit ne pouvoir se décoller de la mode. J’ai envie de lui répondre dîtes moi plutôt que vous n’aimez pas mon vin et on ira plus vite.
J’ai connu un exellent caviste comme on en fait plus qui comme il le disait vendait ce qu’il voulait et on venait de la France entière pour lui demander gentillement de bien pouvoir acheter du vin. Et le gars partait content, du vin et du rêve plein la tête.
Alors messieurs les cavistes qui dîtes ne pas pouvoir aller contre la mode et vendre le vin que vous aimez, la grande distribution vous tend les bras.
C’est bien là la différence entre la distribution et le commerce. avant de proposer du vin à un caviste je visite plusieurs fois sa cave et lui demande de me proposer un vin. Je regarde la façon dont il en parle le défend etc…
J’en ai découvert un sympa qui vient d’ouvrir à Salon de provence.