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- 17 septembre 2004 à 14h32
- in reply to: embauche vendangeurs
Et en plus j’aimerais bien le rencontrer, le bougre.
- 17 septembre 2004 à 14h31
- in reply to: embauche vendangeurs
Vincent souhaite descendre vers le midi des monokinis, c’est une cause nationale.
Allons enfants de la patrie …
J’espère que parmi vous il y en a que le sentiment patriotique anime encore sinon c’est à désespérer.
Je lui ferais même goûter du terre inconnue et même peut être d’autres vins du midi.
Bien sûr pour ne pas le sevrer de riesling (parce qu’il est du genre je visite l’étranger mais je bois que ce qui est de chez moi, touriste de base quoi en somme).
(aaa)- 17 septembre 2004 à 13h48
- in reply to: embauche vendangeurs
Vincent j’ai dit début le 18 sur deux parcelles. Mais le gros de la vendange plutôt vers le 24/09/2004.
Je loge bien sûr.
Par contre question filles je prête des habits féminins aux « belges » vendangeurs, mais je ne pense pas que celà fasse illusion longtemps.
Question vendangeurs 1 ou 2 LPViens pour le moment + 1 Iacchosien.
a plus.Au fait pas de Pastis, j’aime pas.
Mais a la fin du repas Marc de bourgogne et mirabelle maison.- 14 septembre 2004 à 21h21
- in reply to: Week End en Cote du Rhone
guigal, gerin, cuilleron, ganglof, jamet, burgaud, graillot, jaboulet, courbis, voge and so on…
- 14 septembre 2004 à 21h06
- in reply to: Château de Pibarnon, Bandol
Je suis d’accord avec ce qui a été dit précédement au sujet du pibarnon 2000
gourmand, du fruit, de la finesses etc…
et surtout un petit côté animal « fourrure » qui donne une certaine classe au vin.- 9 septembre 2004 à 14h24
- in reply to: l’écurie 41 monte a Paris
Les inscriptions sont closes.
Il y a 8 (et plus si on compte les conjoints) LPViens qui font le déplacement et même de l’étranger du Nord.- 3 septembre 2004 à 17h35
- in reply to: l’écurie 41 monte a Paris
Euh ! SVP le paiement = un compte rendu exhaustif des vins dégustés, sur LPV of course.
(aaa)
A bientôt- 2 septembre 2004 à 17h50
- in reply to: La Chartreuse
J’ai goûté une jaune de Tarragone (mais je me souviens plus du millésime),
elle à un goût différent de la jaune made in france et me rappelais la liqueur de Montserat (qui est moins bonne et équilibrée).
Je parle du nez et moins du goût en comparant ces deux là .- 31 août 2004 à 20h54
- in reply to: devoirs de vacances
oui moi même je n’en espérait pas tant.
Mais je ne le comparerais pas au plus grands quand même.
Actuellement j’aime beaucoup ce que fait Jaquesson.- 31 août 2004 à 20h07
- in reply to: petites particules bizarres
300 euro barriques en chêne US
pour moi c’est 609 euro TTC en chêne Bien de chez nous- 28 juillet 2004 à 22h00
- in reply to: conversation sur les tanins
Le besoin me semble t-il n’est pas du Cu(2+) du au sulfate ?
« In vitro, le Fe et le Cu à l’état ionique sont capables de catalyser la formation de dérivés réduits de l’oxygène, ion superoxyde (O2.-), peroxyde d’hydrogène (H2O2) et radicaux hydroxyle (.OH). Ces dérivés de l’oxygène sont très toxiques pour la cellule, puisqu’ils peuvent provoquer l’induction et la propagation de la peroxydation des lipides, en particulier celle des acides gras polyinsaturés des membranes cellulaires (Strain 1994, Evans et Halliwell 2001). In vivo, la forme ionique du Cu est très largement minoritaire et le Cu est majoritairement lié à des cuproprotéines. Sous cette forme, le Cu exprime ses fonctions, dont celle de défense de l’organisme contre les stress oxydants (figure 1 ; Cousins 1985, Prohaska 1990, Underwood et Suttle 1999). »
Apparement on parle pas du même cuivre (du moins c’est le même mais pas sous la même forme).
- 28 juillet 2004 à 13h28
- in reply to: conversation sur les tanins
Merci de ta réponse.
Il n’y aurait donc pas de salut ?
A moins de manger moins de LDL alors.- 26 juillet 2004 à 17h51
- in reply to: Domaine Terre Inconnue
Moi c’est la celestin 1989 et 1990 ainsi que sa cuvée spéciale.
J’ai rendu une visite au bonhomme et j’ai vu sa cave, mais pas du tout vu sa technique.
Donc je ne sais pas comment il fait.
Si je le savais …
En quoi m’a t-il influencé lui pas du tout parce qu’il est pas bavard sur ses méthodes, mais son vin oui.- 26 juillet 2004 à 14h20
- in reply to: Domaine Terre Inconnue
Moi perso je m’en fout (et encore plus depuis qu je sais que les pluies lessivent tout)mais c’est par respect pour mes invités qui ne sont pas obligé de me suivre.
Message edité (26-07-2004 10:21)
- 26 juillet 2004 à 14h17
- in reply to: Soir de liesse au GJP
Ah je vois que je fais des émules.
Hein qu’elle est facilement compréhensible ma grille de notation.- 26 juillet 2004 à 14h08
- in reply to: conversation sur les tanins
Hé on me la fait pas celle là .
le coup du lessivage par les pluies !
Il en reste toujours sur les baies et surtout que quelques microgrammes suffisent.
Je suis en train de lire un bouquin « vin et santé » qui présentent même pas de façon « facile à lire par tout le monde » les résultats de recherches donc les publications (datants il est vrai de 1994).
les analyses ont été faites sur des vins traités au sulfate de cuivre.
j’avance dans ma lecture et je me rend compte que le Cu(2+) non seulement « chélate les tanins » ce qui serait un moindre mal, mais il est le catalyseur de l’oxydation des LDL (le mauvais cholestérol) ce qui les rend plus facilement assimilable par la paroie des artères de plus il joue le rôle en plus (je dis bien en plus) « d’augementeur » de la dite assimilation.
Laurent dommage que tu sois en vacances car je vais te résumer ma position qui est de se méfier de toute nouvelle mode et des suiveurs en tout genre (je ne parle pas pour toi qui te pose un minimum de questions) je n’aime pas bêler avec le troupeau surtout si celà fait new âge.
De même le traitement à outrance ne m’enchante guère car il procède du même état d’esprit et d’un suivisme dicté par les conseils agricoles.
Donc en résumé pour nous 2 traitements contre 14 pour les voisins.
Surtout que dans mes lecture je viens d’apprendre que un peu de Botrytis d’oidium (attaque à 10-15%)c’est aussi bon pour la santé puisque celà oblige la vigne a fabriquer du resvératrol. C’est une lutte entre la vigne et le champignon et au dessus de 15% le champignon prend le dessus et fabrique des molécules pour détruire le resvératrol.La vérité est ailleur.
- 23 juillet 2004 à 20h25
- in reply to: Clos de Tart
CR: Clos de Tart 1973
Encore plus fort que la bande des 4
luc, olif, JMP et la RVF
(que ceux qui se sentent véxés d’être associés aux uns ou aux autres m’en excusent, il me fallait 4 noms concernés par le clos de tart et la Bourgogne).Un clos de tart dormait gentillement dans ma cave et après quelques déconvenues bourguignones j’avais la trouille de m’en approcher. Ceci dit devant l’adversité jamais un languedociens ne recule.
Ainsi
cratch ! le début commence bien. C’est bien le bruit du vieux bouchon bourguignon qui manié par une andouille craque sous un étiremment inconsidéré.Ayé le bouchon est enlevé
le vin est versé, la couleur est très légère (et Olif sait a quel point j’aime les vins a couleur légère) et complètement tuilée par contre elle est signée par une belle brillance.
Le nez est un ravissement de finesse et de cerise, d’épices douces, de suie et ce que j’apprécie particulièrement de tabac blond, miel, sous bois (fougères) et une note ténue de champignon.
La bouche est peinte par les arômes par petites touches qui vont et qui viennent sur un très bel équilibre et une longueur tenue et réveillée par les réminiscences arômatiques. Une petite amertume vient signer la fin juste pour vous faire regretter d’avoir vidé votre gosier.
Noté : il y a de temps en temps de très grandes bouteilles en bourgogne(aaa)Message edité (23-07-2004 16:28)
- 23 juillet 2004 à 18h04
- in reply to: les cigares que vous fumez
Moi aussi je préfère les cubains.
Mais vega fina a le mérite d’être sans prétention fumable à toute heure, fin et assez arômatique sans défauts.- 23 juillet 2004 à 18h01
- in reply to: Domaine Terre Inconnue
J’ai une très mauvaise cave
température de 10 à 20°C
humidité jamais mesurée mais les bouteilles ne coulent pas
Par contre pendant 5 ans elles ont été conservées dans une cave pire (cave d’appartement à côté du garage) et là la température était identique a l’intérieur qu’à l’exterieur, soit les températures de montpellier.Message edité (23-07-2004 14:06)
- 23 juillet 2004 à 13h59
- in reply to: Domaine Terre Inconnue
Hello !
réponse collective.
La durée de vieillissement
étant dans un monde ou les lieux communs pullulent il est un peu péremptoire d’annoncer une durée de vieillissement qui dépasse ce qui est communément admis par les journalistes de la RFV, soit 3 ou 4 ans.
Ceci dit à chaque numéro spécial LR ils prennent de l’age (les meilleurs un an de plus) ainsi le viticulteur du midi pourra annoncer des gardes supérieures à 20 ans, sans paraître prétentieux, quand la RVF aura 20 ans d’expérience sur les vins du LR.
Hé oui c’est ça le métier de journaliste Français (du vin) c’est de suivre et pas de prévoir.
Par contre dans ma cave j’ai des vins du LR de plus de 10 ans et même qui vont atteindre bientôt 20 ans (1985, 1986) qui sont délicieux et même un 1959 (affaire à suivre elle sera débouchée bientôt).
Ainsi mes réponses, même si j’ai l’intime conviction après des années de dégustations qu’ils vielliront bien, sont timides et basées sur l’experience.
Ainsi les 1997 sont encore très beaux.
Allez lançons nous.
Le plus maigre le 1999 est superbe (je parle en terme de tenue au vieillissement) encore et durera à mon avis encore bien 5 ans.
Quand aux meilleurs millésimes el est acquis qu’il sont a leur top après 7 ans et se garderont encore au moins 5 a 10 ans.
Soit en résumé plus de 10 ans et même 20.
Le millésime 2001 a été conçu en essayant timidement d’imiter l’un des grands maîtres Français du grenache le bienfaiteur H Bonneau et surtout sur son millésime « spécial » le 1990 de mémoire.
M. Bonneau ne m’en tenez pas grief (même si c’est une pâle copie) puisque vous avez crée une saine émulation qui ne me conduit qu’ a m’améliorer au fil du temps.
Moi humble larve rampante et baveuse !
Ainsi le millésime 2001 comporte un peu de sucre résiduel qui peut choquer quand on est pas averti (ceci dit je vois pas pourquoi tant on se délecte de Porto et autres grandes bouteilles avec plus ou moins de sucres résiduels).
Ce millésime est à accompagner avec des plats bien de chez moi.
Du genre
Daube languedocienne (faîte avec du vin blanc un peu moelleux et de l’écorce d’orange non traitée).
Agneau au miel et aux épices
Tian d’agneau
et plus au sud Tagines de fruits secs, Pastilla etc…
Pour les visites tél préalablement au 04 90 57 38 54 (moi)
soit au 04 67 86 08 43 (le papé)
Pour prendre RDV le WE est le mieux si vous souhaitez me rencontrer (et moi j’aime bien aussi rencontrer les amateurs) pour cause de double emplois.
MerciMessage edité (23-07-2004 10:01)
