manu ranceze

Bonjour Agnès,

j’ai testé cet été cette recette de carpaccio de Bar, ciboulette et citron caviar sur un Chablis 2008, et ça a super bien marché.
Je l’avais fait avec du maigre en ce qui me concerne, et c’état top.
Très facile, et rapide (tu peux même découper le bar en carpaccio 2-3 heures avant et le mettre sous film alimentaire pour t’avancer).

++
Ramon
 

Bonjour,

Vins Urbains rue des Bahutiers me semble incontournable, comme l’Univerre Rue Lecoq, ou le Flacon place Maucaillou.

Bien cdt,

++
Ramon

Un Sauternes un peu âgé !

Magnifique Olivier !
Tu es sur quelle île ?
En tous cas bravo, c’est super de pouvoir faire ça là-bas !
J’ai de très bons souvenirs par là-bas, et j’y retourne l’été prochain si tout va bien !

++
Ramon

Bonjour,

je partage cette impression que les rives gauches sont plus réussis que les rives droites.
Ayant une fille née en 2003, j’ai goûté quelques vins de ce millésime (pas avant 10 ans de garde, et pas trop pour en garder pour plus tard), et j’ai de très bons souvenirs de Haut Bailly, Léoville Poyferré, Smith Haut Lafitte, Sociando-Mallet notamment.
Tous frais et sans lourdeurs.
J’avais acheté ces vins à cause de l’année en ayant pas mal de doutes sur leur qualités réelles, et au final je n’ai eu que des bonnes surprises sur ce millésime.

Cdt,

++
Ramon

[i]Une mention spéciale pour Claude Lebourgeois, le directeur de la programmation musicale: arriver et être arrivé à faire venir des artistes tels que Sting, Johnny Hallyday, Eros Ramazotti, Bruel, Lenny Kravitz, Scorpions, Laurent Voulzy, Iggy Pop, Aznavour et tant d’autres au fil des années dans une manifestation qui s’intitule « Foire aux Vins », il faut être très, très fort… Un grand coup de chapeau à lui pour son travail, il le mérite amplement.

Luc[/quote][/i]

Hum, souvent un porte-monnaie bien rempli suffit…

++
Ramon

ok, merci Thomas pour l’info !

Cdlt,

++
Ramon

Bonjour Jean Paul,

Du côté de Mitte, tu trouveras le Cordobar, un bar à vins/resto spécialisé en vins allemands et autrichiens. _{(Le nom est une allusion à la défaite de l’Allemagne face à l’Autriche à Cordoba en 1978 lors de la coupe du monde en Argentine. Exploit que les autrichiens n’ont jamais réédité depuis…)}
Il y a 3-4 ans, c’était une très belle adresse avec une belle carte de vins, l’endroit à Berlin pour un amoureux du riesling, et une cuisine à la hauteur.
Un peu hispter ::oups:: , et assez rock n’roll, le patron, Christof Ellinghaus, étant aussi le boss et fondateur du label musical indé assez culte City Slang (tu verras au mur pas mal de pochettes de son label, notamment une d’un single de Hole avec un Kurt Cobain tout jeune). Je dis ça pour les amateurs de musique…:jump:
Ce n’était pas le cas à l’époque, mais je ne serais pas étonné que sa carte comporte un certain nombre de vins natures désormais. A vérifier sur place donc si c’est toujours top 😳
Si tu y vas, je serai preneur de tes retours à présent.

https://www.facebook.com/cordoberlin/

https://www.cordobar.net/?fbclid=IwAR1YPhNr-ywzPt4p8euNYSCD2fxpMk6nkFpFrZs4BZ7TMtcRSgm6pLaOc6E

https://www.instagram.com/cordo_berlin/

Bien à toi,

++
Ramon