François DUBOUIX

Le post de Jérome a été édité, pour faire l’avocat du diable…
« de moi » a été rajouté par la suite…

Pour la plupart des climatiseurs non dédiés, 16 degrés c’est la température minimale que l’on peut atteindre.
En pratique, j’utilise un climatiseur classique dans une cave ancienne à Toulouse, très mal contingentée, et j’obtiens 14-15 degrés quand il fait 35 dehors…
Quand à l’hygrométrie, elle chute de façon drastique avec ce genre de clim, perso j’ai rajouté un humidificateur d’air et j’obtiens 70-75% sans problème (60% sans)

[quote= »vinozzy » post=1001096]Bonjour Oliver,

Je suis surpris de voir, sur ce tableau comme sur tous les sites (y compris l’extranet pro du civc), que la tolérance est de +/- 3gr. Donc on pourrait voir une mention estra brute frôler en réalité un dosage de plus de 8gr qui devient pour l’amateur averti souvent la limite du délit.
Ou alors je n’ai pas compris, ce que je préfèrerai. Il m’avait semblé naïvement que la tolérance ne dépassait pas 10% environ, donc un extra brut proche de 7gr ça pouvait le faire. Mais là…
Je vais donc dès potron-minet demander à des professionnels comment t’es-ce qu’ils font en vrai dans la vie du vin à bulles.[/quote]

Je me suis fait la même remarque et j’attends avec impatience tes lumières!

Un cidre ou un poiré d’Eric Bordelet

@Gaet: le lien fonctionne chez moi

[quote= »icna » post=994316]Pour tout dire je n’en sais rien, avec les vins natures j’ai tendance a ne pas les garder et c’est très bon comme ça.[/quote]

Merci de ta réponse. Je t’avoue que je fais la même chose concernant les blancs « nature » par crainte qu’ils ne tiennent pas…
Mais le blanc du Casot est censé avoir une aptitude au vieillissement.

Merci à tous pour ces renseignements!

Au niveau qualitatif, vaut-il mieux se cantonner aux climats du domaine, ou bien leur activité de négoce est bonne?

J’achetais jusqu’à maintenant leurs 1ers crus Mont du Milieu et Fourneaux Vieilles Vignes.

Déjà, tu ne débouches pas la bouteille, une aiguille s’enfonce dans le bouchon et c’est par l’intermédiaire de cette aiguille que le vin s’écoule dans le verre. Le volume de vin versé est remplacé par de l’argon.
Le vin restant dans la bouteille ne s’oxyde donc pas, car pas au contact de l’air.

C’est un accessoire qui a un prix, mais qui au final marche bien, même si j’étais sceptique au début (et même si au final j’ouvre la bouteille pour la terminer… 😉

[quote= »mgtusi » post=990482]Il y a beaucoup trop de questions ouvertes.[/quote]

+1

[quote= »vinocrate » post=988468]Houla, 116 euros TTC le clos fourtet, j’avais réservé quelques 2015 l’an passé avec déjà un peu réticence mais là je vais m’abstenir.
J’espère que Les Carmes vont rester à prix correct !!

Sylvain[/quote]

J’ai peur de découvrir le prix de Figeac et de Pichon Comtesse…