Pinder

Merci pour l’info, cela confirme mon intérêt pour ces bouteilles…
La conservation semble bonne (cave enterrée) et les niveaux sont très corrects pour cet âge.
Thomas

Vu sur CAPITAL (M6), il semble que ce Champagne soit vendu à +290€ départ propriété…
Thomas

Je me permets de rebondir en conseillant aux amateurs de Spécial Cuvée de se rendre dans la rubrique « coin de l’acheteur », jusqu’à ce soir on peut le commander à 29€, voire 27,26€ si il y a suffisament d’acheteurs.
Thomas

N’ayant pas lu de retour sur le Master Class Bollinger je vais tenter un petit CR de mémoire.
Le concept était très intéressant, il s’agissait de comprendre l’assemblage du Spécial Cuvée, pour cela nous avons dégusté dans l’ordre :
– Un vin clair 100% pinot noir d’Aÿ vinifié en cuve (2008)
– Le même vin clair vinifié en fûts (de 4 à 5 vins, d’origine Grands Crus Bourgignons)
– Un magnum de réserve de 1990
– L’assemblage (base 2007 il me semble) avant mise en bouteille
– Le Spécial Cuvée actuellement commercialisé (base 2004 ou 2005 je ne sais plus)
– La Grande Année 2000, pour laquelle il n’y a pas de tel assemblage bien entendu.

Le vin clair (qui était particulièrement trouble) était surprenant de fraicheur et de minéralité, avec un coté agrume et pêche blanche qui faisait tout de suite penser à un 100% Chardonnay : tout faux !

Son équivalent vinifié en fût se confondait lui aussi avec un Chardonnay, mais bien plus gras et brioché que le précédent.

Le magnum de réserve est pour moi la « grosse claque » du Grand Tasting de cette année.
C’est une spécificité de Bollinger, ils ont une oenothèque de 500 000 magnums de réserve très peu levurés (1,5 bar) et bouchés au liège qui attendent patiemment d’être dégorgés à la main pour être intégrés dans un assemblage de Spécial Cuvée. (100 000 dégorgés chaque année !)
Ce magnum de 90 est une bombe aromatique. A peine perlant, aux arômes très réduits de beurre et d’amande fraîche, ce liquide ambré et surpuissant ne s’approche d’aucun de mes repères !
C’est tellement impressionnant que je sortirai du Master Class avec ce verre à la main pour le partager avec d’autres dans le salon…

Désormais armés pour décrypter l’assemblage, nous le goutons avant sa mise en bouteille.
Pour moi le SC de Bollinger c’est « Tout mais pas trop » : Vineux mais pas trop, frais mais pas trop, minéral mais pas trop, puissant mais pas trop. C’est désormais limpide ! La fraicheur du vin clair en cuve avec la rondeur de celui vinifié en fûts le tout appuyé par la puissance et la vinosité du magnum de réserve, tout est là.

Nous dégustons ensuite le produit fini, les levures y ont fait lentement leur office en révélant le coté Pinot de celui qui se masquait sous des allures de Chardonnay. C’est très bon, un Spécial Cuvée quoi…

Nous dégustons enfin la Grande Année 2000. Même si l’on sait qu’il ne s’agit pas d’une réussite sur ce millésime cela reste très bon. C’est un vin puissant à la bulle fine, très crémeux en bouche. J’adore cette vinosité. Si on parle James Bond, il est effectivement plus Daniel Craig que Roger Moore ! Après, on aime ou on aime pas…

Autres dégustations hors Master Class :
Le Bollinger Rosé servi sur le stand est une nouvelle expression du Spécial Cuvée. Les 5% de vin rouge qui lui sont ajoutés lui font basculer ses arômes sur des notes de cerise et de fraise de bois. C’est très bon mais si on parle de prix je préfère une Grande Année qui se trouve quasiment au même tarif !

Une courte négociation nous donne accès au Grande Année Rosé 2002. On sens que l’on passe à la vitesse supérieure même si le vin ne se dévoile pas totalement. Il est fermé et demande un peu de temps dans le verre pour dévoiler ce qu’il pourra donner dans quelques années. Le vin est équilibré et sa grande longueur en bouche témoigne de son potentiel.

Lors de la fabuleuse dégustation Idealwine j’ai pu gouter RD 1997. Je crains qu’il aie souffert de sa comparaison directe avec la Belle Epoque 96 de Perrier Jouet, ce dernier est bien moins austère et plus délicat. Je pense que RD sera vraiment bon quand il ne sera plus RD (Récemment Dégorgé), c’est-à-dire après quelques temps en bouteille afin qu’il s’équilibre un peu…

Je n’ai pas envie de mettre d’évaluations sur ces vins car pour moi ils sont tous excellents dans des catégories différentes. En Champagne Bollinger reste ma maison favorite. (mais il m’en reste beaucoup à découvrir…)
Thomas

Le Salon des Grands Vins et maintenant le Grand Tasting est pour moi l’évènement incontournable de l’année.
On peut toujours trouver à redire et regretter que ce soit plus cher et peut-être un peu moins bien d’une année sur l’autre mais je sors toujours de ces deux jours avec le sentiment d’avoir profité d’un moment rare et de plaisirs exclusifs. Les grands vins dégustés par dizaines et les discussions passionnantes avec les exposants lors de cette édition et des précédentes ont largement contribué à mon « éducation œnologique ».

Etant trentenaire, je pense faire partie des « jeunes » dont il est fait mention dans plusieurs posts, je suis loin de tout savoir sur le vin et plus j’en sais, plus je réalise mon ignorance. Si ces moments n’existaient pas pour que je puisse me « tester » en partageant à chaud mes impressions avec un producteur (quitte à être parfois maladroit ou à coté de la plaque)ou pour que je puisse appréhender la complexité des grands vins, il est probable que mon envie de les acheter reste insuffisante pour passer à l’acte.

Or, dans mon cas, certaines découvertes faites au Grand Tasting se transforment ensuite en quêtes quasi obsessionnelles ! J’y ai découvert (en pagaille) Rayas, Clos de Tart, La Turque de Guigal, Yquem, Gilette, la Belle Epoque de Perrier Jouet ou plus modestement Lucile Avril de Durieu (C9DP). Je n’ai pas acheté sur place, depuis j’en ai acquis certains et il est probable que cela me prenne un peu de temps pour tous me les procurer, mais « l’investissement » des exposants sera finalement payant (à ma modeste échelle).

Même si François Audouze m’a dit dans les allées du Salon que nous étions « cuits » concernant le prix des grands vins, je compte bien me trouver de nouveau Graals à poursuivre lors des prochaines éditions !

Bref ma seule crainte est que ce salon soit trop beau pour durer, et qu’il perde sa magie avec le temps. Heureusement ça n’est pas encore le cas.
Thomas

Bonjour, je vais peut-être avoir l’occasion d’acquérir des bouteilles de Mouton Baron 1945.
Le niveau est bon (bas goulot) et la conservation semble bonne.

Vu la cote de son illustre voisin sur ce millésime je me demande ce que ces bouteilles peuvent valoir gustativement, a tout hasard quelqu’un aurait-il déjà eu l’occasion d’en déguster?

Thomas

Samedi dernier j’ai bu au restaurant et malgré moi un
CR: Zind Humbrecht Pinot Gris Herrenweg de Turckheim 2002.
Oui, malgré moi car sur la carte c’était un Pinot-Gris Rangen de Thann Clos Saint-Urbain 2002 que j’ai commandé, il a été débouché dans le seau et servi rapidement ce qui fait que je n’ai pu constater l’erreur sur l’étiquette qu’après mon premier verre, pour satisfaire ma curiosité sur le degré d’alcool: 16,5% ::o

J’avoue que l’Alsace est loin d’être mon terrain de jeu le plus connu et je ne savais pas si cette bouteille valait bien les 80€ que je l’ai payée (soit le prix du Rangen sur lequel je pensais faire une affaire et me faire plaisir).
Bref, j’ai été un peu déçu. Servi à la sortie de la cave, le nez était explosif avec de la mirabelle et des notes pétrolées. A l’oeil on aurait dit un vieux Rivesaltes, vieil or et presque visqueux dans le verre. La bouche était moins flatteuse, passée la légère effervescence et malgré un bel équilibre de l’acidité, l’alcool était vraiment trop présent.
J’ai exprimé ma déception au restaurant et j’ai poliment refusé leur proposition de changer la bouteille pour ne pas incommoder ma compagne mais j’aimerais quand même bien savoir quel peut être le prix domaine de cette bouteille. Si quelqu’un peut me renseigner…

Thomas

Pour les amateurs, il y a aujourd’hui sur vente-privee:
Goisses 2000 à 79€
Goisses rosé 2000 à 185€
Sublime reserve 2002 à 28€
Grand blanc 2002 à 32€
Cuvée 1522 2000 à 39€

Gwenola, c’est pour toi!

Thomas

De source fiable j’ai appris ce soir que les 1ers sortiraient autour de 75€, soit moins de 100€ HT pour le grand public ::o

Cette nouvelle a tendance à me réjouir mais je me demande quelles peuvent en être les conséquences, tous les autres vont-ils également revenir à leurs prix de sortie de 2002???
Quid de la valeur des 2007 face à ça?