Pinder

CR: Domaine Trosset Fabien, Arbin-Mondeuse Avalanche, 2015

J’ai ouvert une bouteille il y a quelques semaines, la bouteille est restée 5 jours ouverte.
Le premier jour je confirme tous les avis: fruit et fraicheur, très grande buvabilité (vous allez me dire, pourquoi la bouteille est restée ouverte 5 jours?!?)
Chaque jour le vin a gagné en complexité et en profondeur, les notes poivrées de la Mondeuse ressortent.
Je l’ai préféré le 5e jour.
Cette tenue me laisse croire que je vin va très bien vieillir.
Moralité j’ai commandé 12 bouteilles avec des 15, des 16 et la cuvée 1952 pour gouter. Je vais les oublier…
Le rapport qualité/prix est exceptionnel.

Thomas

J’exhume ce sujet car je me pose la question du choix du Champagne pour mon mariage.
Je ne suis pas encore décidé entre un Champagne de vigneron ou de grande maison.

J’aimerais qu’on puisse boire sans modération tout en limitant le mal de crâne du lendemain, je cherche donc un Champagne avec un apport limité en soufre.
Après une petite recherche sur Internet je n’arrive pas à trouver d’information sur l’ajout de soufre dans les grandes maison de Champagne. Savez-vous si cela existe ?
Drappier par exemple a la réputation de peu soufrer.

Une de mes options est Charles Heidsieck, qui me semble raisonnable en ajout de soufre, mais ça n’est qu’une impression…

Des avis ? Des infos ? Des études ?
Merci

Thomas

Petite précision, je cherche une assurance qui assure à la valeur actualisée, pas à la valeur d’achat !
Merci

Bonjour,

Je pensais être assuré pour ma cave, je déclare en effet un montant significatif en « objets de valeur » pour compléter le montant inclus dans la garantie de base de mon assurance (~2000€).
En relisant les conditions générales je constate que le vin ne rentre pas dans la définition des « objets de valeur ».

Il faut donc que je change d’assurance.

Pouvez-vous m’indiquer (par MP s’il ne faut pas citer de noms sur le forum) quelles compagnies d’assurance vous avez pour assurer votre habitation, vins compris ?

Merci beaucoup !
Thomas

Bonjour,

Je pensais être assuré pour ma cave, je déclare en effet un montant significatif en « objets de valeur » pour compléter le montant inclus dans la garantie de base de mon assurance (~2000€).
En relisant les conditions générales je constate que le vin ne rentre pas dans la définition des « objets de valeur ».

Il faut donc que je change d’assurance.

Pouvez-vous m’indiquer (par MP s’il ne faut pas citer de noms sur le forum) quelles compagnies d’assurance vous avez pour assurer votre habitation, vins compris ?

Merci beaucoup !
Thomas

Espérons… J’en ai pour ~2000€… (dont ~1300€ vins « livrables », même pas primeurs)

Thomas

S’il y a de bons clients de Chateau Primeur je serais curieux de savoir quand et à quel prix ils proposeront Petrus.

Malheureusement depuis le 2011 je n’y ai plus droit…

Thomas

Ruez-vous sur Haut Brion blanc à 834€ TTC la bouteille.

A ce prix là ça doit être très bon !

Thomas

J’ai eu l’impression qu’il avait beaucoup moins de monde que pour les éditions précédentes. C’est peut-être qu’il y avait moins de densité de stands et donc plus de place dans les allées. Vendredi était assez tranquille et samedi était largement supportable, ce qui n’était pas le cas l’an dernier.

Quelques commentaires de Master Class :
– Riedel :
Dégustation épatante, ça a été une révélation pour moi. Je m’y étais inscrit surtout pour repartir avec les verres. Je partais du principe que l’essentiel était d’avoir un verre de bonne qualité et d’un volume grosso-modo adapté au type de vin. J’ai été complètement bluffé par les différences de nez et de bouche (y compris finale !!!) entre les 3 verres de la gamme (Vinum XL Pinot noir, Syrah et Cabernet Sauvignon). La démonstration était impressionnante, le Nuits Saint Georges était très agréable dans le verre Pinot Noir et très moyen dans les deux autres. Même démonstration pour le Cornas de Colombo dans le verre Syrah et le Bechevelle 2005 dans le verre Cabernet Sauvignon.
– Mailly Grand Cru (Cuvée des Echansons) :
Belle verticale 2002, 1999, 1988 et 1985 qui démontre encore une fois qu’un bon Champagne gagne énormément à vieillir. Je ne connaissais pas cette cuvée de blanc de blanc qui offre un bel équilibre, une texture et une richesse aromatique digne des plus grands mais pour un tarif plus raisonnable que les autres.
Tout était très bon. Ma préférence allait au 1999 qui était parfaitement prêt à boire, sans offrir les légères notes oxydatives de ses ainés.
– Krug :
Millésimes 2000, 98, Grande Cuvée et Rosé. Je trouve que la Grande Cuvée surpasse les millésimes, elle fait une superbe synthèse de ce que j’attends d’un champagne : riche en arômes, onctueux, gourmand, équilibré, ample, long, frais. A mon goût les millésimes n’expriment qu’une partie de cela, ils semblent incomplets par rapport à la Grande Cuvée. Le rosé est absolument superbe également, et il prend une dimension encore supérieure une fois transvasé dans le verre « Pinot Noir » de ma dégustation précédente 😉
– Laroche (Chablis Les Blanchots) :
Le but était de démontrer que le changement d’équipe n’avait pas de forte influence sur le style de la maison. Ainsi après le 2011 de la nouvelle équipe nous avons dégusté 2009, 2005 et 2002 de Michel Laroche. Les millésimes ayant des profils complètement différents, la démonstration n’était pas évidente…
Le 2002 servi en Jéroboam était largement au-dessus du reste, vraisemblablement pour 3 raisons que je ne sais pas mettre dans l’ordre : Meilleur millésime, meilleure maturité, plus grand contenant. Je pense que je Jéro a un effet important sur les notes réductives (fumée, grillé) qui se dégageaient.
– Veuve Cliquot (Millésime 90) :
Très intéressante comparaison d’un même vin avec lui-même (!!!) En effet nous avons eu le Vintage 90 dégorgé en 96 en bouteille, très ouvert et gourmand (le préféré de la salle) mais se dégradant vite à l’aération, le cave privée 90 dégorgé en 2008 en bouteille, puis magnum et jéroboam.
Belle démonstration de l’intérêt du grand flacon, le jéroboam surpassant largement tous les autres. L’élevage plus long sur lies apporte davantage d’équilibre, le vin s’ouvre progressivement et prend beaucoup plus d’amplitude qu’avec un dégorgement moins tardif. Très belle dégustation !

Thomas

Merci, sans vous j’allais tomber dans le panneau !!

Plus sérieusement, là où je voulais en venir c’est qu’il y en a plus d’un qui va continuer à se faire avoir… et ça c’est grave.

Thomas