Pinder

Quelqu’un a-t-il des nouvelles de la procédure en cours ?

Ayant une belle petite ardoise de primeurs (2007 / 2009) et de vins « livrables » à la fois chez 1855 et Chateauonline j’ai envoyé un courrier à l’administrateur judiciaire.
D’autres ont-ils fait de même ?

Thomas

Cette année j’ai un peu de mal à mettre 825€ TTC dans une caisse de 6 bouteilles qui pourraient potentiellement être très bonnes dans 20 ans. (je parle de VCC)
J’ai l’impression qu’à ce prix là et en restant dans le Bordelais on peut avoir de très belles choses dans les millésimes plus anciens…

Pour ma part, après avoir dégusté en compagnie de Gastronomix samedi dernier, je me suis limité à Doisy Daëne dans le Bordelais. Le reste ne m’a pas donné envie de casser ma tirelire.

Thomas

DrFab écrivait:
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> Margaux 2011 400HT
> Pavillon rouge 2011 100HT
> Pavillon blanc 2011 105HT
>
> Sur Chateauprimeur limite a 2 par personne pour le
> margaux

Aujourd’hui je vois le Margaux épuisé. Soit il s’est vendu comme des petits pains, sois je suis blacklisté !
… enfin, ça ne m’étonnerait qu’à moitié car j’ai commis la maladresse de passer une annonce avec mon email en clair sur une bouteille de Petrus 2008 acquise en primeur chez eux. Je n’ai pas vendu la bouteille mais l’ai échangée contre trois autres plus faciles à ouvrir, mais ça ils ne le savent pas…

Si quelqu’un reçoit le mail d’invit pour Petrus cette année pourra-t-il le faire savoir ? Merci.

Thomas

François, pour la prochaine dégust de LPV2 Paris on se prévoit un thème 2003, juste pour vérifier ?
Thomas

Bravo Arnaud pour cette créativité et aussi cette justesse dans tes comparaisons.
C’était une TRES bonne soirée. Toutefois un peu décevant pour certaines bouteilles qui sur le papier nous auraient donné un aperçu du nirvana.
Coté nourriture les plats étaient bons en eux-mêmes mais malheureusement trop épicés pour nos précieux flacons.

Mumm Cordon Rouge 1975:
Ca commence fort ! Un nez surpuissant de noisette grillée, une bouche grasse avec une fine effervescence et une longueur raisonnable. Un vrai régal.

Dom Ruinart 1990:
Beaucoup plus discret au nez, j’ai d’ailleurs décidé de gouter le Mumm en 2e.
Je sens la menthe fraiche et le caramel au beurre salé. En bouche c’est très onctueux, rond et équilibré. Arômatiquement il s’ouvre après quelques minutes et ne laisse aucune chance au Mumm qui s’écroule dans le même temps.

Clos Ste. Hune 2002:
Tous les indices poussent à conclure à un Clos St Hune, c’est un très beau Riesling, mais je suis déçu par le manque de persistance. (et je ne suis pas le seul !)

Corton Charlemagne Bonneau du Martray 1999:
Le nez s’ouvre tout tout doucement, il est verrouillé à triple tour. Il y a beaucoup de tension, la longueur est énorme.
C’est indéniablement un grand vin mais il ne livre pas beaucoup de plaisir pour le moment.

Haut Brion blanc 1979:
Le nez surprend, c’est vrai que ça fait nature.
En bouche le définit d’acidité le rend plat.
…
15 minute plus tard c’est déjà beaucoup mieux, il prend du relief.

Clos St Jacques Rousseau 1968:
Dans le verre on y voit à 5 mm, c’est très trouble et pourtant je suis le 2e servi.
Le nez est caramélisé, la bouche n’est pas plus nette que la robe mais ça n’est pas mauvais. Il n’y aurait que ça je le boirais !

Ruchottes-Chambertin Rousseau 1983:
Là on cause. Le nez « viandé » me plait beaucoup, la bouche est très équilibrée, je me régale !

Chambertin Maison Leroy 1972:
Le nez n’est pas net, est-ce une odeur de cave ou le bouchon ?
En bouche l’effet s’estompe, c’est joli mais on sent qu’un truc cloche. Dommage car j’ai le sentiment d’un beau potentiel gâché.

Haut Brion rouge 1979:
Frais, équilibré, ??? (désolé, je n’arrive pas à me relire)
Une pointe de fumée. Je le trouve très bon.

Montrose 1947:
Là j’ai la banane. Bon en fait j’avais la banane dès l’ouverture de la bouteille 2 heures plus tôt…
C’est une bombe arômatique, ce vin a un impressionnant nez de curry.
La bouche est équilibrée, la texture soyeuse et la longueur très respectable. En effet il est loin de faire son âge, je suis aux anges 😉

Châteauneuf Bonneau Réserve des Célestins 2006:
Puissant, fin et long en bouche. Je suis content de goûter Bonneau pour la première fois.

Châteauneuf Bonneau Marie Beurrier 2001:
Plus ouvert et plus plaisant.

Hermitage rouge J-L. Chave 1992:
Au nez je pars sur une grande Côte Rôtie, mais non. Enfin, la Syrah est là avec tout ce qu’il y a de plus beau en rondeur, richesse et tension. C’est superbe.

Château Chalon Jean Bourdy 1962:
Etonnamment peu oxydé. Ca n’est pas aussi complexe que j’aurais pensé mais il se boit très bien et fait des merveilles sur le Comté. J’aime beaucoup.

Jurançon Charenton mise Nicolas 1959:
Cave ou bouchon ? Là encore je ne trouve pas ça très net…
La bouche a un intérêt moyen.

Rayne-Vigneau 1999:
Et bien moi j’ai trouvé ça bien. Assez simple mais avec une belle fraicheur, j’apprécie de terminer le repas avec… même si je n’aurais pas dit non à un Yquem…

Thomas

Bue ce soir, La Marzelle 1999 a été une bonne surprise.
Ouverte sans cérémonial particulier, servie à température de cave, elle nous a régalés avant même que le repas ne soit prêt.
Le nez était mur mais pas trop évolué, la bouche équilibrée avec des tanins fins et une finale bien fraiche. Un vin de plaisir que l’on peut boire sans soif !

Sur mon essai de poulet au cacao, anis et estragon (merci pour l’idée Alex!), c’était vraiment un bel accord.

Thomas

Sans vouloir paraitre partisan ces derniers temps et à de nombreuses reprises les dégustations de bouteilles « mures » proposées à des amis/collègues/famille néophytes ont eu un grand succès :
• « On dirait ma confiture au cassis, c’que c’est bon ! » – ma mère avec un Lynch Bages 75
• « C’est encore meilleur que du jus de fruit ! » – mon beau père avec un Volnay Santenots 59 de Chanson
• « Je me régale, c’est le meilleur de la soirée ! » – 15 collègues en buvant un Pommard Chaponnières 79 de Billard Gonnet
• « Ca a un gout bizarre mais j’adore ! » – une amie avec un Meursault Genevrières 79 Billard Gonnet
• « Je n’ai jamais bu un meilleur Champagne ! » – Le cousin de ma femme avec un Charles Heidsieck rosé 76
• …
Comme quoi les personnes qui n’ont pas la clé de lecture des vieux flacons les apprécient aussi (même des 70’s).
Ces vins n’étaient peut-être pas des stars en leurs temps et les versions d’aujourd’hui sont peut-être largement supérieures. Moi je dis que ça vaut le coup d’essayer d’en garder et on verra bien !

Thomas

Pour tout raconter, je suis entré chez Deiss et on m’a fait patienter avec ma petite famille le temps de terminer avec le client précédent, j’en ai profité pour lire ce que j’avais sous la main:
– une affichette précisant que le tarif de la dégustation était de 15€ par personne, somme déduite de toute commande dépassant x€ (je n’ai pas retenu le x mais c’était plus que 30)
– le fascicule de description des vins, précisant pour chaque Grand Cru qu’il ne pouvait pas être proposé à la dégustation car produit en quantités limitées.

Ceci plus cela plus mon souvenir des micro-doses de dégustation du stand Deiss au Grand Tasting, le fait que ma fille de 1 an commençait à trouver le temps long et que ma femme n’était pas très partante, nous nous sommes gentiment excusés…

Je ne peux donc pas garantir que cette dégustation soit effectivement facturée car je suis parti avant, mais c’est écrit noir sur blanc, et j’ai lu deux fois car la première fois je n’y ai pas cru!

Thomas