Philo

Raymond,

Si tu en as l’opportunité déguste la cuvée les Carretals 2008.

Ce vin est issu d’un pur carignan dont les vignes ont aux environs de 100 ans et est produit en très faible quantités. 2 ou 3000 bouteilles je crois.
Ce vin c’est que tu bonheur, frais onctueux profond élégant et avec de la classe.
Un très bons souvenir.

Cordialement
Philo

Montus 2004 est a l’heure actuelle une pure merveille, fin élegant présent en bouche avec une belle longueur.
Ce vin est a l’heure actuelle a son apogée.
Cordialement
Philo

A propos du Tariquet on ne peut plus parler de producteur, mais d’industrialisation du process d’élaboration; quand on voit les volumes qui sont brassés au Tariquet .A coté de sa le produit reste honorable, je pense que l’on peut commencer par le tariquet et passer a autre chose, apres cela c’est mon avis perso et n’engage que ma pensée.
Cordialement
Philo

Je crois que le peux avoir ce vin pour 48 euros la bouteille, si sa t’interesse fais moi signe.
Cordialement

Philo

C’est quoi pour toi un bon prix, moins de 40 euros TTC par bouteilles ?
Cordialement
Philo

A propos de ce domaine quelque chose m’echappe; en effet je pensais qu’en France il etait interdit de déplacer de la vendange d’une région a l’autre et d’apposer sur l’étiquette la mention vin de pays;
Je m’explique sur la fiche technique des vins du domaine on peut lire par exemple sur le vin « cuvée occitane rouge »assemblage de raisins provenant de La Livinière, Calce , St paul de Fenouillet et Opoul, ma géographie me rappelle que parmis la liste des quatres zones précedentes il y a un intrus.

Je ne comprend donc pas comment ce vin peut prétendre a la dénomination vin de pays d’oc.

Si je comprend bien le vigneron a rammassé les raisins dans les Pyrénnée Orientales et ensuite ils ont pris l’autoroute pour aller se faire vinifier dans l’aude étant entendus que le domaine se situe dans l’Aude, il me semblais qu’il etais interdit de vinifier du raisin dans une zone géographique differente de sa zone de production.

Merci de m’eclairer

Philo

Pascal Borel a la maison du terroir de Maury, propose aussi un lièvre a la royale a l’heure actuelle dans son menu.
Cdlt
Philo

Quand on deguste la petite siberie il faut pas avoir fait un DUAD pour se rendre compte que Mr Bizeul a reussi a subjugguer son terroir qu il travaille avec des rendements ras des paquerettes, pour avoir une telle concentration liee a la finesse il faut pas avoir besoin de demander la PLC.

Il n y a pas besoin d etre certifie par ECOCERT pour faire des grand vins qui respectent la terre l etre humain et veulent laisser aux generations futures une terre poropre et saine.

On ne peut pas vivre en produisant des cuvees d elites comme celle la, Herve Bizeul fait cette cuvee car il veut avant tout ce faire plaisir mais fais aussi plaisir aux gens qui aiment le vin, ou alors si on veut en vivre il faut produire des gros volumes mais dans ce cas la on change de philosophie et aussi de gamme de produit, et je pense que si Mr Bizeul avait le potentiel pour faire 20000 bouteilles de petites siberie il arreterais de faire le reste et aurait suffisament d argent pour vivre.

Quand a la certification il y a une multitude de vignerons qui ne sont pas cetifie bio et qui font de tres bon vins tout en respectant la terre et les gens qui la travaille.

Il faut pas non plus que sous pretexte un vin qui est certifie bio ce vende 20 ou 30 % plus cher q un vin qui ne l est pas mais dont le viticulteur fait les memes efforts que l autre .

Cordialement

PHILO

Sur un aspect purement technique, le vin est issu du cépage Colombard, rammassage précoce pour le respect du fruit et de l’aromatique; vinification tres technique avec des fermentations a basses temperatures pour encore une fois respecter l’aromatique.
Pas d’élevage et mise en bouteille trés rapide pour apparition du vin au moment de la sortie des vins nouveaux (3 jeudi de novembre)

Cordialement

PHILO