pep

« Chaque écran d’ordinateur a ses défauts, notamment en matière de traitement des couleurs. Les appareils photos également. Ainsi, la photo ne peut pas « transcrire » la couleur du vin avec exactitude »

Pas tout à fait exact: Il y a ce qu’on appelle des « working spaces » qui standardisent les couleurs. (Une photo enregistrée en mode X puis ouverte en mode Z n’aura pas les mêmes couleurs). Reste encore le problème de l’écran, qui n’affiche pas nécessairement ce qu’on lui dit d’afficher. Il faut pour cela des appareils de mesure qui « synchronisent » l’écran avec le mode choisit. Ca coute cher, et je préfère m’offrir une belle bouteille. Et quoi de mieux que le verbe comme mode d’expression !

Cordialement,

pep

Apres avoir bu le csj 2002 au restaurant, j’ai appelé Sylvie Esmonin, qui était fort aimable et disponible. Elle m’a dit que 2004 était pour elle très réussi (peut-être plus que 2002), et que c’était sont premier millésime 100% en vendanges entières

Cordialement,

Philippe

Quel beau commentaire! Ca me donne envie.

En parlant Ponsot: Samedi dernier, Clos de la roche VV 2000. Franchement pas trop excitant, avec un nez effectivement bizarre.
Le Ponsot suivait un Scharzhof Kabinett 1990 (Egon Muller), au nez fascinant, a l’attaque en bouche savoureuse, mais qui disparaissait aussitôt, sans aucune trace ou longueur.

Laurent:

fruité spectaculaire : Absolument d’accord.
évolution si précoce : Pas assez d’expérience
Le sucre résiduel ne m’a pas choqué.

Charles :

J’ai la mauvaise habitude de ne pas prendre de notes. De mémoire, un vin au bouquet extraordinaire, un fruité fondu sur une structure minérale envoutante. Très profond, on a de la peine à enlever son nez du verre. La bouche est indescriptible : une telle puissance, une telle présence, (fruit mur, miel) mais en même tant, il y a ce coté évanescent, cette dentelle, comme si le vin prenait son envol en bouche (on pourra m’accuser de lyrisme insignifiant, mais je ne trouve pas d’autres mots). Un vin qui unit deux contraires. La finale est éternelle, et le dégustateur béat.

Puisqu’il semble qu’on puisse encore s’exprimer:

Chambolle M Les amoureuses de Roumier 1989 (Un reve!)
Clos st hune 1990 (une merveille!)
Meursault les perrieres de Grivault 2002 (Bebe qui deviendra grand!)
Riesling Rangen de Thann de Zind-H, 2000
Clos St Jacques, Dom Laurent 2001
Puligny M Clos des Perriere 1992 Chartron et trebuchet
Chambertin 1999 de Trapet

on pourrait y ajouter encore Meursault perrieres 1999 de Roulot, Clos des Mouches blanc 1999 de Drouhin, Sociando 1996 et Corton Bressandes de Chandon de Briailles 1997

Mention speciale a la Mailloche 2004 de Tissot, aux arbois de Puffeney, au faugere de Barral et a l’etonnant Giscours 1981

Laurent m’a devancé de 2 minutes!