patrick13012

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  • patrick13012
    Participant

    CR: Zind Humbrecht Riesling Gueberschwihr 2004

    Le nez est racé, puissant mais très élégant sur la mandarine, les épices douces, la rose séchée, la pâte de coing et une jolie minéralité incarnée par un côté pétrolé.
    Au nez j’adore!

    La bouche n’est pas en reste, très belle matière, un peu de sucre et une acidité absolument admirable! Quel équilibre!
    La finale est sur la cire d’abeille et la mandarine, de grande classe et très longue grâce à cette acidité, bref c’est grand, très fin!

    Au prix d’un mauvais Champagne (18€) on a un grand Riesling tout en finesse et en complexité.

    Moralité: Ce n’est pas mon premier coup de coeur de la sorte avec les vins de Zind-Humbrecht et je ne passerai désormais jamais mon tour!;)

    patrick13012
    Participant

    Bonjour à tous

    Alors voilà le programme définitif (s’il vous convient bien entendu).

    Il y a une petite modification.

    La réservavtion est prise pour le samedi 16 février à 20h à La Part des Anges 33, rue Sainte 13001 Marseille.

    Le dîner sera de 50€ (au lieu des 40 prévus initialement), mais le menu sera fait « sur mesure » en fonction de nos vins, qui nous seront servit à l’aveugle. La cuisine sera donc de (très(tu)) grande qualité et parfaitement choisie pour l’occasion et pour l’accord mets/vins.

    J’espère que cela convient à tout le monde j’ai vraiment fait du mieux possible.

    Afin de pouvoir travailler sur l’accord, il faut que Georges, notre hôte, dispose des vins Mercredi 13 au matin afin qu’il puisse commander ce dont il a besoin.

    Je vous invite donc à vous manifester afin de savoir exactement qui souhaite venir et quels sont vos dispositions pour amener les bouteilles à la Part des Anges.

    Pour ceux qui viennent de loin et qui ne peuvent pas venir les déposer je vous invite également à me contatcter.

    Au plaisir de vous lire.

    PS: Merci d’amener une seule bouteille par personne, je m’occupe du reste;)

    patrick13012
    Participant

    C’est avec plaisir!

    Concernant les bouteilles fais ce que bon te semble, je dois passer cet après midi à la Part des Anges, ce qui serait génial ce serait qu’on puisse savoir combien nous seront d’ici lundi (pas plus de 7 voire 8 grand maximum pour avoir un peu de vin dans le verre;)).

    Je vais essayer de finaliser tous les détails d’ici là et ensuite on bloquera les inscriptions.

    Je vous tiens au courant au plus vite.

    @ bientôt

    patrick13012
    Participant

    Si c’est bien 2001 en bourgogne rouge, mais de là à mettre 10….

    • 5 février 2008 à 22h08
    • in reply to: Rayas 2002
    patrick13012
    Participant

    Mea culpa, 60€ sur ebay… En vente terminée

    • 5 février 2008 à 22h03
    • in reply to: Rayas 2002
    patrick13012
    Participant

    Tu me fais douter Luc, je vais vérifier quand même….

    • 5 février 2008 à 21h28
    • in reply to: Rayas 2002
    patrick13012
    Participant

    Ebay…(td)

    • 5 février 2008 à 21h22
    • in reply to: Rayas 2002
    patrick13012
    Participant

    50€ sur internet… Si tu ne souhaite pas passer par le web tu habites où?

    Dans la région Marseillaise ça peut se trouver…

    patrick13012
    Participant

    Boubou

    « Bref, tout ça pour dire que ma deuxième bouteille belair 1998 je l’échange (m’envoyé un message privé) pour un grand moment de réflexion en perspective »

    Vu ce que tu dis de ce vin ça risque d’être difficile de l’échanger…

    Mais bonne chance quand même;)

    patrick13012
    Participant

    « Pour Open Up, je ne suis toujours pas convaicu »

    Rassure toi tu n’es pas le seul!

    Quand au fait que l’on en voit de plus en plus c’est dû à une super campagne de pub.

    Les carafes sont, il est vrai, très sympa, très pratiques et bien moins chers (moins sympa aussi mais bon…) que les Riedel.

    patrick13012
    Participant

    Ne t’inquiète pas Thierry, je n’ai rien pris pour moi:)-D

    Mais je me dois de défendre mon « adversaire;) » de dégustation, que j’apprécie beaucoup par ailleurs, comme bon nombre de cette communauté.

    Au plaisir

    patrick13012
    Participant

    [i] »Janasse Chaupin 2005 a été proposé à Satenay : c’est une belle bouteille …
    Patrick (au code postal marseillais) pourra peut-être confirmer … »[/i]

    Et voilà, je suis à peine intervenu sur ce post et me voilà au centre des critiques!!!:D

    Je m’en fout, c’est très sympa Chaupin 2005!!!

    N’est-ce pas LaurentG?;)

    patrick13012
    Participant

    « La volatile n’amène pas d’arôme de beurre mais plutôt celui du vinaigre. »

    Le sans souffre non plus d’ailleurs, je suis d’accord avec Marc.

    La fermentation malolactique peut par contre amener ça, surtout sur les blancs.

    patrick13012
    Participant

    « Il s’agit indubitablement d’un authentique vin de terroir »

    Pour moi un vin de terroir est un vin qui ressemble à son terroir (c’est-à-dire qui doit arborer les caractéristiques de son sol), cela n’a rien à voir avec des arômes tertiaires, je pense surtout que ton vin n’est pas dans une phase très propice à sa dégustation.

    patrick13012
    Participant

    Le choix des participants c’est très sympa à l’aveugle mais pour l’accord mets/vins c’est moins évident…

    Mais pour une première rencontre et afin de mettre le moins de barrières possible (ne pas être obliger de courir chez son caviste pour chercher une bouteille que l’on ne possède pas…), je pense que la meilleure solution est d’amener la bouteille de son choix.

    Il faut juste se mettre d’accord pour savoir qui souhaite amener un blanc ou un rouge.

    Je vous laisse mon numéro de téléphone, ça peut toujours servir : 06 17 65 70 86

    @ bientôt

    patrick13012
    Participant

    Volnay 1er cru 2004

    Ouvrir une bouteille de bourgogne aussi jeune me fait penser à une très belle femme avec qui on va dîner, on sait que l’on va payer l’addition mais on ne sait pas si on aura la chance de monter boire un dernier verre…

    Et bien là ce fut une soirée très réussie!

    Nez très élégant et fin sur une magnifique griotte, un sous bois de grande classe, une touche de jasmin assez éphémère puis se dévoilent des arômes de tabac blond, les épices nobles et un délicieux jus de viande.

    Le toucher de bouche est magnifique, très bel équilibre, très belle matière, une vingtaine de caudalies pour une finale sur la cerise acidulée.
    L’acidité devrait lui conférer une bien belle garde.

    Très belle bouteille tout en délicatesse, très digeste, ciselée… bref un belle réussite!

    patrick13012
    Participant

    Pascal Biny

    C’est parfait soit le bienvenu!

    Enzo d’aviolo

    J’ai lu un peu plus haut que tu plébicitais le soir, cela me convient très bien, j’ai proposé le midi pour ceux qui ont un peu de route à faire, mais le soir ce serait parfait pour moi aussi. Si cela convient à tout le monde alors on bloque la soirée du samedi 16 février.

    Au plaisir de vous lire!

    patrick13012
    Participant

    « 81 n’est pas une bonne année en champagne »

    Je n’étais pas sûr… Merci d’avoir corrigé!

    patrick13012
    Participant

    Tu la veux pour quand?

    Si tu ne trouve pas j’ai un caviste qui possède quelques vieux millésimes, je vais passer le voir en fin de semaine prochaine, si tu n’as pas trouvé d’ici là je pourrais toujours lui demander ce qu’il a, on ne sait jamais…

    patrick13012
    Participant

    pape clement, pichon comptesse, smith haut lafitte, conseillante, beau-séjour bécot (tout cela sont un peu au dessus de tes 100€), belair, canon la gaffelière, clos fourtet, tour du pin figeac (dans ton budget), filhot, rabaud promis (un peu plus de 100€ pour les 2 sauternes).

    C’est juste un premier jet, faut voir si ces bouteilles se goûtent encore bien aujourd’hui…

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