Patrick Bottcher

On verra, Si c’est le cas, tant mieux, au demeurant

Gildas,

Nous sommes tous les deux « fans » du domaine, mais je ne suis pas certain de te suivre sur ce coup-là. Comme beaucoup, nous recherchons une certaine forme de pureté saline, presque austère dans les Sommerberg. En cela, l’acidité inhérente est un élément directeur. Si on considère les 2009 ( ou les 2011), moins marqués par l’acidité (surtout la tartrique), je ne vois pas en quoi, le vieillissement pourrait modifier cet équilibre. Au contraire, même s’ils sont secs, chimiquement, je suis persuadé qu’ils vont s’aplatir avec le temps, par manque de tension.
Je préfère, au contraire, les consommer assez jeunes, au repas, (pas en méditation), et profiter ainsi de leur relative générosité, et laisser les 2008 et 2010 en cave pour les laisser devenir des trésors.

[i]Ferait-on du meursault dans la Côte de Nuits ? Si ça ne se fait pas, il doit bien y avoir une raison !

Oui, François, il y en a une: c’est qu’un fait du Meursault à Meursault, et que Meursault est en côte de Beaune.[/i]

Excellente réponse, Hannibal, pleine de bonne foi, de profondeur et de réflexion.

Ok, Denis, je comprends, je ferai attention à cela. J’ai agi par facilité me paraissait valorisant !

[i]Tiens, Patrick, je suis en train de boire à ta santé un Muscat 2006 de chez Dirler.
C’est pas dégueu, mais j’arrive pas à savoir si le petit goût de pamplemousse rose vient du cépage ou du terroir. T’as une idée ? En tout cas, c’est long, fin, bien sec, ça sent bien le muscat, avec une touche de datte et de crème fraîche, on en mangerait. Je me contente d’en boire, c’est déjà ça.[/i]

Excellente analyse ! Le vigneron appréciera sûrement.

Mais, Hannibal, je fais une fixation sur toi

[i]Désolé Patrick!
Je n’ai point été paradoxal.
Il se peut que je n’ai point compris ce fil complètement.
Néanmoins, le millésime n’est également pas uniquement à mon sens le point central de la quintessence d’un vin. Certes, le millésime induit une trame commune mais le résultat dans le verre peut différer.[/i]

Sylvain,

Je ne te visais pas personnellement, je regardais bien plus vers le successeur et fils d’Hamilcar qui semble en pleine campagne… Personne ne devrait parler de « points centraux » vis à vis d’une chose aussi complexe que le vin. On ne devrait pas débattre ici en campant sur une position vis à vis d’un produit d’une telle complexité.A ce titre, j’ai beaucoup apprécié ceux qui ont donné un ordre dans leurs impressions d’influences, surtout ceux qui l’ont fait de façon non catégorique et non universelle. Même mon Enzo a été tout en nuances 😀

Jérôme,

J’adhère à nouveau à 100 % à ton analyse, mais tout en mettant le millésime en avant, tu lies quand même la sensation d’acidité différentiellement par rapport au type de sol, ce qui risque de t’attirer les foudres du Carthaginois. 😉

Petite notification tout de même : 2010 n’est pas un millésime malique en tant que tel, disons plutôt que la composante malique dans l’équilibre de la balance malique/tartrique est moins évidemment déplacée vers le tartrique que 2008. Mais on peut effectivement avancer, surtout dans les 5-6 premiers années, que cette petite différence va « durcir » les 2010 par rapport aux 2008.
Toujours en accord avec ton effet millésime, je pense que 2008 (mais ça reste à vérifier dans le temps) est aussi plus équilibré, jeune, de par des SR un peu plus présents.

Sylvain,

Toutes les prises de position extrêmes sont agaçantes. Décrire comme agaçant une prise de position et s’acharner à camper sur l’autre extrémité est assez paradoxal, voire encore plus agaçant. Pas un intervenant n’a prétendu dans ce post que le terroir (dans toutes ses définitions) était directeur.

Si je résume :

Dans, la recherche de la quintessence :

Il y a ceux qui voudraient faire croire à la toute puissance et à la primauté du terroir sur tout.
Il y a ceux qui voudraient faire croire à la toute puissance et à la primauté de l’homme sur tout.
Il y a ceux qui voudraient faire croire à la toute puissance et à la primauté du millésime sur tout.
Il y a ceux qui voudraient faire croire à la toute puissance et à la primauté du raisin sur tout.
Il y a ceux qui voudraient faire croire à la toute puissance et à la primauté du matériel végétal sur tout.
Il y a ceux qui voudraient faire croire à la toute puissance et à la primauté de l’efficience commerciale sur tout.

Et avec tout cela, agitateur n’est pas encore intervenu….

On est pas sorti de l’auberge, en fait !

(tu)

Chef Chaudard écrivait:
——————————————————-
> Pour ma part, après avoir goûté un grand nombre de
> vin chez un grand nombre de producteurs, j’ai un
> avis assez nuancé.
>
> D’un côté, je ne suis pas très amateurs des
> riesling 2009, y compris en grand cru. Ils
> manquent souvent d’acidité, sont parfois un peu
> lourds en sucre, bref, ce n’est pas vraiment ce
> que je recherche. Attention, il y a des choses
> très plaisante, mais je préfère de (très loin) les
> millésimes plus froids comme 2008 ou 2010. Il en
> va de même sur certains sylvaners. De la même
> façon, les gewürz et pinot gris sont souvent assez
> lourds.
>
> En revanche, j’ai bien goûté plusieurs muscat, un
> peu moins croquants, mais bien fruités.
> Mais le cépage qui, selon moi, a donné les
> meilleurs résultats en 2009 en Alsace est le pinot
> noir…J’ai pris beaucoup de plaisir sur pas mal
> de cuvées différentes, notamment celles issues des
> grands terroirs comme le Frankstein, cher à
> Florian.
>
> Thomas.