mkb

Les 2011 ne sont pas encore dispo : un problème d’impression des étiquettes qui a retardé la mise en bouteille…
Si mes souvenirs sont exacts, Xavier Braujou dit que les stocks de Pradel/Pigeonnier/Enclos s’écoulent en deux/trois mois après la mise.

Ok, j’écarte le Silex.
Je n’ai pas vraiment de Riesling à boire, à part du F Emile de 2005 de chez Trimbach, mais pas trop tenté pour ce soir.
Je vais quand même en remonter une, ça me permettra de me retourner, si mon autre choix se révèle désastreux : j’aimerais ouvrir un noels de montbenault de leroy 2010, mais je redoute un peu l’accord. :S

Merci pour le conseil

CR: Tertre Roteboeuf 1988

J’ai tenté l’oxygéntaion lente d’une 20aine d’heures.

La robe est évoluée, d’une très jolie couleur pourpre.
Le nez est sur le fruit rouge et des notes tertiaires de sous-bois/humus.
En bouche on retrouve les arômes du nez, la vin est d’une grande finesse, le tout est très bien fondu avec une jolie fraîcheur. La finale est d’une grande longueur.

Une excellente bouteille selon moi. (:D
Il m’en reste une, que j’ouvrirai bientôt je pense.

Salut,

C’est étrange, mais récemment je redoutais le départ de Yoshi : depuis 5 ans sur place, il est naturel de vouloir voler de ses propres ailes ou au moins évoluer. Je vais regretter son départ, car il est d’une grande gentillesse et sa cuisine temoigne de sa délicatesse. Je fais confiance à Hide pour la suite, [*Caviardé suite à l’edit d’arnaud*]

Arnaudm, si tu pouvais nous indiquer la prochaine destination de Yoshi -quand tu auras l’info bien sûr, je serai heureux de revoir sa cuisine (même au japon !).

J’ai voulu aller à celle du crillon, mais je me suis fait refouler… Ils ont bien fait, cette vente n’était pas pour moi.
J’ai suivi ca sur internet, c’était assez incroyable. Avec des incrémantations par 50 dès 200€, pour des estimations de la même grandeur… Vraiment décevant.

Merci pour l’info (tu)

Mis à part la présomption du message publicitaire, je doute de l’efficacité du machin… Pour de vieux bouchons fragiles ? A ce moment-là, c’est vraiment un marché de niche !

Hier j’ai eu à déplorer un léger mais persistant TCA que j’avais au départ pris pour un peu de réduction puis du champignon, sur une bouteille de Raveneau, Vaillons 1999.
Un peu dépité, car je l’ai achetée au prix fort 🙁
Heureusement, j’en avais une autre :)o

CR: Domaine Raveneau, Chablis 1er cru Vaillons, 1999

La robe est jaune assez clair, légèrement évoluée.
Le nez est généreux, sur l’iode, une touche de menthol, puis à mesure de l’aération, le côté beurré se révèle.
En bouche c’est équilibré : beau gras avec une acidité à l’avenant. En attaque, on sent un goût de vieux, de champignon, ce qui m’a étonné de prime abord, car le vin est encore jeune. Le beurré et les arômes pâtissiers prennent la relève. La finale s’étoffe avec l’aération. [s]Mais je m’attendais à mieux[/s]. Non en fait, c’est pas trop mal.

L’ouverture a été faite négligemment : ouverture épaulée pendant une heure à l’extérieur puis rebouchée au frigo après. Verre servi 3 heures après l’ouverture. Je pense que la prochaine subira un carafage !

Edit :
Bon en fait, les champignons se sont révélés être du bouchon…
La deuxième bouteille vient d’être ouverte qui a l’air d’être saine, mais encore timide !

La deuxième est comme la première, moins l’odeur un peu mentholée et le goût de champignon/bouchon. (tu)

Les faussaires ont aussi les vraies bouteilles à disposition pour s’en rendre compte… contrairement à nombres d’amateurs 😉