jpierre

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  • jpierre
    Participant

    Excellent Nidal X( … je note

    jpierre

    jpierre
    Participant

    « Je le goûte depuis quelques jours, et il a fallu 3 jours d’ oxygénation lente pour qu’ il se mette à causer sérieusement … »

    Toi , tu sais leur causer aux vins …;)

    jpierre

    jpierre
    Participant

    il y a des façons de le dire … il n’est pas question de  » tout le monde il est beau , tout le monde il est gentil  » …

    Je n’ai pas d’affinité avec les vins blancs et je ne critique ni ces vins , ni ceux qui les boivent et encore moins ceux qui les produisent …

    Un fromage avec un blanc c’est parait-il fabuleux … pour moi c’est avec un rouge ..

    On peut débattre dans le respect mutuel , non ?

    jpierre

    jpierre
    Participant

    Nous sommes tous passionnés mais passion doit rimer avec confrontation ? :S

    Jpierre

    jpierre
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    Jérome : voilà un exemple :

    « Re: « Saint émilion : le classement attaqué » Nouveau
    Envoyé par: Griffon (Adresse IP journalisée)
    Date: mercredi 11 avril 2007 18:37:59

    Je ne sais pas ce que tu en penses ? 🙁

    jpierre

    jpierre
    Participant

    Philippe

    Je n’ai pas parlé de nationalités mais de langue … il me semble que tout le monde écrit en français sur ce site , en suite je reste persuadé que l’on peut dire les choses plus  » amicalement  » au niveau du ton ..:)

    jpierre

    jpierre
    Participant

    Luc :

    on reviendrait à ce qui se passait avant 1855 c’est à dire un classement par les ventes , le chiffre d’affaire …
    d’autre part les gens ( notamment à l’étranger ) ont besoin de repères d’ou le classement …

    Ce qui serait bien : une simplification du système … si tu n’es pas au courant du système tu dois penser qu’il faut avoir fait l’ena pour comprendre …

    jpierre

    jpierre
    Participant

    Hervé c’est juste ce que je suggère un ton modéré …au fait :

    « Il est cependant rares qu’ils ne soient pas rapidement « modérés » …peux tu préciser ta pensée ?

    le pourquoi de mon post ce sont juste des réflexions , des commentaires …

    Si vous trouvez tout parfait j’en prends acte ..

    jpierre

    jpierre
    Participant

    Luc tu pinailles … et tu le sais ..

    Quand on n’aime pas on n’est pas obligé d’en dégouter les autres …

    jpierre

    jpierre
    Participant

    J’aurai pu écrire Bertrand Le Guern ou Luc Javaux ..

    Reconnais que celui qui n’aime pas le bordeaux peut sévir en bourgogne , champagne ou ailleurs ..

    jpierre

    jpierre
    Participant

    Laurent

    Je n’ai pas lu ton post comme une agression …:)

    Ce que je voulais te faire passer c’est juste : avec un peu de bonne humeur et de gentillesse tout est plus facile..

    Audouze ne sait pas tout , ne connait pas tout mais toi et moi non plus …

    Que diantre un peu de douceur dans un monde de brutes … et la vie sera plus belle ..

    Cordialement 😉

    jpierre

    jpierre
    Participant

    « Moi ça me fait bien rire de lire qu’il a fallu attendre Audouze pour découvrir l’oxygénation lente du vin… »

    Laurent j’espère que ces quelques mots ne t’ont pas donné des brulures d’estomac..

    « souris : la vie sera plus belle … »(:P)

    jpierre

    jpierre
    Participant

    Merci Vincent 😉

    2006 = 2004 ? (:P)

    Il y a de très bons 2004 , il y aura de très bons 2006 et j’en achèterai comme chaque annèe après avoir bien étudié , comparé et tenu compte des avis des personnes que j’estime …:)

    jpierre

    jpierre
    Participant

    La première étant passée X( … c’est quand la deuxième ? :)-D

    En espérant que tout le monde sera là 🙂 …

    cordialement ,

    jpierre

    jpierre
    Participant

    Ok

    Je t’explique : tu peux boire un vin jeune même si il sera meilleur plus tard ..

    Pour le fait de carafer ou non c’est assez simple à comprendre : si tu verses ton vin en carafe , ce dernier subit un  » choc  » , un peu comme quand tu as eu très chaud et que tu prends une douche froide …c’est pas top , ni pour le vin , ni pour toi …

    le vin évolue et si tu veux en tirer le meilleur tu pratiques ce qu’on appelle :  » l’oxygénation lente  » : tu ouvres 24h avant et tu laisses aérer naturellement à température ambiante , si tu n’as pas assez de temps tu peux dégager les épaules ( c’est à dire baisser le niveau de la bouteille ) quelques heures avant et laisser aérer …

    Perso je préfère 24h ( si je peux )..:)

    jpierre

    jpierre
    Participant

    « Jean Pierre, je te rassure, on dégustait du vin avant Audouze »
    Chinbourg : mais quel âge as tu ?

    « Non, la méthode Audouze c’est de ne pas l’ouvrir avant 40 ou 50 ans…. »
    Luc : pas pour les « bébés » bordeaux 😉

    jpierre

    jpierre
    Participant

    Un bordeaux , quel qu’il soit , ne devrait pas se boire avant 4 ou 5 ans et ouvert ( c’est à dire débouchonné ) 24h à l’avance plutôt que carafé …

    Tu peux , évidemment , le goûter plus tôt mais tu ne l’auras pas à son top et c’est dommage …:(

    c’est la méthode Audouze et perso elle me convient …(:P)

    Pour en savoir plus cherche Audouze sur le site

    cordialement

    jpierre

    jpierre
    Participant

    Mauss

    Je viens de lire la partie n°1 du GJE : c’est passionnant …

    vivement la suite..

    jpierre

    jpierre
    Participant

    Luc

    C’était une première …

    Dans notre beau Sud-Ouest on est dans le désordre : Bordeaux , Madiran , Jurançon … maintenant que nous nous sommes ( bien ) rencontrés ce sera plus facile …

    Par exemple nous savons que Claire viendra plus facilement si le thème est le blanc ..:D

    Pour le 2001 je te rejoins : très belle année sous côtée …

    jpierre

    jpierre
    Participant

    Bonjour Luc

    Juste une question ( sans polémique aucune ..) :

    Quand on a une préfèrence pour le bordeaux rouge est-ce un défaut ?

    Je précise avoir gouté des vins d’un peu partout en France et je reviens systématiquement au bordeaux … mon vin plaisir …:)

    cordialement

    jpierre

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