jpierre

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  • jpierre
    Participant

    et on va retourner au classement de 1855 (:P)

    jpierre
    Participant

    cf : http://www.boisset.com

    l’inventeur de cette boisson  » écolo « ..

    petit clin d’oeil quand au nom ( à quand le hot rabbit ?);)

    jpierre

    jpierre
    Participant

    Alain

    Je suis d’accord avec ton analyse : nous nous regardons peut-être un peu trop le nombril et les autres pays ne raisonnent pas forcément comme nous …

    J’ai rencontré l’année dernière des anglo-saxons qui étaient acheteurs de Bordeaux 2005 par 12 …mais que les grands …

    Si vous habitez loin de notre beau pays , la France c’est Paris , le vin français le Champagne , le Bordeaux et le Bourgogne et si R.Parker le note bien c’est qu’il est bon … On peut ne pas souscrire à ça mais que peut-on y faire ?

    Si , pour le 2006 , le même Parker tresse des lauriers : on est reparti pour un tour , si ce n’est pas le cas les prix chuteront …

    Je reprends les mots de claudius au sujet de Tanzer :

    « ceci dit, la plupart des réponses des abonnés est tout de même affirmative, ils attendent de lui qu’il note les 2006″… des fois que …

    Alors comme dirait l’autre : wait and see …

    jpierre

    jpierre
    Participant

    Bonjour à tous

    Il serait bien de savoir à part Franck ( Monta Bis ) , Vincent et moi-même qui serait libre pour le 31/03 ? PEIO ? et encore ?

    jpierre

    jpierre
    Participant

    Bonjour Vincent

    Peux tu préciser ce que tu attends du restaurant ? cela me permettra de demander à deux ou trois de mes connaissances et surtout de leur dire ce qu’on aimerait …:)o

    Sinon je serais là , vous pouvez compter sur moi le 31 on :)-D

    jpierre

    jpierre
    Participant

    J’ai hésité plusieurs fois à prendre ma plume …

    Poser une question , avoir plus de 1150 lecteurs et plein de réponses on se dit que Pomerol passionne et ce pour plein de raison :

    d’abord c’est une très belle appellation bordelaise,

    la plus petite ,

    quelques uns des vins les plus chers , les plus séduisants ( de part ce côté féminin ) ,

    le merlot entre à 70 , 75% dans la composition des vins ( ceci explique sans doute cela ) , des vins souples , plus pleins , plus opulents , plus fruités …

    ce sont des vins plus rapidement accessibles , d’une belle longueur en bouche ..

    Pour répondre à Luc ou à JU le terme rapport/qualité prix était une petite plaisanterie ou provocation ( sympa ) pour faire réagir …;)

    Je pense qu’il y a encore des trésors ou des pépites en Pomerol et je comprends tout à fait si le découvreur d’un tel trésor ne le dévoile pas , pas plus que je vous dirais mon coin préféré pour les ceps … je peux, par contre , les faire goûter …:)

    Merci à tous pour ces renseignements , la discussion n’est pas close pour autant … et pour ma part j’ai plein de dégustations en vue …

    jpierre

    jpierre
    Participant

    Je vais pinailler >:D< Lafite : 175 Margaux : 160 HT évidemment jpierre

    jpierre
    Participant

    Bonsoir Vincent ,

    Quoi de neuf ?

    jpierre

    jpierre
    Participant

    mauss

    Ma définition d’un grand vin , au delà du goût et évidemment des gens qui le partage est ce moment « magique » ou tout le monde est dans son verre , dans ses pensées , un moment ou l’on se recueille , un moment de silence absolu ou on est tous sur la même longueur d’onde …
    Peut-on dire un moment de bonheur ?
    jpierre

    jpierre
    Participant

    Vincent

    Si 10% des gens qui ont lu ton post viennent ce sera un superbe début …
    Tiens nous au courant …
    je connais des amateurs qui seront contents qu’il y ait un groupe de dégustation local …

    Cordialement

    jpierre

    jpierre
    Participant

    Bonsoir

    Désolé si je vous fait X( , j’ai dans ma cave Odé 2001 que je recommande avec et surtout DANS le boeuf en daube .. si vous mettez dans ce superbe plat quelques cèpes ( le champignon ..) vous allez rester collés au plafond …

    jpierre

    jpierre
    Participant

    Excellente émission tournée chez Thierry Marx un chef que j’aime beaucoup , présentée par la très jolie Melissa Theriau :

    Bocuse fait du Bocuse … c’est un personnage …

    Michalak and co revisitent la patisserie et nous font saliver et

    Okinawa et ses secrets de longévité m’ont moins fait rêver …

    Merci de l’info Socrato 😉

    jpierre
    Participant

    Vincent

    Pour ma part je me libèrerais pour la première quelle que soit la date , je pense que le mieux est que tu la fixes …. chacun fera un effort …

    jpierre

    jpierre
    Participant

    Bonjour Vincent
    Tu peux me compter parmi vous ….(:P)
    A bientôt
    jpierre

    jpierre
    Participant

    A Docadn

    J’ai abonné mon épouse à Cuisine (pour nous ) 🙂 et Vins ( pour moi : elle ne l’apprécie pas ):)o de France …

    jpierre

    jpierre
    Participant

    SOCRATO « décline toute responsabilité  »

    Bien joué , le site est pas mal mais trop stéréotypé à mon avis …

    Exemple : Bordeaux Pauillac 1986 cela donne

    « Notre conseil :

    Vous souhaitez goûter un vin de Bordeaux (Pauillac, Margaux) de 21 ans. C’est une très bonne année !

    Cette bouteille a dépassé son apogée qui était en 1998 , elle est maintenant sur la pente descendante. Pour une bonne expression des arômes tertiaires, ouvrez la de préférence avant 2014 . .

    Ces commentaires concernent des appellations de type second crus. Enlever un an par décote de classement. Sélectionner ‘Haut Médoc’ pour les autres vins de ce type.

    Ce conseil vous permettra sans doute d’ouvrir vos belles bouteilles dans des conditions correctes. Gardez toutefois à l’esprit que le producteur ou le caviste du coin resteront toujours de bien meilleur conseil ! »

    Sympa mais le Mouton 1986 est dépassé ou non ? :S

    Amicalement

    jpierre

    jpierre
    Participant

    J’ai abonné mon épouse à  » Cuisine et Vins de France  » , je garde les n° spéciaux du Point , j’aime bien les commentaires de Jacques Dupont .

    jpierre

    jpierre
    Participant

    Tu as raison Socrato :

    Si Dieu avait voulu que l’on prit la Vie sérieusement, il ne nous aurait pas donne le sens de l’humour.

    So long

    jpierre

    jpierre
    Participant

    SOCRATO

    Quand je lis :

     » 1959 est incontestablement un très grand millésime , qui , pour des raisons inexpliquées, fut sévèrement critiqué lors de sa diffusion  » (Parker)

    je comprends mieux d’ou te vient ce sens de l’humour …>:D< Moralité : mettez plein d'humour dans vos posts .. ou faites l'humour pas la guerre ...;) jpierre

    jpierre
    Participant

    Une définition sur le net :https://fr.wikipedia.org/wiki/Terroir

    La notion de terroir ( pas très ancienne : moins de 30ans la décentralisation administrative des régions dans les années 1980 et beaucoup plus si l’on remonte jusqu’aux AOC en 1935 ), n’est-elle pas aussi un retour au « bon sens paysan « ( rien de péjoratif ) qui voulait que sur une parcelle on pouvait travailler de telle ou de telle façon , sur une autre différemment car on tenait compte du vécu , des anciens , des observations etc…

    Je pense que l’on essaye d’expliquer scientifiquement ce que nos anciens faisaient intuitivement .. :S

    jpierre

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