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- 28 mai 2010 à 23h20
- in reply to: Domaine Vincent Stoeffler, Barr
Alain, pas de soucis.
L’invitation pour l’Allier est sympathique.
Si tu passes par Strasbourg, contacte moi et nous nous ferons une dégustation.J’ai bu ce week-end le riesling SGN lieu dit « Mulhforst » 2006 du domaine Stoeffler.
Superbe bouteille alliant un beau botrytis et une acidité franche.
Ce n’est pas très long en bouche mais bon rapport Q/P.- 15 mai 2010 à 23h18
- in reply to: Domaine Vincent Stoeffler, Barr
Bonsoir Alain,
En premier lieu veuillez excuser le retard de ma réponse … je n’ai tout simplement pas visité le forum Alsace depuis quelques jours.
Pour répondre à votre question sur la garde des Riesling GC 2008 et 2007, il ne fait aucun doute qu’il s’agit de deux grands millésimes pouvant être encavés.
Pour avoir déjà dégusté plusieurs bouteilles des deux millésimes (les prix sont doux, plus facile pour boire souvent) je suis certain que les 2008 iront plus loin que les 2007.
Pour tout vous dire j’ai une préférence pour les 2008.
Et si je devais faire un choix, je préfère le Kirchberg encore plus tendu que le Schoenembourg.- 25 avril 2010 à 18h06
- in reply to: Domaine de Montcalmès
CR: Domaine de Montcalmès 2006
Dégusté hier soir sur une côte de boeuf grillée.
Carafée l’après-midi entière.
Très bonne bouteille, fraîche, très digeste, bue en moins de temps qu’il ne faut pour le dire… et c’est bien ce que l’on demande au vin.
Je reprocherais juste une petit manque de compléxité pour la faire passer dans le catégorie exceptionnelle.- 20 avril 2010 à 18h40
- in reply to: Domaine François Villard
Bu CR: Reflet 2001 ce week-end.
Une couleur un peu brune signe d’une évolution qui commence.
Un nez agréable entre les fruits noirs (cassis, pruneau) un côté un peu fumé et sous-bois.
La bouche est décevante, je trouve les tanins secs, le vin un peu décharné.
Serait-ce les signes d’une extraction un peu trop poussée et qui montre ses limites au bout de quelques années de garde?
La conservation a pourtant été parfaite.
C’était la dernière (l’avant dernière bue il ya 6 mois présentait le même profil)- 20 avril 2010 à 17h32
- in reply to: Domaines qui ne matraquent pas le client
J’ai pas voulu citer de nom mais c’est celui que j’avais en tête.
Je tiens tout de même à préciser que si les prix d’Olivier Lamy s’envolent leur qualité est excellente.- 20 avril 2010 à 17h20
- in reply to: Domaine Vincent Stoeffler, Barr
Bonjour,
Visite au domaine il y a quelques jours.
Reçu par Vincent Stoeffler, très professionnel et disponible.
J’ai dégusté toute la (longue) gamme en 2008.Excellent qualité générale avec un coup de coeur particulier pour les Riesling Grand Cru du Domaine.
J’abonde dans le sens de Vincent Stoeffler qui préfère son millésime 2008 au millésime 2007.
Les acidités de 2008 sont magnifiques.
– Riesling Grand Cru Kirchberg de Barr 2008 : plus tranchant que le Schoenembourg. Superbe fruité sur une acidité magnifique. belle longueur. Belle garde à prévoir.
– Riesling Grand Cru Schoenenbourg 2008 : plus de sucre résiduel que le Kirchberg, c’est plus accessible maintenant. belle longueur également.COup de coeur pour le SGN Riesling 2006 : une pureté du sucre porté là encore par la minéralité du terroir. C’est très long. Excellent maintenant et pour (très) longtemps.
A souligner les prix très sage du domaine.
13€ pour les riesling GC
17,5€ pour la SGN en Riesling (50cl)- 20 avril 2010 à 17h05
- in reply to: Domaines qui ne matraquent pas le client
Bonjour,
Pour moi un domaine exemplaire côté prix : le domaine Marc Colin a Saint Aubin.
Le prix cru des Saint aubin est à 17€ depuis plusieurs années … et la qualité constante si ce n’est en progression.
Tous les viticulteurs de cette appelation ne sont pas si sages !Merci,
Jean-Pierre- 11 mars 2010 à 18h27
- in reply to: CR: Dégustation de rieslings allemands au QSCB
Merci à tous pour ces infos.
Je vous fais complète confiance et vais passer à l’achat.
Rendez-vous dans quelques années pour le CR.
Jean-pierre- 10 mars 2010 à 15h18
- in reply to: CR: Dégustation de rieslings allemands au QSCB
Bonjour Eric,
Merci pour ton compte rendu clair et instructif.
Une petite question : quel est selon toi le potentiel de garde du Scharzhofberger Riesling Kabinett 2007d’Egon Müller ?
Ma fille est née en 2007 et je me tate pour encaver quelques une des bouteilles.
J’aimerais connaître ton opinion (n’ayant pas pu moi même le gouter)Merci,
Jean-pierre- 6 mars 2010 à 13h03
- in reply to: Le Mas Jullien
Dégustée hier soir.
Un peu étriqué à l’ouverture, ce vin s’est réellement révélé à l’aération en montant en température.
Un côté bourgignon indéniable. Un côté légèrement grillé/noisette au nez, des beaux fruits blancs (pêche) bien mûrs.
Une bouche superbe de densité et de minéralité.
Très belle longueur.
Coup de coeur !- 10 décembre 2009 à 14h20
- in reply to: Château de Beaucastel, Châteauneuf du Pape
Hier soir bu un Beaucastel Rouge 2000.
Superbe bouchon imbibé à moins d’1 cm
Robe moyennement profonde; Beaucoup de fines particules en suspension; pas de signe d’évolution visible.
Nez expressif et complexe : ronce, griotte, notes d’évolutions (sous-bois, cuir)
En bouche les mêmes arômes qu’au nez et des tannins fins; belle longueur.
Un vin plus en finesse qu’en force mais très convaincant. (17/20)
Pour moi, un vin à l’apogée pour quelques années.- 12 octobre 2009 à 2h12
- in reply to: Club de Dégustation à Strasbourg
Bonjour,
J’ai eu seulement deux réponses à mon message précédent.
Trop peu pour une organisation carrée.Quoiqu’il en soit je serai là-bas avec un ami.
Si vous voulez nous rejoindre pas de soucis.Demandez-moi alors mon numéro de téléphone par Message Privé si vous êtes finalement interessé.
Amicalement,
Jean-Pierre- 3 octobre 2009 à 18h44
- in reply to: Club de Dégustation à Strasbourg
Bonjour à tous,
Il semble que la date qui convient au plus grand nombre est le 15 octobre.
Le lieu retenu : La Péniche ILLVINO Vino Strada, quai des pêcheurs.
MERCI A CHACUN DE ME CONFIRMER SA PARTICIPATION PAR MESSAGE PRIVE EN ME DONNANT SON EMAIL PERSO.
(en fonction du nombre j’essaierai de réserver une table)L’idée est de se fixer un prix de participation (30-40€?) et de déguster à l’aveugle et de grignoter un peu.
Le choix des bouteilles pouvant être fait par mes soins ou par les responsables de la péniche.
Il y a de très belles étiquettes à des prix raisonnables (jamet, mordorée, mas jullien, etc…)N’hésitez surtout pas à apporter votre pierre à l’édifice et donner vos idées.
Merci à tous et à bientôt,
Jean-Pierre.
- 10 septembre 2009 à 23h24
- in reply to: Club de Dégustation à Strasbourg
Bonsoir à tous,
Le projet avance puisque 10 personnes sont désormais intéressées.
2 connaissances et 8 personnes du Forum (Phil67, pons_a, Nilgiri, Regensburg, hopla67, Florian M, matou, et moi)
Cet appel à candidature n’est pas clos, que d’autres lecteurs n’hésitent pas à se joindre à nous !Après reflexion et premiers retours sur le 23 et 24 impossibles pour certains, je propose les dates suivantes :
– Le mercredi 7 ou jeudi 8 octobre
– le mercredi 14 ou jeudi 15 octobre
l’heure : 20h
le lieu : la péniche Vino Strada à Strasbourg (ou autre si vous avez de meilleures idées)Merci à tous de me donner vos disponibilités sur ces 4 dates (en MP).
Je retiendrai la date qui permettra la disponibilité du plus grand nombre.Pour le thême on verra une fois la liste des participants connues, j’essaierai de me débrouiller pour organiser une dégustation à l’aveugle.
Cette rencontre nous permettra de faire connaissance et de voir comment nous pourrons nous organiser dans le futur.Merci à tous,
Amicalement,Jean-Pierre
- 6 septembre 2009 à 15h53
- in reply to: Club de Dégustation à Strasbourg
Le nombre d’intéressés augmente !
Nous sommes à 9.
J’espère que nous allons réussir à nous voir.
Merci de me répondre par MP pour me donner vos mails et vos disponibilités le 23 et 24 !Amicalement,
Jean-Pierre- 6 septembre 2009 à 15h27
- in reply to: Club de Dégustation à Strasbourg
Bonjour à tous,
Peu de posts sur le forum mais pas mal d’échanges par Messages Privés.
7 personnes sont d’ores et déjà interessées :
5 membres du forum (Phil67, pons_a, Nilgiri, Regensburg et moi), et 2 extérieures.Je vais lancer une première invitation pour le mercredi 23 ou jeudi 24 septembre.
Mon idée : se réunir dans un bar à vins pour faire connaissance et voir comment donner suite à ces réunions.
Je propose le bar à vins Vino Strada sur la péniche amarrée quai des pêcheurs à Strasbourg.
(n’hésitez pas à me suggérer d’autres lieux si vous souhaitez)Si d’autres personnes sont intéressées qu’elles n’hésitent surtout pas.
Le but est vraiment de déguster entre amateurs de tous niveaux … et dans la bonne humeur !!!Merci à tous de me donner vos adresses email par message privée.
- 11 juillet 2008 à 16h14
- in reply to: club de dégustation Strasbourg
Bonjour,
Je suis moi aussi interessé, je viens d’arriver sur Strasbourg et suis à la recherche d’un groupe de passionés pour deguster.
Je ne sais plus qui contacter dans cette longue liste.
Merci au gentil organisateur de me contacter par MP.- 4 juin 2008 à 14h56
- in reply to: Echange plume du peintre 2005
Bonjour,
Suite aux messages privés réçus, j’ai l’impression qu’il faut que je sois plus précis dans ma demande.
j’indique donc quelques noms de producteurs pour l’échange :
– Grange des Peres
– Raveneau
– Dauvissat
– Chave
– Guigal
– JametCette liste n’est pas exhaustive bien sûr.
- 29 mai 2008 à 15h39
- in reply to: Cherche bonne recette Gigot de sept heures
Salut Eric,
Je veux pouvoir le servir « à la cuillère », je veux une viande qui se décolle de l’os très facilement.
J’aurais aimé avoir une sauce assez épaisse. Je pensais partir sur un fond de veau maison pour la cuisson et arroser régulièrement mon gigot pour arriver à quelques choses de laqué au bout des quelques heures.
j’ai vu plusieurs photos d’amateurs ayant réalisés cette recette, les sauces que j’ai vu paraissaient trop liquides.
Pour le vin j’étais décidé à partir en Rhône Sud :
– Lirac Mordorée RdB 2000 ou 2001
– Chateauneuf Nerthe Cadettes 1995
– Chateauneuf Mont Redon 1981 en magnum
… ca va être le dilemne pour choisir :-))- 29 mai 2008 à 13h10
- in reply to: Cherche bonne recette Gigot de sept heures
Merci Xavier et Didier pour vos recettes.
Chacun de vous est parti sur une variante de la recette classique.
Je me tate à sortir des sentiers battus.Xavier pourras tu me donner ta recette de marinade ?
Merci d’avance
