jpfre

Bonsoir Thierry,
Tout d’abord desole de vous repondre si tard mais je me suis tenu distant de mon ordinateur quelques jours (deplacement professionnel oblige).
Comme vous l’avez dit dans votre post je pense qu’il s’agit d’un probleme « d’etalonnage ».
Du haut de mes 26 ans mes experiences en degustation sont nettement moins nombreuses que les votres.
Cette degustation de « vieux » Sauternes etait la premiere pour moi et je ne dispose pas de votre experience pour apprecier un Sauternes a sa juste valeur.
Quoiqu’il en soit ce vin m’avait laisse un bon souvenir; sans etre tres puissant, les aromes etaient fins et la longueur satisfaisante.
En ce qui concerne les liquoreux, origine geographique aidant, j’ai plus de liquoreux de Loire en cave que de Sauternes.
(pour la Loire : fesles, delesvaux, baudouin, pithon, huet)
Selon moi il est toujours agreable et enrichissant de confronter ces experiences gustatives a celles des autres, le Filhot 80 en est encore la preuve.
Amicalement,
Jean-Pierre.

Deguste ce soir un superbe Poujeaux 1989 sur un tournedos rossini et des cepes.

Decante 1h30 et servis dans des verres riedel vinum bordeaux, le Poujeaux 89 presente une robe a peine evoluee dans les tons rubis fonce.
Le nez puissant est magnifique : fruits rouges (cerises, prunelles), humus, boite a cigare.
La bouche parfaitement fondue va dans le meme sens avec beaucoup de fruits (toujours la cerise) et des tannins tres fins.
La longueur est superbe.

AMHA Poujeaux 89 est a son apogee et y restera quelques annees.

… c’etait ma derniere bouteille de 89 … quelque peu decu de ne plus en avoir en cave mais terriblement content du flacon bu ce soir !

Amities,
jpfre.

Comme prevu degustation hier soir d’une bouteille de CR: Garrigues 1998 sur un filet de canard sauce poivre vert.
La bouteille a ete carafee pendant 1h30.
Avant d’ouvrir la bouteille, je lis le CR de Parker qui indique une robe « pourpre-noir », quand je verse mon flacon dans la carafe la couleur est soutenue mais nullement tres foncée.
A l’issue de l’aeration le nez est raffiné : cassis, epices douces, guarrigues.
Il s’agit d’un nez doux et moyennement puissant.
En bouche le vin est terriblement seduisant. On retrouve ces aromes de cassis, de tabac blond. Aucun creux en bouche, le vin tapisse le palais et les 14 degres d’alcool sont insoupconnables.
La longueur est belle.
Il s’agit reellement d’un super qualite/prix
Je crois que je ne vais pas pouvoir resister longtemps a gouter mes copa santa 98!