JérômeM

Chouffe,

Je serais intéressé par 3 ou 4 bouteilles. Si tu as une demande pour 6 d’une autre personne, pas de problème si tu acceptes cette « offre » à la place de la mienne.

Extrait du CRD-CH relaté par Dfried:

Bouteille n°1 apportée par FrançoisC :

Robe : assez évoluée, tendant vers le vieux rose, mais suffisamment soutenu pour être alléchant.
Nez : Un peu sur l’asperge, mais rapidement il prend des tournures évanescentes de fleurs. Aucune idée de ce que c’est.

Bouche :
Habitués aux vins un peu musclés des séries précédentes nous sommes un peu désarçonnés.
Mais la bouche se fait tendre, ciselée. Quelle finesse, comme les subtils dégradés de la robe.
Les arômes se découpent comme la lumière du coucher de soleil qui nous a envoûtée à notre arrivée, se dévoilant par profonds paliers sur les épices.
C’est relativement ancien, mais c’est quoi ?

« Du 90% grenache » indique FrançoisC…. Oui, mais encore… encore un p’ti verre pour se faire une idée …Allez juste une goutte… Mince y’en a déjà plus.

Solution : C’est, c’est…. On va pas vous mâcher le travail tout de même.
Encore moins alimenter les conflits « Bettaniens » … Si c’est pas un indice ça ! .
…
..
.
Ok, nous avons bien franchi la frontière et comme pour faire plaisir à Winemega-Alain ce n’est pas un Bordeaux …..C’est, …. C’est un « Châteauneuf du Pape 1999» de chez Rayas. Rien que ça !
Merrrrrrcccccccccccciiiiiiiiiiiiiiiii FrançoisC .

Etonnant et typique du domaine ce côté évolué (mais si fin) pour une bouteille plutôt jeune.
FrançoisC nous indique qu’il a la chance de suivre la maison d’année en année et qu’à part le 1995 (dont il n’a plus de flacon), c’est toujours le cas.

Extrait du CDR-CH relaté par Dfried:

Bouteille n°5 apportée par dfried :

CR: Château Palmer 1999
C’était une bouteille que j’avais promis à Claudius. Mais il ne la reconnaît pas dans un 1er temps.

Robe : Grenat sombre et profond.
Nez : On sent presque la puissance au nez, mais les fruits noirs sont présents avec un écho légèrement torréfié.

Bouche :
Autour de la table les exclamations sont assez flatteuses.
« Plus de commentaire analytique, place à l’hédonisme » indique notre «ordinateur humain» Cornalin .
C’est une preuve de la qualité de la bouteille. Tant mieux. On ne boude pas notre plaisir.
Le vin offre du fruit, de la concentration et une trame serrée. Mais transperce déjà le velouté qui n’attend que les années pour se faire vraiment velours. Texture soyeuse et longueur exemplaire. Comme je l’avais indiqué dans un CR il y a quelques mois, le potentiel d’amélioration est évident.
Aidan repère à la longue un petit côté qu’il qualifie de féminin, ce qui le met soudainement sur la piste de l’origine.

Solution :
Aidan a raison c’est bien un Margaux un « Palmer 1999 ».
Je continue a trouver ce millésimes plein de très bonnes surprises.

Quel poète ce dfried: tu arrives à maintenir et retranscrire l’excellente ambiance de samedi. Et super tes smileys.

Petits points de détails: La lune rousse (n°12 est un 100% gamaret) et l’absolu (n°13) a été apporté par Alain. Enfin, mentionnons également avec plaisir les meringues et la double crème (apportées par Yves je crois)

[IMG]https://rexthegreendinosaur.free.fr/img/suisse.gif[/IMG]

Tous les samedis sont possibles pour moi sauf le 19.11 et le 17.12.

Devrait-on se rabattre sur un vendredi soir ?

Espérons qu’on arrive à trouver une date !

Rien reçu par e-mail pour l’instant.

Merci Yves pour cette promotion que je dois décliner 😉 (ma femme attend 2 heureux évènements au début 2006).

Mais tu peux compter sur moi comme membre.

Cordialement

JérômeM

J’aime beaucoup cette idée, car la découverte autour d’une table est infiniment plus riche que derrière un écran.

J’aurais une suggestion si cela se concrétise: Il sera sympa que les rencontres soient annoncées à l’avance sur LPV, ce qui permettrait de temps à autre de participer à une rencontre dans une région un petit peu plus éloignée ou de recevoir des visiteurs dans sa région. Le « club régional LPV » s’engagerait à garder 1 ou 2 places pour visiteurs.

Cordialement

JérômeM

Petite présentation du domaine suite à ma visite au domaine début septembre.

Le château Quercy, Saint Emilion Grand Cru, est la propriété des époux Apelbaum depuis 1988.
La propriété fait 7 hectares,sur des sols sableux avec petites graves ou argile par endroit.
Le merlot est largement majoritaire, avec un peu de cabernet franc et cabernet sauvignon (et un soupcon de carmenère qui n’est pas rentré dans la composition du vin pour l’instant)
Les vendanges sont manuelles, avec 2 tables de tris. Les baies ne sont pas éclatées en fin de tri; Stéphane Apelbaum préfère laisser les raisins s’ouvrir en tombant dans la cuve. Fermentation alcoolique et malolactique en cuve (bois, inox et ciment). Après avoir été un des premiers à effectuer les fermentations malolactiques en barriques, le vigneron a abandonné cette technique.
Le pourcentage de barriques neuves est fonction du millésime, mais demeure élevé.
Aucun soutirage n’est effectué pendant l’élevage; la technique du batonnage est privilégiée pour remettre les lies en suspension.

Stéphane Apelbaum confie volontiers qu’il lui a fallu 10 ans pour bien maitriser ce domaine.

Je le confirme par la dégustation (peut-être en 2001 ou 2002) d’un 1994 qui ne m’a pas laissé un souvenir exceptionnel. En revanche 1998 était très beau (grande rondeur et tannins très fins), tout comme 2000 bu ce printemps.

Dégustation au domaine (en parallèle avec Clos l’Abba, autre Saint-Emilion Grand Cru des Apelbaum):

2001 Tannins fins et soyeux. Goût (cacactéristique) de réglisse, en plus des fruits rouges. Très agréable à consommer dès maintenenant, mais peut bien sur attendre.
2003 Le vin venait d’être mis en bouteille et a été carafé une demi-heure. Bien sur les marques d’élevages étaient bien présentes. Très belle qulité de fruit. Les tannins demeurent d’une magnifique finesse. Si le vin est naturellement à attendre, il ne semble pas tailler pour une très longue garde (il devrait en tout cas bien aller jusqu’en 2013-2015).

En comparaison Clos L’abba, bien que possédant le même assemblage que Quercy, fait preuve d’une puissance supérieure, ceci tant pour le 2001 que le 2003. La différence serait due au différence des sous-sols entre les deux vins. Comparaison très intéressante.

Je remercie Stéphane Apelbaum pour le temps qu’il nous a consacré et pour ses explications que j’ai retranscrit de mémoire (sans avoir dit trop de bêtises j’espère 🙂 )

Site du domaine: https://www.chateau-quercy.com/

JérômeM