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- 13 octobre 2019 à 23h52
- in reply to: Domaine Bart, Marsannay
CR: [b][color=red]Domaine Bart – Marsannay – Les Ouzeloys 2015
[/color][/b]Une belle robe rubis avec de l’éclat . Au Nez on retrouve le classicisme du pinot noir ce qui n’est pas pour me déplaire, une lisibilité de bon alois dirais-je , en bouche je suis flatté par une belle acidité qui prend un peu d’épaisseur sur la finale, c’est le style que j’aime, dans la fraîcheur et le plaisir pour ce type de Bourgogne, tout est clair dans ce vin où l’on peut facilement évoquer la groseille et la cerise griotte, j’avais goûté la première fois ce vin au Fil Du Zinc à Chablis et c’est avec un plaisir non dissimulé que j’en ouvre de temps en temps , j’aime retrouver les belles sensations du pinot noir dans son expression la plus « pure ».
- 30 septembre 2019 à 1h27
- in reply to: Ristorante Nebbiolo à Metz
La Grola d’Allegrini, c’est plus un coefficient à 60 Euros…
- 20 septembre 2019 à 13h54
- in reply to: Le millésime 2019 à Bordeaux
[quote= »Alex » post=1078433]Clair…
comme quoi la canicule…Ce que je retiens surtout c’est les déviances aromatiques vers le pruneau, les arômes cuits et confis, c’est ce que je déteste le plus à la dégustation.
Alex[/quote]
Itou, effectivement peu engageant pour le moment ce millésime, si les canicules deviennent plus fréquentes je,risque de définitivement tourner le talons.
- 14 septembre 2019 à 18h31
- in reply to: Rafale de vins italiens au restaurant, lequel choisir ?
Je connais plutôt bien Salcheto en Toscane, ce sont des vins bios excellents et tu peux aisément te contenter du rosso di montepulciano, c’est très équilibré et ça se présente magnifiquement à table, et c’est bien là ce qu’on peut attendre dans un resto Italien!
- 9 août 2019 à 1h33
- in reply to: Photos de votre cave
[quote= »Pins » post=1074265]C’est grave docteur… :O!
[/quote]Huhuhu, vous laissez pas déborder les gars sinon ça va vite tourner au vinaigre!
- 5 août 2019 à 19h10
- in reply to: Le millésime 2009 à Bordeaux
[quote= »Alex » post=1073902]Carbonnieux 2009 a une très jolie matière suave avec une structure tannique et un rapport fruit / tannin / acidité qui me semble favorable.
L’avantage du rouge (sauf le 2005 qui a été mutique longtemps et qui est aujourd’hui excellent) est qu’il se boit justement bien à 8-10 ans d’âge car c’est un vin bien élevé dans le sens peu marqué par le bois.
A contrario il vieillit aussi admirablement et j’ai bu des 82/86/96/00 en pleine forme.
Il n’y a à mon sens aucune raison que 2009 déroge à la règle je le vois tenir 20-30 ans comme ses grandes sœurs.
Alex[/quote]
Merci Alex pour ta réponse je posais la question car j’ai acheté quelques bouteilles car c’est l’année de naissance de mon fils je n’en n’ai pas encore ouvert.
Merci
- 5 août 2019 à 12h06
- in reply to: Tetramythos Wines
Bonjour Stalker,
Sur quel site peut on commander les vins de ce domaine? C’est assez difficile de trouver des vins grecs!
Merci ,)
Ja
- 5 août 2019 à 11h57
- in reply to: Virée en Alsace!
Bonjour Philippe,
Pour ma part, étant soucieux de mon porte-monnaie, j’ai gardé mes habitudes chez:
Jean Marc Bernahrd à katzenthal
Philippe Fuchs à Ribeauvillé ( en bio)
Mittnacht klak à Riquewhir ( pas goûté depuis quelques années ceci dit)( orthographe à vérifier)
Bon séjour.
Ja’Je viens de voir que j’ai repris plus ou moins les mêmes références que celles citées plus haut, désolé pour le doublon.
- 4 août 2019 à 18h39
- in reply to: Le millésime 2009 à Bordeaux
Concernant le Carbonieux rouge, tu as une une idée sur son potentiel de vieillissement à ce stade?
- 4 août 2019 à 18h35
- in reply to: Cave à vin 17 degré?
A Chef Chaudard!
Achetes tu sur le net? Je pense que prendre des précautions c’est toujours préférable mais je pense que tu stresses un peu trop, les chiffres de ta quincaillerie à Vesoul sans doutes!!!huhu
Pour en avoir discuté avec un ou deux vignerons, il faut vraiment de gros chocs de températures ou des conditions exceptionnelles pour flinguer des bouteilles surtout sur des achats de millésimes récents, ensuite sur du nature évidemment c’est autre chose sachant que de tout façon ces vins voyagent mal.
Après je ne crois pas , j’en suis même convaincu, très peu de revendeurs sur le net par exemple ont des conditions optimales, on va juste parler de conditions acceptables…
A la limite je me pose plus de questions sur les conditions de transport .( durant la canicule c’est clair qu’il y a des risques)
- 30 juillet 2019 à 22h30
- in reply to: Préparation visite dans les Pouilles
Super, merci bien pour vos réponses chers amis, je vais de ce pas « creuser » un peu pour préparer tout ça, pour Torrevento c’est vrai que c’est une belle pioche c’est d’ailleurs un vrai bonheur de pouvoir s’en procurer relativement facilement sur la toile.
- 12 juillet 2019 à 13h40
- in reply to: Le temps des copains
Très beau cr qui fait voyager et une sélection éclectique ! Chapeau…et merci !
- 11 juillet 2019 à 10h49
- in reply to: Vins de garde en primeur
« Investir » dans un château moins connu, moins cher mais dont on parlera de plus en plus peut constituer une excellente idée, en ce sens je pense notamment au château de Rouillac , valeur montante, en primeur il doit se situer dans les 20 euros, du coup tu peux doubler ton nombre de bouteilles et en ouvrir pour les 5 ,10 et 15 ans de ta petite par exemple.
Je ne parviens pas à évaluer son potentiel de garde en revanche, quelqu’un à peut être un avis?
Suggestion, prendre un magnum, qui vieillira mieux ( tu le sais déjà à mon humble avis) .
- 10 juillet 2019 à 21h45
- in reply to: Armoires à vins – Achat et conseil d’achat
Eurocave est effectivement réputé comme le top, je connais bien le produit et la qualité des matériaux est irréprochable tout comme la technologie de l’armoire , comme toutes Les fabrications personne n’est à l’abri d’un défaut, investir dans cette marque c’est aussi l’assurance de la garder une vingtaine d’années.
J’ai deux amis qui possèdent des Liebbehr et aujourd’hui en rapport Q/P c’est ce qui semble le plus juste, pour 200 quilles bordelaises c’est moitié prix par rapport à une Eurocave , à prendre en compte tout de même…il faut cependant trier et faire le choix parmis un large éventail de références.
- 9 juillet 2019 à 21h50
- in reply to: Liber Pater, Bordeaux
-Bonjour, vous dégustez aujourd’hui le liber pater, le seul vin qui a le goût d’autrefois!!!
(Un type au fond lève le doigt)
-Oui monsieur? Je vous écoute!!?
– Comment pouvez vous savoir que votre vin est similaire puisque vous n’avez jamais goûté le vin d’autrefois???-…!!!
( gros blanc, le type se lève et en partant il dit:
-Merci monsieur et…à une autrefois!
- 9 juillet 2019 à 1h11
- in reply to: Domaine Accordini Stefano
Merveilleux domaine, le style des vins est un modèle d’équilibre, l’ensemble de la production est exemplaire, même le rosé « pastel » à base de corvina es-tu une véritable gourmandise.
La valpolicella est une région splendide est regorge de vins et domaines qui méritent qu’on s’y attarde, nous sommes loins des vins aigres qu’on peut trouver dans les pizzerias gauloises.
Lorsque les Ripasso sont réussis, c’est un régal, ils s’accordent à merveille avec la viande, celui deStefano Accordini nécessite un passage en carafe , un vrai délice, frais et épicé avec des tannins bien fondus, pas écœurant,cette maison a un vrai style .
Il faut que je m’en procure à nouveau…
- 8 juillet 2019 à 20h39
- in reply to: Photos de votre cave
[quote= »supervedro » post=1071459]ça déborde mon général ::sos::
On peut aider..en f’sant la t’naille!
- 8 juillet 2019 à 18h01
- in reply to: Photos de votre cave
[quote= »Kiravi » post=1071454]
Capacité gauche:20×6=206 bouteilles
Tu es sûr de ça ? :cheer:[/quote]
Hahahaha, j’ai besoin de vacances mais je suis beau joueur.
- 8 juillet 2019 à 17h56
- in reply to: Photos de votre cave
Non on peut en mettre plus de 400 bouteilles en tout mais de toute façon c’est bien trop, mon père ne stocke plus et moi je ne laisse dans cette cave que mes vins à garder, habitant à Paris j’ai investi dans une cave de service pour le turn over, tout confondu on doit totaliser aujourd’hui à peine 200 quilles, c’est suffisant …
Au pic de stockage on a du monter à 320 bouteilles je crois, puis quelques anniversaires sont passés par là et on a rétabli l’équilibre ! Huhu
- 8 juillet 2019 à 17h26
- in reply to: Photos de votre cave
Tout à été fait à la main, c’est du chêne , sinon, niveau technique, isolation avec de la BA13, sol en béton et en gravier, la température peut varier entre 9 et 18 degrés ( dans les extrêmes) cependant, les vieux vins s’y plaisent puisque on boit régulièrement des vieilles bouteilles qui se sont avérées délicieuses, je pense que c’est une bonne cave. Sur l’ilot central, on peut y faire une dégustation, c’est très sympa mais mon père ne buvant plus de vin …
les dimensions approximatives!
– pièce d’environ 12 mètres carrés
-Capacité de l’Ilot 4×12= 48 bouteilles ( des vins étrangers!)
-Capacité gauche:20×6=120 bouteilles…
-Capacité rangement du fond: 14×6= 84 bouteilles
-Capacité rangement droite: 13×6=78
-Capacité totale= 330 à (vérifier )Il y a des étagères pour les caisses également mais rarement pleines.
