Florent

CR: La Chablisienne Chablis GC Château Grenouilles 2009

Couleur or pâle.
Le nez n’est pas très puissant ni expressif , on sent des choses florales,boisées.
En bouche c’est très fin et très rond , très plaisant sur les fruits et le gras mais ça manque de puissance.
La persistance est correcte sans rien d’exceptionnel.
La bouteille regoutée le soir n’a pas évoluée d’un iota.

Cordialement
Florent

Il ne s’agit pas de considérer le vin comme une abstraction ou de le mesurer c’était juste un constat.
De la même manière que je constate que Jimi Hendrix est un guitariste de génie bien que je n’aime pas sa musique.

Je n’ai pas beaucoup d’expérience non plus Julien je te rassure.
Pour moi c’est un grand vin car le nez est puissant , très riche , en bouche c’est très équilibré il n’y a rien qui dépasse , la longueur est très belle.
Ce sont des cractéristiques qui ne se retrouvent pas partout je pense donc j’en déduis qu’il s’agit là surement d’un grand vin.
Mais déjà je n’ai pas aimé l’odeur et en bouche je n’ai pas trouvé de saveurs que j’affectionne particulièrement.
C’est très personnel et je l’ai bu avec des amis qui ont adoré .
Enfin je ne sais pas si c’est très clair mais voilà.

Florent

Peut-être Simon que la différence vient du fait que l’on ne retrouve pas fidèlement les arômes en bouche dans le vin.
Je veux dire , par exemple quand je bois un rhum qui a une forte odeur de vanille ou caramel , il est très facile d’identifier ensuite la vanille et le caramel en bouche.
En revanche dans certains vins beaucoup d’arômes ne se retrouvent pas en bouche.
Après je n’en sais rien c’est la seule chose à laquelle j’ai pensé.
Et si François Audouze qualifie certains arômes d’imaginaires , je suis en partie d’accord avec lui mais je nuancerais en disant qu’il s’agit de madeleines de Proust.
Chacun a son vécu et certaines substances chimiques peuvent nous replonger dans un passé olfactif , qui nous évoque telle ou telle odeur , uniquement à nous .
Enfin ce n’est que mon avis.

Et au fait Simon , mettre des fraises des bois et du chocolat chaud avec les sardines à l’huile , ce n’est pas une recette à Gaston Lagaffe ça ?

Florent

CR: La Terrasse d’Elise – Le Pigeonnier 2012

Première rencontre avec ce vin pour moi , ouvert juste avant d’être bu.
Le nez est très porté sur les fruits noirs et la fraise , les épices et la terre.
En bouche j’ai trouvé ça très plaisant , l’alcool très bien équilibré avec les tannins , et on a une finale assez fraîche (je ne m’y attendais pas vu le taux d’alcool) et de bonne longueur.

En revanche je ne saurais dire comment cela peut vieillir.

Cordialement
Florent

Michel je suis d’accord les grands vins on toujours eu la barre tarifaire très haute mais je pense que les premiers crus ou autres ont pas mal augmenté quand même.
13 000 francs à l’époque , est ce que ça équivalait à 2000 euros aujourd’hui ? C’était déjà une sacré somme non?

Le vin est , je pense , une entité vraiment à part entière dans le monde du commerce.
Tellement de facteurs qu’on ne retrouve pas ailleurs influent sur le prix du vin.
Le fait que certains vins soient devenus des produits de luxe est malheureusement imputable à une minorité de consommateurs.
Et comme il s’agit chaque année d’une ressource finie , convoitée par des passionnées , des moins passionnées , des passionnées riches et des moins passionnées tout aussi riches , la courbe ne peut être qu’ascendante.
Alors oui les grands crus ne pourront pas s’envoler indéfiniment , mais est ce qu’à terme ce ne sont pas tous les autres qui vont connaitre un sacré nivellement par le bas ?
Quand j’entends le prix qu’a payé mon père certains vins de sa cave, ça me donne le tournis.

Ben oui c’est un meuble à tiroir où les caisses sont les tiroirs Ludovic.

Olivier , il y a les poignées mais elles sont fines et en cuir on ne les voit pas très bien sur la photo .

CR: Fixin 1er Cru Clos du Chapitre – Monopole – 2005 Domaine Dufouleur

Bouteille ouverte trois heures avant.
Un nez très discret et peu avenant.
En bouche , beaucoup de fruits et d’alcool , pas de grande complexité et peu d’acidité , finale moyenne.

Le lendemain , le vin à un gout bizarre, comme un mauvais porto très alcoolisé.
Je ne sais pas comment cela a pu se produire mais très décu.
Pour avoir des bouteilles de ce fixin en 2009 , on dirait qu’il ne s’agit pas du tout du même vin.

J’espère que ce défaut ne concernait que cette bouteille mais ça m’étonnerait.

Cordialement
Florent