Florian Sicourmat

Ols, je crois que la touche « ! » de ton clavier est bloquée.

Florian

Le 2005 me plaît beaucoup aussi, mais il est à attendre.
Sinon sur 2004 Sylvie n’est pas au niveau de Los Abuelos à mon avis.

Florian

T’inquiète Marc, je vais faire la voiture-balai pour décomplexer tout le monde 😀

Champagne Jacquesson, Brut, Cuvée 735
Plutôt déçu car j’ai trouvé qu’il présentait peu d’éclat, de volume et d’allonge.
Pas trop fan.

Domaine Weinbach, Riesling GC Schlossberg, Clos des Capucins, 2008
En voilà un qui me cause. Énorme acidité salivante, colonne vertébrale d’une belle matière mûre, notes terpéniques et florales, beaucoup de souffle et de fraîcheur.
Excellent, notamment avec la délicieuse entrée de Mat’.

Domaine Morey Coffinet, Chassagne 1er cru La Romanée, 2008
Un vin d’une richesse et d’un équilibre remarquable, malheureusement dominé à ce stade par un élevage type bois neuf. Et ceci aussi bien au nez (vanille, caramel, beurre) qu’en bouche (très gras, côté beurré très prononcé). En l’état, c’est large, tapissant, plutôt plaisant, mais si le bois se fond cela peut faire une excellente bouteille.

Domaine Castagnier, Bourgogne Passetoutgrain, 2011
Un fruit croquant, très simple au nez comme en bouche, sans véritable structure. Pas désagréable, mais pas de quoi se relever la nuit.

Domaine Jacques Prieur, Volnay Santenots 1er Cru, 2008
Je garde le souvenir d’un joli vin pour amateurs de « nez » à la finale malheureusement dévorée par l’astringence et l’acidité. Mêmes inquiétudes que Marc…

Château Musar, 1998
No comment

Domaine d’Alzipratu, Corse Calvi, Pumonte, 2011
Damned, aucun souvenir… pause pipi ? 😀

Domaine Jean François Ganevat, Vin Jaune, Côtes du Jura, 1999
Un jaune puissant, classique, qui ne fait pas forcément dans la dentelle mais qui sied très bien aux fromages en présence.

Domaine Marcel Deiss, Alsace Grand Cru, Schoenenbourg, 2005
Pas de souvenirs précis mais j’ai énormément apprécié. Peut-être pas aussi génial que l’Altenberg 2005 ceci dit comme le souligne Marc.

Certes quelques déceptions, mais l’important est ailleurs…on a passé une excellente soirée 🙂
Encore merci à Maëlis à Mat !

Florian

sauf à dire que c’est la charge acide qui donne l’impression de matière

Oui, mais pas que, évidemment. L’alcool notamment joue aussi un rôle, ne serait-ce que pour enrober cette acidité, ou encore les tanins, les éventuels SR, etc…
Mais je n’apprends rien à personne ici 🙂

On ne va pas en débattre 100 ans, je dis juste que je n’ai pas senti beaucoup de vin sur cette bouteille.
Contrairement à d’autres Cotat jeunes, ou à des Boulay jeunes, etc.

Ce qui ne veut absolument pas dire qu’il n’est pas promis à un bel avenir… là dessus je m’en remets entièrement aux avis des autorités compétentes 😉

Florian

C’est très possible. Je n’ai juste pas eu l’impression – comme j’ai pu l’avoir avec d’autres millésimes- d’avoir affaire à un monstre en sommeil.

Je n’ai pas eu le temps de carafer la bouteille, mais je l’ai bue patiemment sur 3 jours.

Florian

Domaine François Cotat – Sancerre Les Monts Damnés – 2012

Joli nez, quoique assez classique et variétal.
La bouche est fraîche, traçante, aérienne, très pure. La bouteille se vide assez vite.
Très joli, mêmes si j’attendais un peu plus de longueur et de volume (et je ne parle pas de complexité aromatique, vu le très jeune âge du bestiau).
C’est plaisant, mais un poil décevant au vu du pedigree.
Bien +

Florian

CR: Chablis 1er cru Vaillons 2007

Carafé 2h

Très beau nez d’un grand classicisme chablisien, assez expressif.
La bouche est cristalline, fraîche, aérienne, tendue par une très belle acidité, et avec une aromatique bien plus présente que sur les 2010 actuellement.
Une bouteille descendue à la vitesse de la lumière, qui a fait l’unanimité… et pas mal d’ombre à la bouteille suivante (Monts Damnés Cotat 2012).
Très au dessus du Valmur du même millésime bu il y a quelques mois.
Cela va m’inciter à laisser mes 2008 et 2010 tranquilles !
Très bien +

Florian

Quand Chef C me convoque pour un « déjeuner improvisé », j’ai un réflexe pavlovien très simple : j’obtempère.
Je ne tergiverse point, je viens… Et bien à jeun ! 🙂

On attaque :

Côteaux du Languedoc Puech Noble 2008
Un joli nez très ouvert, sur les fruits rouges, avec des notes d’herbes aromatiques.
La bouche est pleine de fruit, sphérique, avec une bonne acidité et assez peu de tanins, ce qui lui donne un côté « côte de Beaune ».
C’est bon !
Bien +

Anjou Blanc Thibault Boudignon 2012
Le nez, agréable, navigue entre notes très minérales (calcaire ?), pomme / poire et une pointe de fenouil.
La bouche est portée par une grosse acidité, un peu trop stricte à mon goût, et qui me semble casser la finale.
L’ensemble reste cependant plaisant avec les coques et le cabillaud.
Un profil hyper tendu pour un anjou ! A revoir avec plus d’aération ?
Bien –

Gevrey Chambertin Domaine Sylvie Esmonin 2008
Très joli nez, avec un beau fruit bien pur et pas mal d’épices.
La bouche n’est malheureusement pas tout à fait au niveau, car il y a un certain déséquilibre sur l’acidité et une petite astringence en finale.
Assez bien + / Bien –

Clos des Lambrays 2002
Superbe nez, racé, complexe, mêlant notes fruitées, florales avec un trait de vert (ronce, menthe) que j’adore.
Ici, pas de déception en bouche : belle matière, équilibre parfait, tanins fondus, du fruit, et belle longueur.
La classe. J’adore.
Excellent

Côtes du Jura Macle 2009
S’il y en a un qui déçoit rarement, c’est bien lui…
Moins de tension et de vivacité que sur les millésimes précédents, mais toujours beaucoup de finesse et d’élégance.
Ni lourd ni ardent, comme on aurait pu le craindre sur 2009.
Accord évidemment parfait avec le magnifique Beaufort du Chef.
Très Bien

Encore un grand merci à Mr et Mme C. pour ce très bon moment (tu)

Florian

Pour faire court, je dirais que Lavinia n’a pas beaucoup de soucis à se faire…
Sans compter les quelques bons cavistes du coin chez lesquels il est possible de (très bien) déjeuner.

Florian

Dioterie et Chêne Vert de haut niveau, et étonnamment accessibles (même si une bonne garde est possible voire souhaitable, évidemment).
Les autres cuvées sont bien en dessous pour moi.

Je crois qu’ils ont un peu fait évoluer leur élevage, avec paradoxalement plus de bois neuf… mais moins de boisé ressenti sur les vins (comme quoi).

Florian