francois demarquilly

condoléances !

d’un autre côté, il y a certaines choses que je ne délègue jamais…:)-D

françois

arnaudm écrivait:
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> Bertrand , Raphael ,
> …
> Il fait cuire le homard entier , vivant , au four
> . Il fait un trou sur le dessus à la liaison de la
> tête et du corps avant la cuisson , et il fait une
> cheminée (regardez bien la photo avec les homards

Je vais tester également !
Mais dans ce cas, qu’en est il des pinces ? Faut-il les casser également ?

merci
françois

Vu sur la newsletter idealwine :

[i]La phrase de la semaine :

« Soit nous continuons à vendre pépère au même prix à des clients qui s’érodent, et de toute façon dans 10 – 15 ans, ils ne pourront plus nous acheter de vin : nous aurons disparu. Soit nous changeons de gamme tarifaire et de pratiques commerciales. Les clients particuliers ne nous achèteront peut-être plus de vin (quoique), mais probablement nous serons encore là. En tant qu’exploitant, donc chef d’entreprise, je n’hésite pas longtemps. Je choisis la vie. »
Jean-Yves Bizot, vigneron bourguignon
En partenariat avec le site Oenologie citations & humour[/i]

ah bon ? j’aurais pourtant juré l’avoir lu autre part …

françois

ChristopheD écrivait:
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> Au rayon restauration:
>
)
> – La charcuterie Raillard à Beaune (Le meilleur
> persillé, sans oublier le saucisson cuit)
> – La ferme des Levées à Bligny (et sous les halles
> de Dijon, le plus beau paté en croûte)
>

je ne connais pas ces deux là mais à la boucherie de Pommard, c’est une vraie tuerie ! ( et il peut te les mettre sou-vide)

françois

j’ai ouvert un magnum pour le réveillon : épaulée le midi pour le soir (pas de carafe dispo.) et terminée le lendemain midi.

Comme elle était meilleure le lendemain, je caraferais 2 ou 3 heures

françois

euhhh, c’est quoi un stockage virtuel ?

françois

julien dubertret écrivait:
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> Dans le Beaujolais, les prix ne vont évidement pas
> flamber, mais il y a des prévisions alarmantes
> concernant le nombre de domaines qui vont mettre
> la clef sous la porte, car justement ils ne seront
> pas en mesure d’augmenter leurs prix, ou qu’ils
> n’auront pas suffisamment provisionné sur les
> bonnes années. C’est toujours une question
> d’équilibre entre comptabilité, éthique, qualité
> de la récolte et investissements pour faire
> progresser cette qualité.. Certains le hont avec
> sens et d’autres avec indécence….;)

Bon, finalement, on est d’accord sur tout ! :)-D

françois

julien dubertret écrivait:
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> merci de lire mon message en entier ! je faisais
> un parallèle entre volume de récolte et
> augmentation du prix du vin. Une grosse partie des
> charges, dont les charges financières d’un domaine
> ne s’adaptent pas au volume de récoltes. Donc on
> doit pouvoir les assumer même s’il on a moins de
> vin à vendre. En l’occurrence je trouve qu’on ne
> peut pas jeter la pierre à Thomas Pico là dessus.
> > Julien

Certes.
C’est l’argument éculé qui nous est servi par les domaines ( ou un de leur revendeur en l’occurence).

Mais existe t il un domaine qui ai baissé ses prix lorsque la récolte est abondante ?

françois

DidierCavePrivee écrivait:
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> Quant à la question de clients de 1855 qui
> devraient ouvrir les yeux, je ne vois pas de quoi
> parle l’honoré « fd ». 1855 s’occupe de ses clients
> et l’équipe de CavePrivée dont je suis responsable
> des nôtres. Et ces derniers savent qu’il y a non
> seulement des interlocuteurs disponibles ici mais
> aussi des solutions.
>
> DidierCavePrivée

honoré par qui ??

Si quelqu’un ne voit pas de quoi je parle, il lui suffit de se reporter aux fils 1855, chateauonline et caveprivée.
Que vous soyez le seul à monter au front pour essuyer les critiques, je pense que tout le monde ici vous en sait gré mais il faudrait juste veiller à adpater votre communication à la réalité de votre relation client.

[s]Honoré[/s] françois