eric gentet

bonjour,

les vins jaune de BOILLEY sont pour moi d’un bon rapport qualité prix pour la cuisine, en dégustation c’est pour moi une caricature de vin jaune,
beaucoup trop d’ethanal à mon gout. Ce domaine est fourniseur de la grande distribution et des rares négociants jurassiens, il priviligie le volume à petit prix, difficile alors de faire de la qualité pour conserver une marge.

cordialement

Eric

Dégusté ce midi le Corton Charlemagne 2000 du domaine. A l’ouverture des notes de réduction qui disparaissent après un carafage de 1 heure. Le nez se présente sur des notes de fruits blancs, de gingembre et un très léger boisé, la bouche a du volume sur des notes beurrées, les agrumes et la poire blanche et une longue finale sur le gingembre, l’acidité légère de ce vin apporte beaucoup de fraicheur et un remarquable équilibre à l’ensemble. Un Corton Charlemagne classique, qui allie puissance et finesse.
Très Bien

cordialement
Eric

CR: Pernand Vergelesses 1er Cru Sous Frétille 2005 Rapet
Une couleur jaune pale avec des reflets verts, le nez est ample sur le grillé et les fleurs blanches, joli gras en bouche en opposition avec une pointe d’acidité qui rend ce vin vif et d’une grande fraicheur, belle longueur avec une finale sur les agrumes. Très beau vin, très fin, ouvert trop tôt à attendre au minimum 3 à 5 ans.

première bouteille bue de ce domaine, je ne suis pas déçu ce vin démontre une belle maitrise du vigneron, il est vrai aidé par le millésime.

Eric

bu ce midi , vin dégagé à l’épaule 2 heures avant d’être bu, bouchon imbibé sur 0,5 cm.
Il se présente avec une couleur pourpre sans trace d’évolution, nez sur le grillé , épicé. La bouche est soyeuse, les tanins sont presques imperceptibles, le fruit est absent , épicé avec une finale fugace sur le clou de girofle la longueur est moyenne. Au final un vin bien construit mais ennuyeux et tristre j’ai regretté de ne pas avoir ouvert à la place un bourgogne .

j’ai lu avec délectation les premiers comptes rendus avec le regret de ne pas avoir été libre ce week end pour participer.

Les « 59 » ont été au rendez vous , j’ai des souvenirs émus de CARTIER en ARBOIS jaune 59, ainsi que des 47 et 49 qui étaient formidables.

bravo à tous

eric

la séparation des deux freres est annonçé sur le site du domaine : https://www.louis-carillon.com

en réponse à christophe il n’y a pas de contradiction si chateau chalon est construit sur un rocher il y a des caves dans les maisons du village, en revanche tu as raison le mode d’élevage n’est pas dicté par la géologie du terroir, j’ai le sentiment que l’élevage des vins jaunes hors cave est une méthode plus fréquente en ARBOIS que sur Chateau Chalon.Je n’ai pas de statistiques précises, il se peut que je me trompe.

Eric

je suis en tout point en accord avec torphe, les jaunes élévés en grenier sont plus ronds à mon sens plus lourds et moins fins qu’un vin élevé en cave. Après c’est une question de goût il est a noté que certains vignerons allient les deux modes d’élevage et assemblent. Pour répondre à BIG sur la minéralité du jaune elle est bien entendu toute relative par rapport à un vin de chablis, je trouve que le terroir de chateau chalon apporte une minéralité au vin que l’on ne retrouve pas sur des jaunes en ARBOIS, les chateaux sont plus fins, plus ciselés plus droits et nerveux qu’en Arbois ou côtes du Jura.

ouvert une heure avant d’être dégusté:

un vin de couleur jaune pale brillant avec un nez sur des aromes de fleurs blanches (tilleul, acacia) et de fruit blanc (poire) que l’on retrouvent en bouche . Bel équilibre entre le gras et la fraicheur, une petite pointe d’amertume en fin de bouche se fait sentir, longueur correcte, au final un joli vin qui devrait encore évoluer positivement avec le temps. Bon rapport Q/P

Eric