Eric BERNARDIN

Le parallèle entre biodynamie et homéopathie m’aurait paru plus pertinent (la médecine anthroposophique l’utilise).  

Vivelys investit dans une toile protégeant les vignes du gel, de la grêle, des pluies…

https://www.vitisphere.com/actualite-103266-vivelys-investit-dans-une-toile-protegeant-les-vignes-du-gel-de-la-grele-des-pluies.html

Hyllos le dit avec justesse : il faut faire déguster. Dans les repas /dégustations que j’organisais régulièrement, je mettais souvent des rieslings allemands, que ce soit en début de repas avec des plats styles « thaïs » ou en dessert avec des fruits exotiques (ou  aux agrumes). Ils plaisaient beaucoup aux gens qui redécouvraient totalement ce cépage. 

C’est sûr qu’il faudrait revoir les cahiers des charges des vins liquoreux en France. Quand tu fais un vin à l’équilibre mosellan (avec 7-8 % d’alcool), il doit être vendu en « moût de raisin partiellement fermenté » ce qui n’est pas super sexy… 

Combien de fois ai-je entendu que ces vins pouvaient être bus jusqu’au bout de la nuit comme si c’était une bière sans alcool (pas pour rien qu’on parle de vins glouglou). Et tu sens dans les salons nature une ambiance nettement plus « arrosée » que dans les salons traditionnels.

Je plussoie pour une bonne partie des propos. Ralf a parlé du dos, mais je pourrais parler aussi des jambes (muscles des cuisses et des mollets), car même si on change souvent de stand, on fait tout de même beaucoup de surplace. J’avais été surpris de mesurer avec ma montre que je ne dépassais pas 2000 pas par jour. D »accord aussi pour alterner les types de vins et éviter les soirées. Mais c’est certainement plus difficile quand tu es journaliste, car le relationnel est important, et il se fait plus en soirées qu’en salon. 

Il est important d’avoir des périodes d’abstinence pour se déshabituer à boire du vin afin de retrouver le plaisir de la découverte quand on y retourne. 

C’est pas un champagne, mais un prosecco : https://www.vivino.com/FR/fr/decordi-prosecco/w/2572600

Vernis à ongle, c’est volatile 😉

[quote= »oliv post=1241464 userid=988″]Brioude
Selon le palmarès 2025 du « Fooding », la meilleure caviste de l’Hexagone se trouve en Haute-Loire.

https://www.leveil.fr/brioude-43100/loisirs/selon-le-palmares-2025-du-fooding-la-meilleure-caviste-de-france-se-trouve-en-haute-loire_14600330/%5B/quote%5D
Extrait : « Dans ma sélection, il y a une très grande partie de vins propres, vivants. » Elle préfère cette définition aux termes « vin naturel » qu’elle utilise néanmoins par la force des choses. « C’est un peu galvaudé. Et cela voudrait dire que les autres ne sont pas naturels… » Ses étagères comptent aussi quelques vins biologiques ou produits en biodynamie. Aucun produit en conventionnel. Elle explique ce terme « propre », choisi à dessein : « Je le dis au sens de ceux qui n’ont pas d’intrants, à l’exception d’une dose infinitésimale de sulfites. »

On ne m’ôtera pas l’idée que le composant le plus dangereux, c’est l’alcool. Et ses vins « propres » en contiennent autant que les conventionnels. 

L’Yquem 1967 que j’ai bu pour mes 50 ans n’avait pas ce défaut. Même si je l’ai très trouvé Très bien ++, il n’avait pas la grandeur que j’attendais de ce vin mythique. Mon ami Ludovic qui en avait déjà dégusté une autre bouteille peu de temps avant m’a confirmé que la « notre » était en dessous. Pour rappel, ça donnait ça : La couleur est cuivrée/ambrée. Le nez est très marquée par le toffee, l’orangette, la liqueur de café et le gingembre confit. La bouche est étonnament traçante, tonique, avec une matière crémeuse, intense aromatiquement, dominée par l’écorce d’agrume confite. La finale est persistante, avec un retour du tofee, et puis des épices, l’agrume confit…