Eric BERNARDIN

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  • Eric BERNARDIN
    Participant

    Alain,en plus d’être très sympa et drôle, est un super vigneron qui propose certainement les meilleurs rapports qualité/prix du Bordelais. Ses quelques cuvées sans soufre n’ont aucun défaut, à part peut-être de se boire trop facilement.  Tous les gens à qui j’ai conseillé d’aller le voir ont été ravis. 

    (PS : c’est chouette, de pouvoir écrire en toute liberté !) 

    Eric BERNARDIN
    Participant

    Des échos que j’ai pu avoir (j’ai encore qqs contacts dans la place), ils ont été débordés par le black friday. Ca va finir par arriver 😉  

    Mais c’est sûr qu’il ne faudra pas compter sur un appel avant expédition 

    Eric BERNARDIN
    Participant

    Pour les charcuteries, ça peut être aussi l’une des 36 bouteilles de CDR de Guigal que tu dois acheter pour avoir des Lalala. Faut bien les boire ?

    Eric BERNARDIN
    Participant

    Si tu veux démarrer par une bulle, un Blanc de blancs vif et peu dosé avec le saumon. Sinon, un Chablis ou un Muscadet. 
    Pour la charcuterie, ça peut être un pineau d’Aunis de Loire, un Marcillac,  un Côtes du Forez ou un Collines rhodaniennes. Et pourquoi pas un Beaujolais ?
    Pour les petits fours, plus dur à dire car c’est trop vague.  Pour faire léger, ça peut être une méthode ancestrale gaillacoise en demi-sec
     

    Eric BERNARDIN
    Participant

    Autant je trouve que Krug crée vraiment la différence avec 90 % des champagnes, autant je n’ai pas l’impression que Yquem soit au-dessus de nombre de liquoreux, pourtant nettement moins chers. J’avoue ne pas voir l’intérêt de mettre 300 à 500 € dans une bouteille de ce domaine, à part pour faire joli sur la table. 

    Eric BERNARDIN
    Participant

    Des changements annoncés pour l’AOC Alsace

    Des changements annoncés pour l’AOC Alsace

    Un début de révolution !

    Eric BERNARDIN
    Participant

    [quote= »oliv post=1242336 userid=988″]Billet
    Peut-on goûter le terroir ?

    https://harpers.co.uk/news/fullstory.php/aid/33553/Tim_Atkin_MW:_Can_you_taste_terroir_.html%5B/quote%5D
    La question n’est pas vite répondue.. On n’apprend pas grand chose, au final.  Et c’eût été bien qu’il nous dise si la dégustation –  à l’origine de cet article  –  lui avait permis de le retrouver, ce fameux  terroir.

    Eric BERNARDIN
    Participant

    Le plus petit pour les blancs et les pinot noirs/ parfois syrah légères, les plus grands pour les Bordeaux ou vins puissants

    Perso, ça ne me choque pas, mais ça semble aller à l’encontre de la tendance actuelle de se servir de verres volumineux pour les vins issus de pinot noir. 

    Eric BERNARDIN
    Participant

    J’imagine que tu aimes les vins solaires 😉 

    Eric BERNARDIN
    Participant

    Tu oublies de préciser que la phrase est de Jacky Rigaux 😉 

    Eric BERNARDIN
    Participant

    Belle dégustation d’oxydatifs, avec un accord réussi avec du saumon fumé 😉

    Eric BERNARDIN
    Participant

    Non, on ne peut pas dire pareil pour les phytos modernes : les nappes phréatiques sont sévèrement polluées, l’eau du robinet en contient très souvent, et on vient d’apprendre que les néonicotinoïdes tuent les oiseaux en plus de faire disparaître les insectes.  Le cuivre, surtout aux doses actuellles, est très inoffensif en comparaison. 

    Tiens, un lien rien que pour Michel 😉

    https://www.sciencesetavenir.fr/animaux/oiseaux/toxiques-pour-les-abeilles-les-neonicotinoides-seraient-aussi-impliques-dans-la-disparition-progressive-des-oiseaux_182215

    Eric BERNARDIN
    Participant

    De  1875 aux années 60-70, les doses de cuivre étaient généralisées et colossales. Les sols s’en sont remis. 

    Eric BERNARDIN
    Participant

    C’est une richesse très raisonnable, tout de même. On n’est pas sur du rôti pur à 150-160 g/l. 

    Eric BERNARDIN
    Participant

    C’est vrai que c’est bizarre. Au domaine, ils servent Y avant. 

    Eric BERNARDIN
    Participant

    Les Survivants du changement climatique : de la vigne à l’aloe vera

    Eric BERNARDIN
    Participant

    Bu ICI

    CR : Domaine Roger JUNG et fils – Alsace Gewurztraminer SGN 1998

    La robe impressionnante est entre l’orangé et l’ambré.

    Le nez est envoûtant, sur la rose fanée, l’encens et les épices orientales.

    La bouche est élancée, sensuelle, avec une matière douce, moelleuse, d’une fraîcheur intense, et une aromatique mêlant notes florales et épicées.

    La finale est concentrée, séveuse, avec des sucres discrets, sur la rose, la fleur d’oranger et la pêche au sirop. 

    Superbe. 

    • 1 décembre 2024 à 16h19
    • in reply to: Le Cidre
    Eric BERNARDIN
    Participant

    Bu  ICI

    CR: Domaine Julien Thurel – Solstice 2019 – Cidre demi-sec

    La robe est dorée / orangée.

    Le nez est très beau, sur la pomme rôtie au caramel contrebalancée par une pomme plus fraîche et tonique.  

    La bouche est ronde, fraîche, intense, déployant une  matière concentrée aux amers et l’astringence marqués, et aux  bulles fines,  caressantes, sur une aromatique de pomme rôtie.

    La finale est explosive, sur la pomme caramélisée et les épices.  

    Du cidre de haut niveau !

    Eric BERNARDIN
    Participant

    Bu  ICI

    CR: Domaine Gangloff, Côte-Rôtie “La Barbarine”, 2006

    La robe est grenat sombre, légèrement trouble.

    Le nez est complexe et intense, sur le poivre, la  suie, la  fourrure, le  cassis et le lard fumé.

    La bouche tonique est aussi  ample qu’élancée, avec une matière veloutée délicieusement accrocheuse, et une grande fraîcheur aromatique très mentholée (plus cabernet que syrah).

    La finale est puissante, portée par une énergie décoiffante, sur le cassis, le menthol et le poivre fumé. 

    Ce très beau vin  de 18 ans gagnera encore à vieillir une dizaine d’années.

    Eric BERNARDIN
    Participant

    Bu  ICI

    CR: Domaine Yannick Amirault, Le Grand Clos 2016, Bourgueil

    La robe est grenat sombre.

    Le nez est très cab’, sur le cassis, le poivron rouge grillé et le tabac (médocain).

    La bouche est ronde, ample, enrobante, offrant une matière charnue au toucher velouté, et une fraîcheur mentholée  tonique et classieuse.  

    La finale est intense, somptueuse même,  avec un cassis d’anthologie et des notes grillées / fumées persistant sur le cigare.  

    Excellent vin qui devrait être grand dans 5-10 ans. 

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