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CR: Côtes de Bordeaux Castillon 2021 – Clos Louie

un 2021 déjà étonnamment accessible. Le nez embaume la prune, la mûre, les épices douces, le zen, la violette. C’est complexe et bien soutenu par un boisé fumé discret. La bouche est souple avec des tanins très fins. Jolie longueur fumée/réglissée.
Beaucoup de plaisir.
Très bon 

CR: Bourgogne Chitry 2021 – domaine Alice et Olivier de Moor

Très joli nez marqué par les agrumes, la pomme. Également légèrement fumé. Bouche vive, cristalline, de demi corps, qui termine par une belle sensation saline. Je trouve ça diablement efficace et j’en bois avec plaisir mais je dois reconnaitre que cette acidité pourrait ne pas plaire à tout le monde.
Bien ++

CR: Chablis 1er cru « Mont de Milieu » 2020 – Le vin de deux

Ouvert hier soir et commenté à partir du fond de bouteille restant en écrivant ces quelques lignes.
Un vin vibrant construit sur une aromatique portée sur les agrumes. Le nez est assez cristallin avec des notes pierreuses, de fruits secs et de citron bien mûr. La bouche est droite, gourmande, salivante avec un côté salin. Le jus colle au palais mais laisse une impression de fluidité et glisse tout seul sans se forcer. L’équilibre acide fait oublier la richesse du millésime.
Encore une très belle bouteille. A garder encore je pense.
Très bien +

CR: Chenin « au bout du chenin » 2021 – Domaine de Cambalu

Les réussites en 2021 ne courent pas les rues en chenin de Loire. Celui ci est un contre exemple éclatant.
Un vin mûr, gourmand, sapide. Il possède un nez fruité qui ne renie pas son origine nature mais qui possède en même temps une vraie complexité. La bouche confirme le nez et le jus tonique s’inscrit en complément d’une matière concentrée et juteuse. La finale termine nette et donne envie de se resservir.
Une bien jolie réussite

[quote= »dt post=899351 userid=1324″]CR:Château Cantemerle 1983 – Haut Médoc

Le Cantemerle, surtout sur ce millésime est un vin d’un tout autre calibre que le Fieuzal 1989 dégusté en parallèle (déjà très bon). Plus jeune, plus dense, plus complexe, il est au niveau de sa réputation. C’est la première fois que je goûte ce millésime et il me fait forte impression. Aucune sensation d’amertume ou de maigreur. Presque de style californien, il est juteux, concentré, facile.
Grand vin.

Denis
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CR: Haut Médoc GCC – Château Cantemerle 1983

Nouvelle rencontre hier soir avec ce vin.
La bouteille était juste sous le goulot ce qui explique probablement son niveau d’évolution plus avancé que dans mon souvenir (et 8 ans entre les deux dégustations ). L’impression générale reste positive mais on a basculé sur cette bouteille sur un jus tertiaire, marqué par le viandox, le cuir, le jus de viande, le tabac blond. Bouche fluide. Le jus est tout en finesse. Quelques tanins résistent en finale avec cette sensation de bouillon cube qui me fait penser qu’on a dépassé la date limite de consommation. Il faudra reconfirmer cette impression sur les deux bouteilles que j’ai encore en cave.
Ça reste quand même très bon.

CR: Côtes du Jura « la mamette » 2018 – Les Granges Paquenesses

Me voici rassuré par l’évolution de cette bouteille. Un vin qui prend du poids et de la complexité avec les années.
L’ensemble reste jeune mais surtout très addictif par son naturel d’expression. L’archétype du beau chardonnay nature du Jura. C’est frais, gourmand, aérien avec un équilibre irréprochable et une fin de bouche énergique.
On en redemande.
Très bien +

[quote= »agitateur post=1211268 userid=4031″]je radote, je radote, toutefois…j’y reviens encore une fois.
Bon, je pose les choses en blocs;
– on parle tout le temps du RC ( réchauffement )
– je ne nie pas la réalité du RC ( que ce soit dit, je sens venir les vents contraires sinon )
– et donc c’est le RC qui fait que les profils des vins évoluent.

Alors je voudrai dire:
– le RC reste un contributeur certain, mais certainement pas seul et peut être pas le plus fort,
– prenez une année dite ‘froide » de votre région préférée, récente. Vérifiez, le vin fera 13.5 % ( par exemple ). Comparez les relevés météos, etc….avec une année qui équivalente d’il y a 15 ans, qui serait une année moyenne ( par exemple ). Le vin y titrait 12.5% et en plus à l’époque chaque région vendait 3 fois plus de sucre ( pour le café mais pas que ).

En réalité:
– Nous sommes arrivés à un hyper maitrise de l’agronomie dans les vignobles les plus qualitatifs ( sous entendus, qui ont des sous pour faire « ce qu’il faut »  selon le savoir disponible et le savoir faire en vigueur ). Hyper est à prendre dans le sens excessif. Aujourd’hui, une vigne à 30 ou 50 Hl à 10 000 ceps / Ha est en hyper densité, en hyper concentration de tout.
– on trouve de plus en plus de vins équilibrés dans les productions autrefois moyennes, il faut savoir ce que l’on veut. Le monstre sera de moins en moins compatible avec l’équilibre ( c’est déjà vrai ).

De facto:
– un exemple pour illustrer, vous saurez extrapoler. Dans une AOC fort connue, un domaine connu ancien et pérenne, etc….si vous avez adoré une année chaude il y 20 ans, sur la parcelle souvent « chaude » à l’époque, alors maintenant achetez la cuvée moyenne du terroir moyen. Ce que l’on ouvre à 20 ans n’est PAS ce qui est mis  la vente maintenant.
– mon propos est trés général, il n’est pas centré sur la BRG.

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On pourrait ajouter aussi que le matériel végétal a changé et que la vigne plantée dans les années 70 avec des porte greffes plus précoces se révèle aujourd’hui bien moins adaptée à cause du réchauffement.

CR: Champagne « Les Cognaux » 2018 – domaine Ruppert Leroy

100% pinot noir. zéro dosage. Dégorgement octobre 2020.
Superbe couleur légèrement saumonnée. Nez finement oxydatif, luxuriant, sur les fruits rouges, la rose fanée, les fruits secs, le pralin. Bouche pleine avec une bulle très fine. Le jus surprend par sa densité. C’est à la fois fluide et concentré avec une fin de bouche marquée par des notes de pot pourri et de pain d’épices.
Du très haut niveau et incontestablement un grand Champagne. Chapeau

CR: Vin de France « Les Enfers Tranquilles » 2018 – Domaine Michel Autran

Un chenin solaire mais parfaitement équilibré. De beaux arômes iodés, type coquille d’huitre, de fruits à chair blanche ou de jasmin envahissent les narines. C’est ouvert et précis. La bouche confirme le nez par son côté friand/gourmand associé à une sensation caillouteuse. Aucune mollesse. Finale franche et sur de fines notes fumées. Incontestablement du très beau travail.
Très bien.