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[quote= »dt post=1187378 userid=1324″]Pinot Gris « Clos Saint Urbain » GC Rangen de Thann 1995 – domaine Zind-Humbrecht

Un vin toujours aussi impressionnant de complexité et de densité. Les arômes sont presque violents et évoquent le raisin de Corinthe, la mirabelle, le pain d’épices. Il y a un côté tourbé également. En bouche, très léger picotement sur la langue en attaque (le signe des terroirs volcaniques je trouve) puis une matière large et imposante. Le jus est puissant, avec une belle amertume et un équilibre réussi. Pas le genre de vin de plaisir qu’on boit jusqu’à plus soif mais une grosse personnalité qui ne laisse pas indifférent. La finale mentholée, presque sur les herbes médicinales, dure plus de 30 secondes.
Excellent
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CR: Pinot Gris « Clos Saint Urbain » GC Rangen de Thann 1995 – domaine Zind-Humbrecht

Ma dernière bouteille et un vin toujours en pleine forme. Il a très peu évolué depuis ma dernière dégustation de 2022 et se présente aujourd’hui conforme à ma description.
Grand nez complexe, fumé/tourbé, épicé et bouche massive dans laquelle le sucre se fond dans l’harmonie globale du jus. Aucune lourdeur, juste du fruit épicé et toujours ce picotement sur le bout de la langue que j’associe au terroir volcanique.
Sur la cuisine asiatique du midi, ce sera parfait.
Excellent.

[quote= »dt post=1206665 userid=1324″]CR: VdF chenin 2015 – Les Menhirs (Olivier Humeau)

La similitude avec le 2016 est frappante, notamment au nez. Ça embaume la camomille, le tilleul, le coing. On sent le beau chenin frais et croquant. La vraie réussite de ce vin tient dans son équilibre que je trouve admirable. Je comprends Jean-Bernard qui regrette ce style strict/tendu/acide. Moi j’aime ça. Le combo jus dense et acidité haute sur un millésime riche comme 2015 est la conséquence directe d’un élevage très long (au moins 30 mois si je me souviens bien). Aucune déviation oxydative ni autre défaut. Au contraire, un vin net, précis, impactant. La fin de bouche est juste prodigieuse d’extrait sec et laisse une empreinte saline dont on se souvient longtemps après avoir bu le vin.
Largement au niveau (voire plus) des grands millésimes de Charpentrie du domaine du collier dont ce vin est stylistiquement proche.
Grand vin.
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Le même vin bu hier et toujours autant de plaisir.
Un véritable choc gustatif tant il se montre complexe et racé. Les notes de tilleul, de camomille, d’agrumes éclatent au nez et annoncent une bouche nette et précise qui s’impose en bouche avec une vivacité élevée mais saline et salivante. L’expression eau de roche prend tout son sens avec ce chenin droit, tendu, sans concession mais dont on devine sans difficulté la qualité des raisins et de l’élevage.
Tout simplement un grand vin.

CR: Chassagne-Montrachet rouge 1er cru « clos de la Boudriotte » 2017 – Domaine Ramonet

Un vin qui a pris du poids depuis quelques années et qui se révèle étonnamment structuré pour 2017.
Le nez commence à finement évoluer. Il est assez exotique sur des notes de pêche, de cerise noire, de violette mais également de poivre et d’épices douces. La bouche est plaine, caressante avec des tanins fins. Jolie longueur sur des notes fruitées.
Comme toujours, un vin équilibré, soyeux, gouleyant et avec cette forme d’exotisme qui, je trouve, le rapproche stylistiquement d’un vin de Nuits plus que de Beaune.
A boire sans se presser.
Très bien +

CR: Mâcon-Pierreclos « Tri des 25 ans de Chavigne » 2005 – domaine Guffens-Heynen

Il me reste encore quelques 2005 du domaine et, vu cet exemplaire, rien ne presse vraiment même si le vin semble aujourd’hui à maturité idéale.
Le nez est impressionnant de complexité avec une intensité remarquable sur la pêche de vigne, la poire pochée, les fruits secs et la crème pâtissière. Le jus est tout aussi intense en bouche avec un gros volume combiné à une acidité qui équilibre l’ensemble. Le vin est gras, riche mais jamais saturant. Plus de 24h après ouverture, le vin était peut être encore plus intéressant ce qui semble bon signe pour ne pas se précipiter à ouvrir le stock restant.
Certes pas aussi enthousiasmant ni aérien que les Pouilly du même mais toutefois assez génial de plénitude.
Excellent.

[quote= »Luc Javaux post=1224398 userid=967″]Le CR fait tout de même furieusement penser à une acidification énergique du moût, ce qui n’est pas ailleurs guère étonnant dans un millésimé comme 2023.

Luc
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Ce serait étonnant…
Edmond Vatan était très fier de ce millésime. Je me souviens qu’au moment de sa commercialisation, il le comparait à 1959 et disait qu’il faudrait très être patient.

En effet, Dieu existe peut-être.

CR: Saint-Chinian « Terrasses Grillées » 2001 – domaine Moulinier

Format magnum. Bouteille bue hier soir.
Toujours de belle facture, ce St Chinian est en pleine phase de maturité. Il a perdu son côté boisé/exotique qui a duré un peu et il offre aujourd’hui un profil épicé, giboyeux et truffé. C’est très complexe aromatiquement et assez explosif. Bouche tout en séduction avec une texture douce qui a toutefois perdu le crémeux de ses premières années.
Assurément un vin à parfaite maturité, taillé pour le plaisir de la table. Ça se boit tout seul !
Très bien +
 

[quote= »dt post= »]CR: Chablis 1er cru « Mont de Milieu » 2020 – Le vin de deux

Ouvert hier soir et commenté à partir du fond de bouteille restant en écrivant ces quelques lignes.
Un vin vibrant construit sur une aromatique portée sur les agrumes. Le nez est assez cristallin avec des notes pierreuses, de fruits secs et de citron bien mûr. La bouche est droite, gourmande, salivante avec un côté salin. Le jus colle au palais mais laisse une impression de fluidité et glisse tout seul sans se forcer. L’équilibre acide fait oublier la richesse du millésime.
Encore une très belle bouteille. A garder encore je pense.
Très bien +[/quote]
Le même vin bu cette semaine et toujours autant de plaisir, peut être même encore plus…
Pour moi, l’archétype du grand chardonnay sans maquillage mais avec du fond et une pureté inimitable.
C’est excellent et très prometteur pour l’avenir. Magnifique vin de plaisir.

CR: Castillon côtes de Bordeaux 2019 – Clos Louie « Louison et Léopoldine »

Un joli vin du libournais qui ne cache pas son millésime solaire mais qui saura rester gourmand tout au long du repas. Pas de bois mais un beau fruit noir généreux combiné à une bouche charnue. La partition est jouée avec justesse. Il s’améliore nettement à l’aération vers plus de complexité aromatique. A attendre encore un peu je pense.
Bien +

CR: Chassagne-Montrachet rouge 1er cru « clos de la Boudriotte » 2009 – Domaine Ramonet

Joli vin pinotant, presque luxuriant, entre épices douces et fleurs fanées, de la cerise aussi. C’est doux en bouche avec une belle sensation de maturité probablement liée à la climatologie du millésime. L’ensemble reste équilibré, sans lourdeur ni chaleur excessives. Fin de bouche sur un début de truffe signalant que le vin bascule gentiment vers le tertiaire.
Très bon mais je préférais ce millésime lorsqu’il était plus jeune et irrésistible avec son fruité plus explosif et exotique.