Daniel S

Dominique a écrit  » Pour moi, je prefere risquer de payer un peu plus cher mais etre sur d’avoir ce que je veux, alors je prefere les primeurs. »

Ce que vous décrivez en région parisienne est devenu une pratique courante à Bordeaux ( voir les posts de Frédéric, et d’autres contributeurs).
Alors moi aussi , je préfère l’achat en « primeurs » pour les vins dont j’ai vraiment envie.

Daniel

Je n’ai pas l’ambition de me comparer à un professionnel, je ne déguste pas assez de vin pour en avoir l’expérience ( en dehors de toutes considérations qualitatives) .
Luc a fort bien résumé ma démarche, un vin peut être de haut vol, et j’estime que mon approche doit être objective et en parler en tant que tel.
Ma conclusion, est à l’inverse, plus subjective, puisqu’elle fait intervenir mon goût d’amateur, c’est aussi une indication pour ceux qui me lisent et qui peuvent souhaiter étalonner leurs sensations gustatives par rapport aux miennes.

Daniel

CR: Angelica Zapata 2001 , carafé 1 heure

La robe est foncée quasiment noire au cœur du verre, le nez est fin, mais avec des arômes jaillissant d’une grande pureté ; violettes, myrtilles, cassis, clous de girofle et un soupçon de poivre, la bouche est une petite merveille d’équilibre, de précision et de fraîcheur. Des tannins soyeux, mais très serrés, et mûrs qui structurent le milieu de bouche, avec plénitude et densité naturelle, accompagnés de saveurs pures de fruits noirs, c’est charnu et juteux, la très longue finale est pulpeuse, savoureuse, intense très pure (en flaveurs).
Une expression remarquable du Malbec,un vin d’une superbe pureté aromatique : *****

Ce soir ,encore une belle partie de plaisir, avec Le Pin Beausoleil 2000. Quels beaux fruits, au service d’une impeccable structure de milieu de bouche (due à son sous-sol argilo-calcaire ), et une finale très bien équilibrée.
Je ne m’en lasse pas!!!!

Daniel

Pavie 2001 carafé 3 heures

La robe est noire, au coeur de verre, épaisse, un très fin liseré sanguin à violine borde le disque. Le nez est intense, presque puissant, avec des arômes d’encre, de café torréfié, de vanille, de pruneaux, de fruits noirs compotés, d’épices et de réglisse ( de Porto sec, du caramel,disent certains dégustateurs, je précise que nous n’avions pas invité Jancis Robinson), le vin entre gras, presque visqueux,en bouche, les nombreux tannins sont parfaitement enrobés (très veloutés), le milieu est ample, concentré, très large, avec un mélange de saveurs d’élevage et de fruits noirs (maturité très poussée ), la finale est très, très longue, explosive , luxuriante, pleine de goût, savoureuse, épicée, réglissée ( l’élevage est encore en avant ), avec une petite touche de violettes et de discrètes notes calcaires qui signent ce grand terroir, une légère amertume et une très légère astringence ponctuent cette dégustation.
Un vin « Hénaurrme » : *****……, mais que je ne mettrais pas dans ma cave.

Daniel

CR: Domaine Pierre Gonon, Saint Joseph blanc Les Oliviers 2004

Ce vin a été bu avec Vincent Ravenne, jeudi soir et carafé au moment de la dégustation
La robe, d’une bonne brillance évolue vers des teintes jaune citron à légèrement dorées, le nez s’ouvre, lentement, au fur et à mesure de la remontée de la température, c’est net et délicat, une première sensation d’agrumes variées fait place à des fruits blancs ( dont pêche et son noyau ), et d’épices variées, le vin est riche dès l’entrée en bouche, avec de belles sensations qui associent le gras et le goût des fruits blancs, une acidité impeccable et une tension minérale qui soulignent le milieu. Cette tension minérale va monter crescendo, dans une longue finale, avec une amertume ( noyau d’amande),du goût ( fruits et épices variées), et une minéralité « sèche » ( silice) ,comme j’aime dans les meilleurs vins blancs : un excellent blanc noté 16-16,5.

Vincenta écrit : « Remplacer B&D ou PArker par Daniel S, BLG, ou d’autres (éventuellement moi pour l’Alsace ce que je ne veux en aucun cas faire. Donner des pistes oui mais pas des certitudes) je ne vois pas l’intérêt. »

J’aimerai s’il te plait n’être comparé à aucun gourou, j’ai déjà été assimilé à je ne sais quel personnage totalitaire ou fascisant, parce que je n’aime pas les illusionistes.
Est -ce qu’on peut me foutre la paix, ou bien dois-je partir de LPV?

Raymond,

« J’ai la plus haute estime pour toi, Yves et DanielS et je ne vous remercierais jamais assez d’avoir crée ou animé LPV  »

Je ne suis nullement à l’origine de LPV, je ne fais pas parti du staff, pas plus hier qu’aujourd’hui, je ne suis qu’un simple contributeur, comme le plupart d’entre vous.

Daniel

François Audouze a écrit « Au risque de choquer, je vois beaucoup plus de futur pour le 1999 que pour le 2000  »

Vous ne choquez pas!!!
L’analyse est complètement fausse, le 5 septembre 1999 le vignoble de l’Angélus a été sévèrement touché par un orage de grêle, les vendanges se sont faites dans l’urgence, avant d’obtenir les maturités totales des raisins, un des Angélus les moins réussis (hélas pour la propriété)de ses dix dernières années!!!!