Hervé Kaufmann

CR: Vernaccia di San Gimignano, Tenuta La Calcinaie, Simone Santini, Riserva, 2012

Aspect, jaune moyen, reflets gris, lumineux, limpide, gras. Nez, asperge, rhubarbe, citron, poire, melon, quelque chose de minéral, gypse. Bouche, grasse, sapide, ample sans lourdeur, fine acidité, trés beau développement en bouche, légère salinité, belle longueur, étirée par de fins amers. Trés bien. Un beau vin blanc original, expressif, racé et au sommet de sa forme. A boire dans les deux ans.

https://www.tenutalecalcinaie.com/uk/wine.php?id=vignasassi

CR: Touraine – Clos Roche Blanche – Sauvignon no 4 – 2013

Aspect, jaune moyen, gras, lumineux et limpide. Nez, dense, un peu austère, s’exprime mieux à l’aération, citron, buis, encens, minéralité. Bouche, attaque assez ample, très belle densité, superbe tension, très belle longueur, finale avec un superbe trait minéral. Glogablement, un vin typé, racé, sapide, et complet. Il pourrait bien évoluer encore sur 5 ans. TRES BIEN. Très beau rapport qualité-prix.

C’est une sélection des meilleures vignes de sauvignon, avec un élevage plus long.

Hervé

CR: Domaine Mélaric – Saumur rouge – Clos de la Cerisaie 2010

Aspect, rouge rubis intense tirant vers le grenat, jeune, gras.
Nez, un léger boisé noble, jus de cerises noirs, un léger poivron, un rien animal, légère réduction.
Bouche, attaque ample, jus substantiel, du gras, de la fraîcheur, de la densité, une trame tannique intense, un poil sécharde, finale longue. Globalement, un vin ambitieux, dense, encore en dedans, un rien austère, mais prometteur.

BIEN+. A revoir dans 4-5 ans.

RV

probablement, un vin rouge moyennement structuré, plutôt sur le fruit. 2013, ce n’est pas le meilleur millésime pour les rouges en Suisse.
quelques éléments ici. https://www.jrgermanier.ch/fr/vin-pinot_noir_balavaud_19.html
Quant au carafage, voir au débouchage si une aération peut lui faire du bien.

Paul,

Besoin de sucre ces temps ?… Il faudra que tu nous parles de la pyridine… Merci de ces deux CR. RV

Merci de ces premiers éléments. Mon interrogation portait justement aussi sur le changement de propriétaire, bien que j’ai lu dans divers articles de presse trouvés sur Internet, que la transition s’était fait en douceur, avec un long accompagnement du précédent exploitant. RV

CR:Orenga de Gaffory-Patrimonio-Cuvée des gouverneurs rouge-1997

Aspect, beau rubis intense, un peu évolué, limpide, gras. Nez, épanoui, assez intense, léger boisé, fruits noirs, myrte, cuir, impression végétale, livèche, étonnamment frais et présent pour son âge. Bouche, attaque ample et déliée, un joli gras, une fine acidité, des tanins assez denses et fondus, une bonne concentration, de l’équilibre, finale longue et et typée. Conclusion, un vin corse étonnant pour son âge (17 ans), encore assez corsé, mais élégant, combinant du fruit et des arômes tertiaires, à la fois de style bourguignon et rhodanien, bien évidemment à boire, mais sans se presser, 2/3ans. Une très belle surprise. BIEN +.

RV

CR: Naxos, Promponas, Bacchus, vin blanc, NM

Aspect, jaune moyen, lumineux et limpide. Nez, frais, franc, immédiat, floral, anisé, agrume. Bouche, attaque fraîche et souple, évolution toute en sapidité, bel équilibre, éclatant, digeste, finale fraîche et de longueur moyenne. Conclusion, un bon blanc sec, franc, direct, d’abord très facile, désaltérant et gouleyant, efficace, un peu commercial et un poil simple. BIEN.

ll m’a été vendu comme vinifié à base d’assyrtiko. Une version assez simple de ce cépage, vinifié pour plaire à un large public.

CR: Domaine Gentile, Patrimonio rouge , sélection noble, 1993

Aspect, grenat évolué, gras, transparent et limpide. Nez, un peu évanescent, fruits rouges, myrte, note végétale, cuir. Bouche, attaque souple, sèche, concentration moyenne, joli grain de tannins, un poil accrocheurs, minéralité, fraîcheur, finale un poil rustique, sur le café froid. Globalement, un vin certes sur le déclin, mais présentant néanmoins une expression encore vivante, digeste et intéressante du cépage. MOYEN ++.

Ayant dégusté dernièrement plusieurs vins corses rouges, dans des millésimes bien plus récents, 2009 et 2010, dont certains étaient déjà bien fatigués, je suis déçu en bien par la tenue de cette bouteille, surtout que le domaine ne semble pas figurer parmi le top ten de l’île. Bouchon imbibé au 1er tiers. Cette cuvée doit correspondre à la cuvée « grande expression » actuelle du domaine. RV

CR: Pouilly Fuissé, Domaine Dominique Cornin, les Plessis, 2012

Aspect : jaune moyen, brillant, limpide, gras. Nez : épanoui, fin, fruits jaunes, prune, banane, ananas, croute de pain, une note anisée. Bouche, attaque ample, une légère suavité, un gras voluptueux, jolie acidité un peu en retrait, de la concentration, un petit creux toutefois en milieu de bouche, une finale longue, avec de beaux amers, mais un poil chaleureux et alcooleux. Conclusion, un bon bourgogne blanc, goûtu, opulent et solaire,avec un petit embonpoint. BIEN. A boire dans les 5 ans.