Hervé Kaufmann

JC,

Je faisais référence à un marchand belge qui dispose du site internet https://www.transylvania.be.
Il semble toutefois n’être qu’un grossiste. Le commerce dont tu parles sur Bruxelles fait toutefois apparemment partie de ses clients détaillants.
Il serait intéressant que tu exhumes la bouteille en question de ta cave, pour connaître le producteur et le millésime.

En l’état, je reste toutefois sceptique sur l’avenir de l’appellation Cotnari au fil des dernières années. Espérons que les années prochaines verront l’apparition d’autres petits producteurs, plus consciencieux. Sur ce point, on peut affirmer que Cotnari s’est réveillé beaucoup plus longuement et plus tard que Tokaj. J’ai même un peu l’impression qu’elle attend encore son prince charmant.

Les grandes caves ont énormément investi dans leur matériel de cave avec l’aide de l’Union européenne. C’est bien. On sait toutefois qu’un bon vin s’élabore d’abord à la vigne et là il y a fort à faire. Retrouver et réhabiliter les vieux cépages autochtones (il y a une vie au-delà des feteasca neagra et alba), redécouvrir les terroirs qui leur conviennent, abandonner de trop nombreuses vignes de plaine (cultivée à la soviétique) pour revenir sur les coteaux, affiner le choix des bonnes sélections et des bons porte-greffes (trouver de bons pépiniéristes viticoles en Roumanie semble être une grande difficulté), mieux maîtriser des rendements, tendre vers des maturités adéquates en fonction du type de vin que l’on veut produire, etc….

C’est tout le problème de la viticulture roumaine qui reste pour l’essentiel en mains de très (trop) grandes sociétés disposant de plusieurs centaines voire de milliers d’hectares, à l’image de SC Murfatlar que j’ai visité lors de mon dernier voyage du côté de la Mer Noire. 3’000 hectares c’est très loin de l’entreprise à taille humaine, où l’on peut bichonner toute les cuvées. J’y ai néanmoins dégusté deux vins de leur marque « trei hectare » en feteasca neagra et chardonnay, qui se défendent pas mal.

La taille est d’ailleurs le problème de beaucoup d’autres entreprises, pratiquement les seules à exporter, tels Recas dans le Banat, Jidvei en Transylvanie, Vincon ou Bucium en Moldavie, de SC Cotnari et Vinia, dont j’ai déjà parlé précédemment. Ces entreprises sont capables du meilleur, comme du pire.

Deux entreprises roumaines, à taille plus humaine, m’ont laissé une meilleure impression, il s’agit de Stribey (30ha) sur Dragasani et de Divin (100 ha), dans l’appelation Dealu Mare, au nord de Bucarest. Cette dernière entreprise a été fondée par une femme à Sahateni entre Ploiesti et Buzau, Aurelia Visinescu. Cette oenologue très renommée en Roumanie, a d’ailleurs travaillé (avec un certain succès pour certaines cuvées) pour Cramele Halewood. Mme Visinescu produit en particulier une feteasca neagra, sans artifice, mais élégante, dense et au fruité étonnant.

On peut également parfois tomber sur des perles où l’on n’attend rien. Je me rappelle d’un merlot 2000 et 2001, vinifiée de façon très artisanale par une association de villageois dans un village au nord de Buzau, Blajeni; cette adresse avait été pêchée dans le « guide du routard »….

Meilleurs messages

Hervé

Nouvelle édition du 14 au 15 novembre 2008 (cf lien ci-dessous). Cette rencontre est organisée tous les deux ans par des amateurs. Le programme a l’air plutôt alléchant, avec de nombreux producteurs valaisans parmi les meilleurs (+ un vaudois et deux français) .

Des LPVéiens y vont-ils ?

Bonne journée

Hervé

https://www.lasyrah.ch/

Bravo pour cette belle longévité et merci aux fondateurs.

je viens également pratiquement quotidiennement et j’apprécie la bonne tenue générale des échanges, ainsi que la qualité et la diversité des contributions.

Continuons ainsi encore longuement.

Hervé

Chers tous,

Si j’ai bien compris, participeront :

– aidan-Sébastien
– Cornalin-Hervé
– chouffe-Stéphane
– Yves Zermatten
– ledoug-Alexandre
– AngelShare-Roland
– Winemega-Alain
– Ushanga
– Garuda-Olivier
– Anthony
– JérômeM

Visite uniquement: 1
– Tipof-Christophe

Nous serons donc 11 + 1 pour la seule visite. Six vins sont déjà annoncés, merci aux cinq autres « apporteurs de flacons » de m’indiquer le pedigree de leur flacon, d’ici à jeudi de la semaine prochaine.

Bien cordialement

Hervé

Pas de problème, je me réjouis. Merci Alain pour tes efforts.

J’ai une petite motion d’ordre pour la seconde partie, afin d’éviter de partir dans tous les sens et de déguster des vins en pagaille, sans aucune logique, comme ce fut le cas parfois… Serait-il possible de désigner une personne qui connaîtrait tous les vins apportés, histoire de proposer un ordre de dégustation, en fonction des cépages, des styles et des millésimes. En Loire, on va en effet tomber sur des vins très divers, notamment par la teneur en sucre résiduel et je ne parle pas seulement des liquoreux du Layon par exemple…

Cas échéant, je me tiens à disposition pour tenter cet exercice.

Bien cordialement et à +

RV

Salut Tipof,

Tu peux aller faire un tour sur le lien ci-dessous. Sur Vaud, à Rolle, la pépinière Rosset offre un large choix de plants pour des raisins de cuve et de table, vitis vinifera ou hybrides. C’est là-bas que que j’ai acheté mes plants de raisin de table…

Selon ton lieu de résidence, il faut être encore attentif au climat, pour choisir des plants adaptés, car pour faire mûrir de la syrah ou de l’arvine, il faut des expositions très favorables, pas trop haute en altitude. Personnellement, à 550m d’altitude en région lausannoise, les cépages de deuxième époque et de troisième époque n’arrivent le plus souvent pas à mûrir avant la fin octobre…

Outre la taille (travail relativement simple et une seule fois par année), pour les raisins de vigne non-hybride, il faut être attentif que suivant l’humidité et la pluviométrie, il ne faudra pas négliger les efforts en passant régulièrement avec le pulviratisateur à dos, environ toutes les deux semaines pour maîtriser les cryptogames au aguêt, mildiou et odium essentiellement. L’année dernière, je me suis laissé totalement dépasser par la mildiou et j’ai n’ai rien récolté, à part quelques grappes de raisins hybrides en façade de ma maison. Si cela était à refaire, je ne replanterais probablement que des cépages hybrides, beaucoup plus facile à cultiver, d’autant plus que mon idée n’a jamais été de faire du vin.

Suivant la surface que tu envisages de planter, une autorisation cantonale est par ailleurs en principe nécessaire (voir avec l’office de la viticulture).

Malgré les efforts, l’aventure reste néanmoins intéressante.

Cordiaux messages.

Hervé

https://www.domainerosset.ch/Pepiniere.htm

Chers tous,

La date est retenue également. Je me réjouis. Merci Alain pour l’organisation de cette soirée.

Compte tenu de la propension de certains à comprendre 20 à la place de 2 (s’gissant du nombre de bouteilles… 😉 ) et que la dégustation chez Cruchon a de bonnes chances de comporter au moins une trentaine de vins (voir son prix courant), voulez-vous vraiment prolonger ?… D’autant plus que l’accueil des Cruchon est légendaire et tout sauf avare en liquide comme en temps ….

Perso, je réserve ma décision sur ma participation à cette possible « after ».

Cas échéant, pourquoi ne pas continuer la dégustation avec des vins vaudois ? ou alors limitons nous à un seul thème. Perso, je privilégierais plutôt les blancs de la Loire, chenin über alles ?…

Bien cordialement

Hervé

J’ai bu, il y a peu, un CR: Zind 2002 et je n’ai pas été totalement séduit. C’est un vin certes original, de belle densité, mais dont le côté « sucraioneux » m’a dérangé. La douceur fortement perceptible le plaçait plus résolument dans le registre du demi-sec, à la limite même du demi-doux. Difficile à placer à table et, selon ma perception, pas assez aromatique pour être bu pour lui-même.

Par ailleurs, d’après mes renseignements, il ne s’agit pas d’un pur chardonnay, mais bien d’un assemblage de pinot blanc, d’auxerrois et de chardonnay, dans des proportions variables suivant le millésime.

Hervé

On peut encore signaler des bons vinsà Naoussa, cépage xynomavro et Nemea, cépage agiorgitiko, les deux en rouge.

En blanc, le samos reste une référence en liquoreux.

Le cépage blanc asyrtiko donne à Santorin souvent de bons vins secs ou doux, tout à fait originaux.

Hervé

Effectivement, le Domaine des Muses proposent des très belles choses. Robert Taramarcaz est un vigneron exigeant qui vinifie avec bcp de doigté et de subtilité, des vins de bonne concentration en préservant dans tous une fine acidité filigranée. Les deux fendants, le johanisberg, le pinot noir, le muscat doux, la malvoisie et la cuvée en grains nobles sont remarquables.

A signaler un stand avec des vins hongrois, de la région de Tokay avec de bon crus secs et Aszu, des rouges de la région méridionale , Villany, mais là sans grande surprise, puisque y sont présentés les vins d’Attila Gere, dont le fameux Kopar, mais on notera également un blauer Portuguiser, une cuvée Phoenix et un Kékfrankos (Blaufränkisch).

J’ai bien aimé le santorin sec et plusieurs Samos proposés sur le stand de vins grecs.

Le stand conjoint de l’école de Marcelin et du domaine de la Ville de Morges propose un très beau chardonnay barrique 2006 et un bon assemblage de gamaret et garanoir en 2005.

Le domaine des Pins de Dardagny (GE) propose de bons blancs, notamment en chasselas, pinot gris, scheurebe et sauvignon.

Le stand de Muller (cave de Reverolle) propose en effet bel Anjou sec de Pithon et de beaux et très authentiques merlots tessinois de Barbara Kopp von der Crone.

La « pollution » olfactive de certains visiteurs, tant hommes que femmes, particulièrement le jeudi, atteint parfois des sommets. A croire qu’Arvinis est un salon de parfums, after shave et autres déodérants…..

Hervé