Hervé Kaufmann

Merci à Sébastien et à Alexandre pour la très bonne organisation logistique.

Le casting m’a donné quelques sueurs froides, notamment quand il a fallu intégrer au dernier moment quelques bouteilles non annoncées…. ::o Enfin, à part un Jasnières qui nous a trahi par quelques sucres résiduels, il est vrai que j’ai eu la main plutôt heureuse dans l’ordonnancement de cette grande dégustation.X(

Je retiendrai particulièrement le Pouilly Les Cris de Cailbourdin 2007, l’Anjou sec de Suronde 2002. En rouge, le Saumur-Champigny VV 1990 de Legrand était en effet tout à fait grandiose.

Sinon, j’ai aussi bcp apprécié le Montlouis pétillant de Chidaine, le Sancerre, Clos de la Néore 2005 de Vatan, le Cour-Cheverny 1999 de Gendrier, le Montlouis, cuvée Rémus de la Taille aux Loups 2006, l’Anjou 2005 « Noels de Montbeneault » domaine Leroy, le Vouvray Huet demi-sec 2002, le Vouvray moelleux 1997 de Foreau, ainsi que le Quart de Chaume, Suronde 1999.

J’avais personnellement plusieurs vins de Chidaine, 2002 et 2003, du pétillant au moelleux, achetés sur place, mais ayant déjà abusé en amenant 4 bt, je ne voulais pas exagérer…:o

A noter également, une faible présence de Savennière, une seule bt malheureusement bouchonnée. C’est pas Joly tout cela, touché, Coulée….:P
Je sais, elle est un peu facile celle-là…

Bonne journée à tous.

Hervé

suis partant également.

cordialement

RV

Une rubrique existe déja avec presque le même titre, tu y trouveras beaucoup d’information :

Bugey, recherches debonnes adresses https://lapassionduvin.com/phorum/read.php?14,39647,39647#msg-39647

Je recommande particulièrement Franck Peillot à Montagnieu.

Cordiaux messages

Hervé

CR: Domaine des Alysses, Coteaux Varois, 1994

Voici encore un vin oublié en fond de cave, qui a bien tenu sur la longueur. D’après la fiche de dégustation fournie par l’importateur de l’époque (DIVO, en Suisse), grenache 60 %, Syrah 20 % et cabernet sauvignon 20%, élevé en barrique d’un vin. Selon le marchand, à boire jusqu’en 2008.

Aspect, rouge grenat foncé, un peu évolué, brillant et gras. Au nez, un rien retenu, mais évoluant bien à l’air, fruits rouges, cerise, note fumée, balsamique (résine) impression d’encre, un soupçon de cuir, un peu austère, mais fin. En bouche, attaque assez ample, gras moyen, des tanins denses, un peu granuleux, une belle acidité fraiche qui donne une dimension assez verticale au tout, mais également une bonne allonge au vin, finale fraîche et un rien rustique par sa légère astringence. Globablement un bon vin franc, sincère, un tantinet rustique, solide et frais, plus proche par certains aspects des vins du Sud-ouest ou de Bordeaux que de la Provence, un rien austère (janséniste ou protestant) par son côté assez retenu, effet du cabernet sauvignon ?

Le marchand avait bien évolué son potentiel de vieillissement. Il pourrait encore évoluer sur un ou deux ans, pas plus car les tanins et l’acidité semblent être sur le point de prendre le pas sur le gras et le fruit. Un vin a réserver à des mets gras et un rien rustiques, il a parfaitement accompagné un ragoût de boeuf.

Petite question, ce domaine existe-t-il toujours ?

Hervé

Bien volontiers pour des rouges ligérien pour le repas. Mais au fait, le dit repas, conviendra-t-il mieux à des rouges ou à des blancs ?!… :)o

les blancs peuvent servir au-delà de l’apéritif….:S

Comme pour notre rencontre avortée de septembre, je me propose volontiers pour ordonner la dégustation des blancs, histoire de ne pas partir dans tous les sens. Si OK, faites-moi connaître le flacon que vous souhaitez amener par mail privé. J’ai par ailleurs conservé la liste de cette fameuse rencontre qui n’a jamais eu lieu…pour ceux qui envisagerais d’amener la même bt…

Excellent journée.

Hervé

Merci de ce superbe CR.

Albert Seltz est effectivement un très bon vigneron et un sacré personnage, parfois un peu déconcertant peut-être.

Gildas, pas eu l’occasion de déguster son pinot noir ? c’est un vin qui vaut pourtant largement le détour.

Cordiaux messages

Hervé

Bienvenue Dom.

De mon côté, nous attendons également une seconde fille pour la mi février…

A+

Hervé

CR: La Demoiselle de Bourgeois Pouilly-Fumé 1996

Une fois n’est pas coutume ;), j’ai exhumé de la cave un vin « oublié » . Aspect : jaune évolué, gras, brillant. Le nez est très expressif, cire d’abeille, buis, impression beurrée, une note d’asperge et de truffe, cette dernière trahissant une certaine évolution et une touche d’oxydation, le tout est néanmoins profond et plutôt complexe. La bouche affiche encore une belle tenue, attaque onctueuse, évolution présentant un bel équilibre entre le gras et l’acidité, impression minérale presque salée, la finale est ample, longue et très aromatique. Bien. Ce vin commence à présenter des impressions olfactives tendant en direction d’une certaine oxydation, toutefois, bien qu’ayant amorcé son déclin, il offre encore au nez une belle palette d’expressions intéressantes et la bouche est encore parfaitement tendue. Un vin qui démontre la capacité de vieillissement de certains sauvignons de grands terroirs. Il a parfaitement donné la réplique à cabillaud à la provencale au four.

Hervé

Cuvée Charlotte.

C’est un vin de la maison SERVE, voir le lien : https://www.serve.ro/

C’est la cave fondée en Roumanie par le comte Guy de Poix, propriétaire du domaine Peraldi, sur Ajaccio en Corse.

La cave est installée à Ceptura, au pied des Carpates, dans la région de Dealu Mare, à environ 80 km au nord de Bucarest. Mais elle a également des vignes dans la région du Banat, proche de la Hongrie, appellation Minis-Maderat, et vers le delta du Danube et la Mer Noire, vignoble de Babadag. SERVE produit des vins blancs, des vins rouges et des rosés.

Parmi les derniers millésimes, j’ai bien aimé deux blancs, la cuvée Millenium et la cuvée « Amaury ».

La cuvée Charlotte passe pour l’un des vins roumains les plus célèbres et les plus chers. C’est un vin rouge qui se veut ambitieux. Son assemblage et la provenance des raisins ont malheureusement varié dans le temps. A l’origine, c’est un assemblage de feteasca neagra, de cabernet sauvignon et de merlot, élevé en barrique produit dans la région de Dealu Mare. Plus récemment, est apparue sur le marché (2005 ou 2006) la même étiquette avec un assemblage de cabernet sauvignon et de merlot en provenance de Babadag. Les premiers millésimes du tout début du millénaire semblent avoir été très bons (malheureusement, je ne les ai pas goûtés), solidement structurés, puissants, dans la bonne tradition bordelaise. J’ai débuté avec le millésime 2003. Au fil des années, j’ai perçu un glissement de style vers un vin plus coulant, plus flatteur, moins structuré, plus sur l’alcool, en bref plus commercial et à mon avis moins intéressant, mais probablement plus facile à commercialiser sur le marché intérieur roumain, peu habitué au style bordelais. En principe, il y a une contre-étiquette et tu devrais y retrouver l’assemblage et l’appellation.

Il semble néanmoins qu’à l’avenir, les futures cuvées Charlotte, devraient à nouveau être produites avec des raisins de la région de Dealu Mare, à suivre donc.

Hervé

Bien que ce domaine soit plusieurs fois cité, dans différents messages, il me semble qu’il na pas encore été abordé pour lui-même. Samedi dernier, j’ai pu participer à une dégustation des vins de ce producteur, qui est venu présenter ses crus chez un ami œnophile de la Chaux-de-Fonds.
CR: Lucas Rieffel
1) Crémant extra brut (assemblage d’auxerrois, pinot blanc, et un rien de pinot gris et pinot noir). Robe pâle, nez frais, impression de pain frais, levure, fruits blancs. L’effervescence est très démonstrative, l’équilibre en bouche est plutôt vif, la longueur moyenne, un vin très, très sec… un peu trop pour mon goût.

2) Crémant rosé, (100 % pinot noir), rose moyen, nez frais de fruits rouges, une certaine profondeur, en bouche, une belle vinosité, du gras, un bon équilibre, une effervescence fine et durable, belle finale fraîche, propre et de bonne longueur. Bien.

3) Pinot blanc 2007, jaune moyen, nez envoûtant sur le miel, les fruits blancs, la banane, une nuance végétale, en bouche, attaque tendre, évolution marquée par un gras important, équilibre un peu souple, finale moyenne. Pas mal, un peu tendre pour mon goût.

4) Pinot blanc, Gebreit, 2005, nez très expressif, sur les fruits blancs et une fine minéralité, bouche d’une bonne concentration, dense, bel équilibre malgré les 9 gr de sucre résiduel, belle longueur, savoureux. Bien.

5) Riesling, Brandluft, 2007, robe pâle, nez expressif, riche, en finesse, pur, sur la pêche blanche, impression minérale, assez complexe, en bouche, gras, soutenu par une fine acidité, équilibré dans un très beau registre sec, belle finale. Bien.

6) Riesling, Grand cru Zotzenberg (Mittelbergheim), 2005, robe pale, nez plus typé riesling, impression légèrement pétrolée, puis évoluant sur des notes citronnées et de pêches. En bouche, dans un registre demi-sec, un très bon équilibre, bonne concentration, belle longueur. Bien.

7) Pinot noir, barrique, 2005, robe rubis profond, nez complexe, puissant, mais avec élégance, fruits rouges, impression boisée, mais non dominante. La bouche est racée, bien équilibrée, concentrée, riche, les tannins sont bien intégrés, avec une longue finale fraîche, un rien vanillée. Bien.

8) Pinot noir, Runz, 2007, (vinification avec 80 % de vendange non éraflée, trois semaines de macération), robe rubis, nez intense, fruité, un rien réduit, légère impression boisée. La bouche est tonique, concentrée, les tannins sont encore un rien bruts, mais bien enrobés par un gras dense ; grande longueur ; le tout est puissant, néanmoins fort savoureux et digeste. Un vin dense, original, viril, voire couillu 8-). Personnellement, j’aime beaucoup. Très bien.

Voici deux vins rouges, denses et toniques que je ne m’attendais pas à trouver en Alsace, a fortiori dans le Bas-Rhin. Une très belle découverte.

9) Riesling, Grand cru Wiebelsberg (Andlau), 2006, robe jaune moyen, nez épanoui, typé, un rien pétrolé, intensément minéral, fruits blancs, complexe ; bouche dans un registre demi-doux (n’a juste pas atteint les valeurs pour être déclaré en vendange tardive), puissant, tonique, impression saline, grande longueur, la fine acidité filigranée soutient bien le vin sur toute sur la longueur. Frais et digeste, malgré les sucres résiduels important (40 gr). Très bien.

10) Pinot gris, Hagel, 2007, jaune moyen, nez expressif, boisé fin, croûte de pain, fruits blancs, champignons de sous-bois, nuance épicée ; la bouche est dense, sèche, puissante, équilibrée par une belle acidité qui soutient bien les 14,2° d’alcool… Un vin pour la table. Bien.

11) Pinot gris, Grand cru Kirchberg de Barr, « Colline aux escargots », 2007, nez réservé, qui laisse deviner toutefois une grande richesse, nuance épicée, boisé fin, fruits blancs. En bouche, gras, puissant, gourmand, et bien équilibré par une belle acidité ; un pinot gris résolument sec, avec un énorme potentiel. Un grand vin pour la table, mais à attendre impérativement. Très bien.

12) Gewurztraminer, Grand cru Zotzenberg, 2007, robe jaune moyen, nez délicat, pénétrant, mais fin, nuance de rose, impression minérale. Bouche finement suave, dans un registre demi-doux à doux, fine acidité, grande longueur qui laisse la bouche nette et fraîche. Un gewurztraminer loin de certains modèles pommadés. Très bien.

13) Pinot gris, Grand cru Kirchberg de Barr, 2003, sélection de grains nobles, robe plutôt pâle, nez réservé, peu expressif ; bouche grasse, douce, un peu marquée par l’alcool, concentrée, mais dont l’équilibre n’est pas idéal. Un vin qui se goûte assez mal pour l’instant et dont l’évolution ne paraît pas assurée. Effet du millésime caniculaire 2003 ?

En résumé, Lucas Rieffel est un jeune vigneron qui vinifie dans l’ensemble une très belle gamme de vins bien typés, équilibrés, gourmands et digestes, sans pousser à tout prix la recherche de la concentration et la course aux sucres. Les pinots noirs, en particulier, valent le déplacement. Je suis reparti avec un seul regret, de n’avoir pas pu déguster le sylvaner Grand cru Zotzenberg.