Sebastien ROUGEAUX

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  • Sebastien ROUGEAUX
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    Avis aux intéressés, en ce moment la série mondovino est en vente (vente TF1 video) à 6 euros…

    Sebastien ROUGEAUX
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    Je rajouterai pour ceux qui ne les connaissent pas les vins de chateaux bas (une des références en coteaux d’Aix), les formidables vins de Sipp et le très bon niveau des vins des Pialoux (domaine du Picatier).

    Sebastien ROUGEAUX
    Participant

    Personnellement la vue de la couverture m’a suffit…

    Sebastien ROUGEAUX
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    CR: La chablisienne Chablis premier cru Vaulorent 2007:Couleur peu marquée par le temps. Nez minéral, puis frangipane, écorce d’orange, cannelle. Bouche dont l’attaque est franche, le milieu de bouche d’une ampleur moyenne, la longueur est assez bonne. Une bouche rafraichissante mais qui manque un peu de complexité aromatique. Accompagnerait bien un plateau de fruits de mer. Assez bien

    Sebastien ROUGEAUX
    Participant

    CR: Gewurztraminer GC Engelberg 2001: couleur fidèle à l’age de la bouteille sans trop d’évolution; nez sur les fruits exotiques, mangue. Notes de menthe, et une touche d’aromes terpéniques. L’attaque est grasse, le milieu de bouche d’une belle complexité, la finale est saline et d’une belle longueur. Très bien

    Sebastien ROUGEAUX
    Participant

    Pour info, Benoit Roseau sera aux caves de Charpennes (Lyon) samedi 16 Février.

    Sebastien ROUGEAUX
    Participant

    Alain, lorsque je disais en dedans, c’était plus pour dire qu’à mon sens, ces vins avaient besoin d’un peu de temps de bouteille avant d’exprimer tout leur potentiel; pour autant, je ne doute pas de la qualité du millésime. Quand à Puffeney, je plussoie;)

    Sebastien ROUGEAUX
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    Il semble que peu de LPViens se soient rendus à la percée cette année:S

    J’y étais dimanche, au rayons des bonnes surprises un chardonnay ouillé de Labet (cuvée bardette je crois) de 2004 très intéressante par sa belle complexité alliée à la fraicheur du millésime; à table accompagnait notre repas une cuvée tradition de désiré Petit (2010) d’un bon équilibre et au léger caractère oxydatif. La plupart des jaunes goutés sur 2005 semblent aujourd’hui en dedans, parfois marqués par des notes d’éthanol peu avenantes (Chateau chalon Berthet Bondet) mais bien rattrapés par un Jaune 1992 du domaine de la pinte et par le CC 2004 de Marie Pierre Chevassu qui par son grand équilibre et sa grande buvabilité à eu ma préférence (25 euros au domaine).

    Sebastien ROUGEAUX
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    CR: Francuska Vinarija Tajna 2009: Nez sur des notes de cire, de miel; après aération, des notes d’agrumes apparaissent, une pointe herbacée: l’attaque est douce, le milieu de bouche gras et complexe, une pointe d’alcool en finale. La longueur est très bonne, l’équilibre acide/amer est bien préservé. Très bien

    NB: Ce vin accompagnera sans doute une belle volaille.

    Sebastien ROUGEAUX
    Participant

    Conati – Valpolicella Classico Ripasso 2004 : Cette bouteille m’a été proposée par un caviste de la région des lacs. D’après ses informations, ce 2004 est d’une mise assez récente (2012), ce que je n’ai pu vérifier (si quelqu’un a des informations…). La robe est très belle, d’un rouge rubis légèrement marqué par les années, l’intensité est moyenne. Le nez se confond avec la cerise avec une pointe chocolatée. L’attaques est grasse, le milieu de bouche dotée d’une formidable gourmandise sans lourdeur, sur le fruit. La longueur est moyenne. Au final, la complexité n’est pas très grande mais la qualité du fruit est assez impressionnante. Très bien

    NB : Cette bouteille a couté 17 euros environ caviste.

    Sebastien ROUGEAUX
    Participant

    Précision supplémentaires à ces explications : l’accord dépend beaucoup du sucre résiduel de la cuvée. Pour les desserts, certains préfèrent son cousin, il recioto qui lui n’a pas (volontairement) transformé tous ses sucres.

    Sebastien ROUGEAUX
    Participant

    Et pour cause il me semble que c’étaient des vignes en fermage. Par contre quelqu’un sait-il ce qu’elles sont devenues?

    Sebastien ROUGEAUX
    Participant

    CR: Gini – Soave Classico – Contrada Salvarenza Vecchie vigne 2007:couleur légèrement évoluée. Notes d’écorces d’agrumes, de fruits secs. J’y trouve des notes terpéniques (comme dans les vieux rielsing). L’attaque est franche, le milieu de bouche assez complexe avec un équilibre qui penche un peu vers l’amertume. La longueur n’est pas très importante. Bien

    D’accord avec Bertou, cette cuvée s’accomodera bien de viandes blanches en sauce.

    Sebastien ROUGEAUX
    Participant

    A revoir sur TV5 Monde le magazine « A bon entendeur  » : Vins ouverts : un demi…indécis

    Pour ma part, pas encore visionné.

    Sebastien ROUGEAUX
    Participant

    Ottella – IGT Vigne nuove 2011: Couleur claire, nez sur l’amande, la poire, le raisin frais; attaque franche, bouche très gourmande sur les fruits frais avec beaucoup de fraicheur, pointe d’amertume; pas très long. Assez bien. L’intérêt de cette cuvée de jeunes vignes est son rapport qualité/prix très intéressant.

    Sebastien ROUGEAUX
    Participant

    Ottella – IGT Vigne nuove 2011: Couleur claire, nez sur l’amande, la poire, le raisin frais; attaque franche, bouche très gourmande sur les fruits frais avec beaucoup de fraicheur, pointe d’amertume; pas très long. Assez bien. L’intérêt de cette cuvée de jeunes vignes est son rapport qualité/prix très intéressant.

    Sebastien ROUGEAUX
    Participant

    CR: Lugana DOC azienda agricola santa cristina 2011: Robe très claire. Aromes de fleurs, agrumes (mandarine?), attaque ronde, bouche d’une belle amplitude, légèrement grasse. finale discrète. Peu de longueur. Assez Bien

    Sebastien ROUGEAUX
    Participant

    CR: Lugana DOC azienda agricola santa cristina 2011: Robe très claire. Aromes de fleurs, agrumes (mandarine?), attaque ronde, bouche d’une belle amplitude, légèrement grasse. finale discrète. Peu de longueur. Assez Bien

    Sebastien ROUGEAUX
    Participant

    Domaine Henri Prudhon Saint Aubin 1er cru « sur gamay » 2010 : couleur claire; nez sur la poire, la peche jaune; à l’aération, pas plus d’intensité olfactive. On sent tout de même un boisé léger. Attaque très fruitée, puis plutôt agrumes (orange). Le boisé est très bien intégré, l’acidité eszt bien marquée à partir du milieu de bouche. La longueur est moyenne. Bien

    Sebastien ROUGEAUX
    Participant

    Domaine Henri Prudhon Saint Aubin 1er cru « sur gamay » 2010 : couleur claire; nez sur la poire, la peche jaune; à l’aération, pas plus d’intensité olfactive. On sent tout de même un boisé léger. Attaque très fruitée, puis plutôt agrumes (orange). Le boisé est très bien intégré, l’acidité eszt bien marquée à partir du milieu de bouche. La longueur est moyenne. Bien

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