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- 1 mars 2007 à 13h09
- in reply to: Echange un magnum de Château Margaux 1979!
Après qques récentes expériences de 79 (Siran, Foucas Hosten, Rauzan Segla), je considère cette année comme une année sous-cotée (tant mieux) avec des vins encore très « vivants » aujourd’hui…
Je ne suis pas surpris donc de la notation de Parker.
A bientot
Benoit- 1 mars 2007 à 1h04
- in reply to: Château Maucaillou, Moulis
Ma dernière expérience avec le 95 me fait dire qu’il vaut mieux effectivement l’oublier en cave quelques années encore!!!:)
A bientôt
Benoit- 23 février 2007 à 22h07
- in reply to: Montus Prestige 96
L’enthousiasme n’ayant pas été soulevé, je vais laisser ces magnums où ils sont…:)
Bon w-e
Benoit- 23 février 2007 à 13h40
- in reply to: Clos Triguedina
Oliv,
Mercues 88 et 90 que j’ai bus et qui étaient bons/moyens étaient également en 1/2 bouteille. Je pense même que le bouchon avait été changé
En revanche, le 89 c’était une bouteille normale avec un très bon niveau et bouchon d’origine.
Cela tendrait à penser que les cahors en 1/2 bouteille se conservent pas très bien (cela dit, c’est pas une surprise…)
Benoit- 22 février 2007 à 22h54
- in reply to: Quel procédé utilisez vous pour filtrer une vielle Bouteille
Dans la mesure du possible, je laisse la bouteille debout la veille de la dégustation en laissant faire la gravité, et j’ouvre la bouteille 1h avant.
Après si le bouchon est bien venu, je sers directement dans les verres, au ralenti.
Si besoin, j’utilise le set filtre à vin de screwpull pour servir directement dans le verre.
Si je sens que ça heurte mes convives ou si le bouchon a été récalcitrant en se réfugiant en l’intérieur de la bouteille (sic8-), je transvase dans une autre bouteille mais j’avoue que ça peut être dangeureux (du moins je le pense).
Et le cul de la bouteille, c’est toujours pour moi !! Quel sens du sacrifice…;)
Benoit- 22 février 2007 à 16h43
- in reply to: Clos Triguedina
Effectivement un 88 dégusté il y a 2 ans avait été très bon!!
Donc je garde le 95 encore un peu….à moins que j’en retrouve une autre bouteille;)
Pour répondre à Oliv, mes bonnes expériences en cahors 89/90 ont été Haute-Serre 89 , Mercues 89, Treilles 89 (du chateau Quattre si décrié)
Chambert 90, Mercues 88, Mercues 90 ont été bons/moyens
Treilles 90 mauvais (très poivré, peut-etre pb jeroboam)J’ai par ailleurs récupéré un Triguedina Probus 77 (mon année de naissance, j’ai pas choisi:()
Je sens que je vais rigoler en l’ouvrant(:P)Benoit
- 22 février 2007 à 16h27
- in reply to: Château Prieuré-Lichine, Margaux
Oui c’est vrai çà, c’est quoi une bouteille collector?
Je croyais que cela se limitait à Mouton ou Siran dont les étiquettes changent tous les ans?
benoit- 21 février 2007 à 13h49
- in reply to: Mayne Lalande (Listrac-Médoc)
Bonjour,
Gouté à 2 ou 3 reprises le millésime 98, qui m’a laissé un très bon souvenir.
J’ai un 96 en cave, C/R dans les années à venir, et qques 2001 et 2002 qui vont attendre encore plus;)
Ce chateau me fait penser à un autre Listrac dont le rapport qualité/prix me semble très bon et que j’aime beaucoup, Fourcas Hosten.
Mais chut, faut pas trop le dire, sinon les prix vont grimper….(:D
A bientôt
Benoit- 14 février 2007 à 13h36
- in reply to: Millésime 2002 – tour d’horizon
Ravi également de vos remarques, j’ai comme Zapata commencé ma cave avec plein de 2002, notamment Pauillac (Pichon Baron, Armailhac, Duhart Milon).
C’est vrai qu’en plus ils étaient bien moins chers que les 2001 et 2003…
Qu’en est-il des St Julien ?
Ont-ils selon vous les mêmes qualités en 2002 que semblent avoir les Pauillac ?
Benoit- 13 février 2007 à 18h48
- in reply to: Clos Triguedina
Oliv,
J’ai UNE bouteille de 95.
Dilemne : je l’ouvre ou j’attends encore selon toi ?:S
Je penche plutot pour attendre qques années vu mes récentes bonnes expériences avec d’autres cahors 89/90(tu)
A+
Benoit- 12 février 2007 à 15h49
- in reply to: Clos Triguedina
Bue hier Une bouteille de Clos Triguedina 98.
Ouverte 1h avant épaules dégagées
Nez classique de cahors (cassis, violette, une pointe de cerise me semble t-il, chocolat)
En bouche, une sensation de fraicheur évidente, et je suis d’accord sur « la structure plutôt que le goût ».
J’ai du avoir une bouteille de meilleure qualité qu’Oliv, car elle s’est montrée à la hauteur quasiment dès son ouverture sur une daube de boeuf que mes beaux-parents ont amenée.
Je vais en racheter qques bouteilles, car je les vois bien affronter le temps.
Benoit- 1 février 2007 à 15h27
- in reply to: Lagrezette , De Lussac ..
Raphael
Vu les prix, tu en prends une de chaque, et tu goutes.
Au pire, ce sera bon:) et tu en racheteras
D’accord avec Joe, je miserai bien qques euros sur le cahors.
Le loupiac aussi…
Oh et puis les 4 en fait(:P)
Bonne dégust
benoit- 1 février 2007 à 15h20
- in reply to: Château Bel Air Marquis d’Aligre, Margaux
Bonjour,
Devant tous ces échanges enflammés sur ce chateau, j’ai décidé hier d’ouvrir hier soir un CR: Château Bel Air Marquis d’Aligre 1986.
Et effectivement ce vin est totalement différent de ce que j’ai pu connaitre jusqu’à présent, même si mon expérience est encore limité.
Bue 1h30 après ouverture, épaules dégagées
Au nez, une sublime odeur TRES complexe se dégage : fruits rouges très murs, rose, violette. Ce qui est sûr c’est qu’on a envie de plonger le nez dans le verre. C’est ma meilleure odeur de vin jusqu’alors.>:D< En bouche, on retrouve bien la finesse d'un margaux qui a qques années, cette légéreté que j'aime dans les vins. En revanche, la longueur en bouche est désespérante, sans amplitude. Je suis déçu que la bouche ne soit pas au niveau des qualités affichées jusque là.:( Il reste 1/3 de la bouteille, peut-etre une amélioration pour ce soir?;) A bientot Benoit- 17 janvier 2007 à 16h55
- in reply to: Bordeaux millésime 1997 (première partie)
Bonjour,
Ouverture 2/3 h avant, épaules dégagées, température ambiante.
Pas de carafage de mémoire, à mon sens pas besoin.
Toutes bues au cours d’un repas, souvent avec des cèpes d’ailleurs (cèpes d’été ou d’automne)
Je garde souvenir d’une excellente odeur à l’ouverture.
J’espère que ton C/R confirmera mes impressions de jeune amateur de vins;)
A bientot
Benoit- 17 janvier 2007 à 14h30
- in reply to: Bordeaux millésime 1997 (première partie)
Bonsoir,
Bue sur 2 soirées une bouteille de Balestard La Tonnelle 97 (ST Emilion GCC).
Je confirme certaines caractéristiques qui semblent être classiques sur ce millésime : Nez plutot herbacé avec des odeurs de vieillissement (tabac, brulé il me semble). En bouche ce n’est pas désagréable, voire plutot équilibré mais cela manque de finesse.En revanche, bue à plusieurs reprises sur les derniers mois, Rauzan Gassies 97 (Margaux 2ème GCC), qui fait partie de mes meilleures bouteilles bues à ce jour.
Je serais ravi que certains spécialistes goutent cette bouteille ; si besoin j’en ai (sur toulouse)A bientôt
Benoit- 10 janvier 2007 à 16h48
- in reply to: Château Pichon-Baron, Pauillac
Quand je pense que j’en avais proposé à l’échange il y a qques semaines (voir rubrique adéquate), et que ces bouteilles n’avaient pas toutes trouvées preneur….;)
Maintenant je les garde, au milieu de mes nombreux 2002!!!(:P)
Et je vais peut-etre en ouvrir une pour vérifier les conclusions du C/R de M. Yves….Bonne dégustation
Benoit- 19 décembre 2006 à 16h35
- in reply to: Aurais-je des vins encore bons dans cette liste ?
Sur ces crus bourgeois qui ont qques années devant eux, il ne faut pas s’attendre à grand chose, comme cela tu ne peux avoir qu’une bonne surprise…
Cela rajoute une notion de hasard et on est toujours plus tolérant vis-à-vis d’eux, au contraire des grands crus de grande année.
J’aurais fait le même choix que toi, avec peut-etre Pibran 85 et Glana 83 en plus, avec une petite dégustation à l’aveugle pourquoi pas….
Benoit- 15 novembre 2006 à 16h11
- in reply to: restaurant Al Fanal à Banyuls
Bonjour,
Je confirme la qualité de cette adresse, nous y étions le samedi 4 nov midi.
Je rajouterai le rable de lièvre que j’ai beaucoup aimé, ainsi qu’un verre de Rivesaltes 1976 très bon (je ne me rappelle pas le nom du domaine).
La carte des vins regionaux a très bien fourni, et le choix de VDN au verre remarquable
A bientot
Benoit- 9 novembre 2006 à 13h48
- in reply to: Chateau montus 1994
+1 pour un magret roti avec qques patates dans la graisse et qques cèpes qui trainent….
J’essaierai en plus de trouver un cahors 94 pour jouer à comparer…
Les choses simples bien faites sont souvent les meilleures (de mon point de vue)
A bientot
Benoit- 1 novembre 2006 à 16h03
- in reply to: Château Clarke
Bue hier soir un Clarke 90
Le nez à l’ouverture est très agréable (fruits noirs) et se transforme au cours du repas vers des notes de sous-bois
En bouche, pas mal de matière et une finale assez longue.
Je dirai qu’il en avait encore « sous la pédale », mais était très bon à boire maintenant (il a écrabouillé un Cahors Mercues 90 en 1/2 bouteille ouvert en même temps).
C’était la seule bouteille que je possédais, mais je n’hésiterai pas si j’en revois passer.
A bientôt
Benoit
