Ben53

je fais régulièrement des tartes aux pommes/coings. Pommes en fines lamelles et purée ou compote de coing sous les pommes.Je sers tout cela avec un peu de crème fraîche.
Mes convives n’ont jamais eu à se plaindre de ce dessert simple et rustique mais très gouteux.

Amicalement,

Benjamin

pouvez-vous déplacer mon message?
Une petite erreur de ma part.

Merci par avance

Benjamin

Pour ma part, je choisis souvent un sylvaner pour sortir des sentiers battus. Celui de chez Rolly Gassmann.

Cordialement

Benjamin

Bonjour à tous,
Je me lance pour ce premier CR de cette très belle réunion rennaise. J’ai passé un excellent moment où chaque personne a apporté sa contribution. Beaucoup de choses apprises et de très belles découvertes. Chacun avait fait l’effort d’apporter une bouteille de qualité.
Merci à Bernard, Martin et à Un Midi dans les vignes.

Dans l’ordre des vins dégustés:

1/ »Montlouis Pétillant Extra brut 2010″ Domaine Les Loges de la Folie
Bulles assez fines. Attaque assez ronde mais agréable. Finale assez courte. Arômes de pêche. Bulle assez consensuelle mais agréable. Une belle entrée en matière pour cette dégustation.

2″/Vouvray Pétillant Brut 2008″ Domaine Foreau
Très belles bulles fines et vives. Attaque vive et tranchante. Une belle matière en bouche et une finale très persistante. De très beaux amers et une acidité marquée qui équilibrent parfaitement ce pétillant. Très beau vin.

3″Hautes Côtes de Nuit 2008″ Domaine David Duban
Robe assez claire et pâle.Vin assez tendu mais très aromatique. Le vin est puissant et délicat en même temps. Une finale peut-être un peu trop acide.

4/ »Vouvray Les Tartemains 2003″ Domaine Lemaire-Fournier
Robe jaune doré et intense. On est sur un demi sec. Fruits surmaturés avec des sucres un peu trop présents. Le vin n’a pas été servi au bon moment du repas et il n’a pas trouvé sa place dans cette dégustation. Un sentiment mitigé.

5/ »Vouvray Cuvée Chateau Gaillard 2008″ Domaine Vigneau Chevreau
C’est un très beau moelleux avez un nez subtil. Très belle longueur. Equilibre parfait pour ce vin absolument pas écoeurant. Une très belle découverte de ce domaine que je ne connaissais pas.

6/ »Terrasse du Larzac Le clos des immortelles 2008″ Mas de la Serranne
Robe rouge claire qui n’envoie pas dans le Sud. Vin assez acide et alcooleux qui m’a paru trop jeune. Je pense néanmoins qu’il aurait fallu l’ouvrir plus tôt. Un vin à revoir dans plusieurs années qui a, à mon avis, un excellent potentiel.

7/ »Porto 1992 LVB » Domaine Ramos Pinto
Robe sombre et évoluée pour ce très beau vin muté au nez très puissant et ses arômes de cacao et pruneaux. Un vin charmeur et charmant pour un très beau moment.

8/ »Marques de Riscal 2006″ Rioja
Robe rouge orangé pour ce vin bien équilibré. Une première rencontre avec les vins espagnols. Bien puissant

9/Côtes du Languedoc Cuvée Patience 2010: Domaine Clos Romain
Robe rouge sombre. Entrée en bouche très ronde et complexe avec des arômes de fruits noirs, myrtilles. En revanche une finale asséchante, astringente. Le vin goûté de nouveau 30mn plus tard se montre sous un jour bien plus agréable avec une finale beaucoup plus équilibrée. Un beau vin que je prendrais plaisir à regoûter.

10/« Côtes du Rhône village Plan de Dieu 2010 » Domaine Calendal
Robe rouge sombre pour ce vin assez puissant. Finale assez équilibrée. Le vin s’affinera avec le temps.

11/ »Cave vinum 2011 Vin de pays de l’ardèche » Mas libian
Robe très pale pour ce vin assez acide. Je pense que le vin n’était pas fait pour le dessert. Un vin assez sec pour un vin sudiste.

12/ »Gewurzstraminer 2010″: Domaine Ostertag
Vin à la fois frais et rond. Très complexe avec une présence de sucre parfaitement compensée par une belle trame d’acidité. Equillibre parfait. Finale persistante. Un très beau vin du domaine Ostertag.

13/ La Dulcinée: Domaine Le Bouscas
Robe jaune doré. Vin très concentré avec une présence de SR très importante. Toutefois le vin n’est pas écoeurant. Arôme de safran. Equillibre parfait. On en redemande.

Voilà ces modestes CR pour cette très belle journée LPV, qui je l’espère en appelle bien d’autres.

Amicalement,

Benjamin

La Segreta 2006

Bu sur 3 jours LaSegreta 2006.

Après une d’ouverture, le nez se montre plutôt discret, la robe est sombre,quasi noire
En bouche le vin est puissant, des arômes de cacao et de cerise. Finale très courte.Vin agréable et assez complexe.
Le lendemain, le vin est nettement moins avenant. Je le trouve alcooleux et n’éprouve aucun plaisir. Le vin est en fin de vie.
Je pense que ce vin (2006)est arrivé à maturité et risque de décliner maintenant.

Cordialement,

Benjamin

Bernard,
as-tu lu le mail de David Brunet juste au dessus de mon message?
Peut-il venir?

Amicalement

Benjamin

Bonjour David,
Content que notre démarche t’intéresse pour ce LPV Rennes. En revanche, je ne sais pas si pour cette cession les inscriptions ne sont pas cloturées.
Je t’engage à contacter Martin (Sélassié) pour savoir ce qu’il en est exactement.

Bien cordialement,

Benjamin

Je confirme également tous les commentaires concernant superiore.de.
Je trouve la sélection par région impressionnante. La qualité des domaines sélectionnés est irréprochable et les prix très compétitifs. A ma connaissance aucun site français ne rivalise.
J’ai passé une commande la semaine dernière pour des vins du Trentin- Sud Tirol (Alois Lageder et Elisabetta Foradori) et j’ai été livré trois jours plus tard.
J’avais en plus une bouteille d’huile d’olive en cadeau de bienvenue.
J’en profite d’ailleurs pour poser une petite question aux spécialistes des vins italiens. Je souhaiterais continuer à découvrir les vins de cette région et donc passer une nouvelle commande.
Connaissez-vous les vins des domaines suivants Peter Zemmer; Franz Haas; Hofstatter et Kellerei Bozen?

Merci par avance

Cordialement,

Benjamin

Je ne sais pas si je suis au bon endroit mais je confirme les dires de Romain.
Les Irancy du domaine Saint Germain C Ferrari sont excellents.
Bu aujourd’hui avec un hachis parmentier une « bergère 2005 » un bon vin de soif à la fois subtil et complexe. Un vin souple aux tanins bien fondus ou les arômes de cerise étaient prédominants. Un très beau pinot noir.
L’ensemble de la gamme dégusté il ya un an m’avait globalement séduit.

Cordialement,

Benjamin

De nombreux cavistes pourrons effectivement répondre à ta demande.
Pour ma part, j’achète quelques vins natures rue de Paris chez Un midi dans les vignes.
Il en existe plein d’autres.
7Cordialement,

benjamin