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- 27 janvier 2012 à 1h51
- in reply to: Domaine Jacqueson, Rully
Bonsoir Thierry,
Désolé pour la méprise je pensais qu’il s’agissait de ton fournisseur officiel. En tout cas, merci pour cette découverte car j’aime vraiment beaucoup ce vin.
Cyrille
- 27 janvier 2012 à 0h17
- in reply to: Domaine Jacqueson, Rully
Je sais que je vais ne pas apporter grand chose de plus mais j’ai voulu goûter cette bouteille suite aux infos apportées par Thierry Debaisieux.Me concernant, même approvisionnement à savoir Emmanuel Laurent, mais le côté gazeux n’a pas été présent.
Je n’ai pas pris de note mais franchement je peux comprendre que l’on puisse faire de ce Rully son vin du soir. C’est vraiment très très bon, très frais avec une belle longueur et le rapport qualité/prix est plus que correct.cyrille
- 19 janvier 2012 à 15h54
- in reply to: Domaine de la Janasse, Châteauneuf-du-Pape
Domaine de la janasse terre d’argile 2009
Robe : pourpre et plus claire sur le disque.
Nez : notes de fruits confits, épices
Bouche : bouche fraiche, soyeuse, dominée par des arômes de kirsch. Finale très longue sur les amers.La note amère très prégnante en début de bouteille, s’est atténuée avec l’aération pour donner à ce vin une grande buvabilité. Je confirme que les 15 degrès d’alcool ne se font pas sentir. Première rencontre avec le domaine et essai transformé. Prochaine étape avec la cuvée chaupin 2006.
Cyrille
- 18 janvier 2012 à 0h54
- in reply to: Accord avec une burrata
J’ai opté pour un sancerre blanc et l’accord sans etre parfait fut loin d’être déplaisant.
- 14 janvier 2012 à 0h31
- in reply to: Domaine Henri Bourgeois, Sancerre
CR: Henri Bourgeois (Sancerre) Les Monts Damnés 2010
Nez dominé par les agrumes et plus particulièrement le citron et le pamplemousse.
La bouche est marquée par l’omniprésence du pamplemousse et relevée par une belle trame acide, une fraicheur intéressante et une finale se terminant sur de beaux amers.En l’état une bien belle bouteille.
- 11 janvier 2012 à 15h11
- in reply to: Restaurant autour de Rambouillet
Bon restaurant autour de rambouillet à la villa marinette situé à gazeran. Rapport qualité-prix excellent le midi un peu moins intéressant le soir. Cependant il reste a mon avis superieur à ceux précédemment cités
Cyrille
- 7 janvier 2012 à 18h37
- in reply to: Clot de l’Oum
Clôt de l’oum la compagnie des papillons 2008
Vin servi non carafé a une température de 16 degrés.
Nez agréable portant sur les fruits rouges. En bouche, ça se gâte car même si le vin est frais en bouche et la finale assez agréable sur les amers, il manque de volume en milieu de bouche et se révèle assez insipide dans l’ensemble. Nécessité de le carafer? en tout cas ce fut une déception pour ma première rencontre avec ce domaine.Cyrille
- 5 janvier 2012 à 10h33
- in reply to: Du vin en Normandie
Cette présence de vin normand a été évoquée dans l’émission de radio in vino bfm. D’après les degustateurs de cette émission, le niveau qualitatif est approchant de celui des vins de Suresnes.
- 30 décembre 2011 à 18h51
- in reply to: Re: Caves : Construction, rénovation, isolation etc…
Bonjour,
Tout d’abord, merci à tous pour vos réponses.
Marc C écrivait:
Dans le
> cas de Cyrille on est à 1°C/jour et peut être
> plus. Avec trois semaines de chaud comme ça peut
> arriver en région parisienne, il y a une
> probabilité que la cave monte rapidement à 25 voir
> atteignent les 30 si l’inertie est vraiment
> faible.[i]Je confirme j’ai des amplitudes de 1 C° assez régulièrement sur une journée ( c’est le point qui m’inquiète le plus ) mais j’avais pris la température lors de la semaine la plus chaude en aout dernier et celle-ci n’avait pas excédé 18 C°. Les murs en pierres sont très épais et la construction de la cave doit dater du 17 ème siècle ce qui permet de contrebalancer quelque peu, à mon avis, l’importance du soupirail;
Ma variation de température de 4 C° a l’intérieur est la résultante d’une variation extérieure de -3 la nuit à 13 c° en journée sur 4 jours.
>[/i]
> Ce qui est troublant c’est que 8-12°C c’est
> quasiment l’amplitude journalière des derniers
> jours.j’ai repris des mesures ces derniers jours avec des variations extérieures moins importantes et l’amplitude n’a été que de 8 à 9,5C° à l’intérieur.
cyrille
- 26 décembre 2011 à 23h12
- in reply to: Chassez le gogo, il revient à Noël !
Non non la différence c’est que je ne cache pas mon nom.
- 26 décembre 2011 à 19h26
- in reply to: Chassez le gogo, il revient à Noël !
Il ne s’agit pas de mes propos et je n’ai pas utilisé un terme aussi fort. Je trouve d’ailleurs le travail de modération effectué ici de grande qualité même si j’apprécie plus la manière employée par certains d’entre vous. Il me semble juste, que la personne citée en objet n’étant plus parmi nous, nous pouvons l’oublier sans raviver les rancœurs exprimées sur le site GJE. Ne vous méprenez pas sur mon intervention car vous faites partie avec Thierry debaisieux, Oliv, Éric b et tant d’autres de ceux qui m’accompagnent depuis 1 an dans mes pérégrinations vinicoles et a qui j’aimerais avec plus d’expérience apporter ma petite contribution.
Ma remarque se voulait constructive 😉 et désormais le sujet est clos pour moi.
Cyrille- 26 décembre 2011 à 12h20
- in reply to: Chassez le gogo, il revient à Noël !
Sans vouloir polémiquer, je trouve assez dommage de trouver des règlements de compte sur le forum, d’autant plus lorsque celui-ci est initié par un modérateur. D’ailleurs, il s’agit d’une des raisons qui m’a fait hésiter à passer le cap de l’inscription. Je préfère vraiment quand M.Perez parle de vins italiens….,
- 23 décembre 2011 à 0h45
- in reply to: Re: Maintenir une bonne température dans sa cave
Je rebondis sur ce post car j’ai effectué sur une semaine des prises de température dans ma cave naturelle semi enterrée. Celle-ci est en pierres anciennes et bénéficie d’un soupirail de taille importante. Je remarque que de ce fait ma cave est sensible aux variations de températures extérieures.
En effet, ma cave a varié de près de 4 C° sur 4 jours, à savoir de 8,5 a 12,5 C°. Sinon en été la cave a atteint au maximum 18 C. Dans tous les posts, vous parlez de variations lentes de températures et je m’inquiète de cette amplitude de variation sur un délai si court. De plus je ne peux obstruer le soupirail car il fait également office de ventilation pour les caves voisines.
J’aurais aimé votre avis sur cette cave et les risques pour une conservation de durée moyenne ( 10 ans ). l’hygrométrie s’avère stable entre 70 et 80 %.Avec mes remerciements anticipés.
PS : ma cave est située sur Rambouillet dans les Yvelines.
Cyrille
- 21 décembre 2011 à 19h48
- in reply to: Colombelle
Colombelle l’original 2011
Vin blanc issu de la coopérative des producteurs plaimont.
Si le nez est assez peu expressif en bouche le vin est très fruité sur des saveurs d’agrumes et de pêche. Le vin est perlant, présente peu de matière et la finale courte. J’avoue ne pas avoir été du tout séduit.Cyrille
- 20 décembre 2011 à 18h42
- in reply to: Couly-Dutheil, Chinon
CR: Couly-Dutheil – Chinon les gravières 2009
Couleur pourpre bien définie et nez sur le cassis. En bouche, les fruits noirs sont bien présents, la finale épicée relevée par une petite acidité. Vin manquant un peu de caractère mais facile a boire.- 17 décembre 2011 à 16h53
- in reply to: Derniers Bordeaux achetés et leurs prix
Tout a fait d’accord pour dire que clos puy Arnaud est un excellent vin et que si la notation est une indication il n’est pas forcément nécessaire de faire preuve de panurgisme envers ces degustateurs. Par expérience le forum m’a permis d’effectuer de plus intéressantes découvertes que les guides.
- 15 décembre 2011 à 1h37
- in reply to: Site www.coste-du-rhone.com
J’abonde dans le même sens. Première commande et grande satisfaction et je remercie Jlcc pour sa grande disponibilité et sa réponse rapide a ma question.
- 14 décembre 2011 à 1h13
- in reply to: Château Tirecul La Gravière – Monbazillac
Tirecul lagravière – cuvée les pins 2007
Première rencontre avec ce domaine et premier compte rendu sur le site pour lequel je vous demanderai de faire preuve de mansuétude.
Robe or, le nez quant à lui tend vers les fruits confits et le miel.
En bouche, le miel est également présent ainsi que des notes de coing. C’est certes plutôt riche, comme cela a été évoqué, mais l’équilibre est manifeste et la longueur en bouche bien présente. On a tout de suite envie de se resservir un verre.La première rencontre est concluante sur cette cuvée de base. J’ai désormais des 2006 à goûter probablement pendant les fêtes.
