ADRIEN GOLDSTEIN

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  • ADRIEN GOLDSTEIN
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    CR: Domaine de Peyre Rose Vin de France Marlène N°3 2010

    Nez sur les fruits noirs, rose, puis aromatique plus sudiste sur le poivre. En bouche, la structure est plus que massive, avec des tanins imposants, légèrement rêches pour mes fragilités, sensation boisé ?, l’alcool chauffe le gosier.

    Je n’ai peut-être pas compris ce vin, mais je vais aller dans le sens de Pogman, je n’ai pas pris beaucoup de plaisir, je pensais que le vin se laisserait approcher… c’était une première avec le domaine pour moi, à revoir dans … 20 ans ?

    (edit du message suite à la discussion)
     

    ADRIEN GOLDSTEIN
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    CR: Domaine Chevalier – Corton « Rognet » 2017

    Beau nez qui pinote, avec des notes très discrètes de sous-bois. Bouche pleine, avec du fond, du volume, sur des notes de fruits rouges frais, de prune qui m’oriente vers la cote de Beaune à l’aveugle, un fond plus terrien, voir sur le graphite. 
    Belle bouteille qui nous a donné du plaisir sur un bœuf bourguignon. Cela me réconcilie les dernières déceptions du domaine (aloxe décevant, prémox sur ladoix blanc 18, oxydation complète sur des demi-bouteilles de ladoix blanc 18).
    Comme beaucoup de 2017 je ne pense pas qu’il deviendra immense, mais je pense qu’il serait intéressant de la laisser tranquille quelques années, c’est déjà très bon et gourmand aujourd’hui.

    ADRIEN GOLDSTEIN
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    CR: Domaine Jean Michel Guillon et Fils – Gevrey-Chambertin 1er Cru La Petite Chapelle 2012

    Vin avec une légère réduction et fermeture à l’ouverture, qui nécessitera 1h de carafe.
    Le nez est agréable, avec des notes framboise, une pointe de cuir réglisse.
    La bouche est plutôt corpulente, avec une acidité un chouia déséquilibrée, des tanins encore bien présents, à tel point que certains évoquent 2021 à l’aveugle 
    La bonne surprise est que l’élevage (100% fut neuf) du domaine est plutôt bien intégré ! On se console comme on peut !
    Un vin qui reste plaisant mais décevant au vu du pedigree, une garde plus longue devrait (peut-être) améliorer les choses.

    ADRIEN GOLDSTEIN
    Participant

    CR:  Domaine Tollot-Beaut – Savigny Champ Chevrey (Monopole 1er cru sur Savigny les Beaunes) – 2015

    Le nez est expressif sur le cassis, la myrtille sur un fond boisé. La bouche est très bien construite, dans la lignée des vins du domaine, avec des tanins velours sans accroche, avec une jolie tension.
    Peut se gouter maintenant sur une certaine gourmandise, mais aucun signe de faiblesse pour la garde, au contraire !

    Très bien

    ADRIEN GOLDSTEIN
    Participant

    CR: Domaine Morey-Coffinet, Chassagne-Montrachet 2014

    Nez discret, sur des notes de chardonnay bien élevé, beaucoup plus de plaisir en bouche avec un beau volume voir de l’opulence apporté par un élevage qui commence à bien s’intégrer, belle longueur.
    Bien
    J’ai gouté plusieurs fois cette cuvée en 14, cette bouteille me semble plus fermée et moins fatiguée que certaines qui présentent de très discrètes trace d’oxydation, je ne sais pas dans quelles conditions elles ont été conservées (achetées via LBC) mais je ne me risquerais pas sur une garde plus longue, la dernière qui me reste sera bu à Noêl !

    ADRIEN GOLDSTEIN
    Participant

    CR: Domaine François Carillon – Bourgogne Blanc 2017

    Nez offre des notes de miel, les fleurs blanches (jasmin, lys) et pâtissières. En bouche le vin présente un touché de bouche huileux très plaisant, sur des arômes d’agrumes confits, de pain grillé, un élevage presque intégré qui laisse des traces de vanille, le volume est important et s’étire sur une acidité finale dans la veine des vins de Puligny (je ne sais pas ou sont les vignes).

    Très bien pour le niveau d’appellation, à boire AMHA.

    ADRIEN GOLDSTEIN
    Participant

    CR: François Crochet – Sancerre blanc 2017 

    À l’ouverture, je trouve que le vin présente des notes de renfermé et d’humidité (les spécialistes pourront peut-être me dire si cela est de la réduction de la souris …), qui disparaitront après une bonne aération, donc prévoir une ouverture anticipée voir un peu de carafe.
    Puis viennent des notes de pommes fraiches et agrumes, discrète note de pamplemousse mais sans caractère variétal. Bouche à la fois fruitée, fraiche mais sans réelle tension que l’on pourrait reprocher à ce vin. Gouté en apéritif puis sur un poulet rôti. C’est bien fait, prêt à boire, même si je préfère les chenins de Loire cela me réconcilie avec ce cépage.
    Bien

    ADRIEN GOLDSTEIN
    Participant

    CR: Domaine Françoise André, Beaune « les Bons Feuvres » 2017

    Bouteille ouverte sans préparatif particulier, après un Sancerre, sur un poulet rôti. Dès l’ouverture nez très avenant (bouchon Ardeaseal qui me faisait craindre une certaine réduction mais ce n’est pas le cas, à voir sur les gardes longues), sur les fruits rouges classiques, qui pinote parfaitement, sans une complexité folle mais très séduisant. Bouche avenante, avec un bel équilibre, matière très fluide, pas de perception tannique, la longueur est un poil courte cependant.
    Un beau vin, à boire sur cette gourmandise, je ne pense pas que la matière permette de tenir une garde prolongée mais rien ne presse cependant.

    Je suis de plus en plus convaincu de la régularité de ce domaine, qui propose des vins bien faits, classique, avec des matières souples autant dans les blancs que les rouges, sans surextraction ni boisé ostentatoire.
    Bien +

    ADRIEN GOLDSTEIN
    Participant

    C’était en effet les conditions de dégustations, mais je suis content d’avoir ta confirmation sur le potentiel de garde et d’amélioration sur cette cuvée, effectivement il va falloir rester sage ! 

    ADRIEN GOLDSTEIN
    Participant

    Je rejoignais Bibi sur mon commentaire, c’est extrêmement plaisant à boire jeune, friand, sans lourdeur ni tanins rêche, sans pour autant qu’il y ait (me semble-t-il) des artifices d’élevage pour enrober cela, d’autant plus pour un vin de cette région.
    Cependant, je n’ai pas la chance de disposer de vieux flacons, jeune amateur que je suis, possiblement que la phase d’entre deux (ni jeune ni vieux) n’est pas à son avantage, mais ce n’est qu’une supposition… Par ailleurs, étant amateur de Bourgogne, je suis agréablement surpris du niveau de plaisir qu’il me procure pour 23€, c’est difficile maintenant en bourgogne, et on ne parle pas ici d’un vin « glouglou » simple et facile, il y a vraiment du fond malgré la jeunesse du vin. Encore une fois ce n’est que mon humble analyse 

    ADRIEN GOLDSTEIN
    Participant

    En réalité je ne connaissais pas forcément la renommée du domaine et j’ai ouvert cette bouteille un peu au hasard, comme je disais elle faisait partie d’un lot que j’ai acheté. Et surtout une jolie découverte pour moi. Effectivement, à attendre quelques années de plus pour les plus patients mais se goutte très très bien actuellement !

    ADRIEN GOLDSTEIN
    Participant

    CR: Domaine Frantz Chagnoleau, Saint-Véran Prélude 2020

    Au nez léger grillé, fleurs blanches. En bouche on retrouve la poire, la mirabelle et un léger gras avec une salinité désaltérante.
    Bien. Légèrement mieux à J1, sur le déclin à J2.
    À boire, je ne pense pas que la garde apporte quelque chose au contraire.

    ADRIEN GOLDSTEIN
    Participant

     CR: Domaine Raymond Usseglio – Châteauneuf-du-Pape rouge 2015

    Beau nez, d’emblée très ouvert sur le sous-bois, le lard, les fruits rouges. Bouche à l’unisson, aux tanins qui commencent à être veloutés, équilibrée malgré l’alcool (sous réserve de le servir autour de 14-16°) belle longueur.
    Bouteille dont je n’attendais pas grand-chose qui faisait partie d’un lot, énormément de plaisir pour mes hôtes (et moi-même !). C’est terriblement bon et à point pour moi, à boire sur cet équilibre et cette gourmandise AMHA.

    ADRIEN GOLDSTEIN
    Participant

    CR: Champagne Follet-Ramillon – Terroirs 2018 :

    Arômes sur la pomme au four, brioché, la bouche est pleine, leger déséquilibre sur l’amertume mais qui prolonge la bouche avec une salinité désaltérante.
    Petit manque de confort en fin de bouche pour une dégustation en apéritif pure mais surement mieux en accompagnement.
    Bien (à garder ?) RQP top comme d’habitude

    ADRIEN GOLDSTEIN
    Participant

    CR: Champagne Follet-Ramillon  – Harmonie 2014

    Decouverte du domaine grâce au forum, première bouteille pour moi. Ouverte 45 min avant. Nez grillé, amande, léger beurré, la bulle est fine plutôt craimeuse.
    Bouche ronde, fruits secs, légèrement praliné, dosage qui me va parfaitement avec un belle acidité qui n’est pas fatiguante.Vin d’une jolie puissance, belle longueur, fin salivante.J’ai beaucoup aimé, merci le forum et Vinozzy ! (Si jamais vous avez d’autres domaines de ce niveau à ce prix je suis preneur !)

    ADRIEN GOLDSTEIN
    Participant

    CR: Domaine Françoise André, Beaune 1er Cru « les Belissands »

    Nez très Beaunois, qui ne trompe pas ses origines à l’aveugle, ouvert, plein, sur les fleurs blanches, la pêche, la noisette (des aires d’un Meursault 20 de Mikulski bu récemment), la bouche est classe, avec un boisé encore un peu présent qui alourdit la finale, bouteille très plaisante qui s’est vite évaporé à deux.
    Très bien

    ADRIEN GOLDSTEIN
    Participant

    CR: Markus Molitor – Alte Reben Saar – 2021

    À l’ouverture, une légère réduction laisse place à des notes de fruits jaunes, de mirabelle et de citron, accompagnées de subtiles touches pétrolées, moins baroques que celles des rieslings alsaciens. En bouche, l’élégance domine : une acidité vibrante est harmonieusement balancée par des sucres résiduels, créant une sensation de parfaitement sécher en bouche, conférant à l’ensemble une remarquable buvabilité. 
    L’accord avec des sushis est idéal. À boire de préférence entre 12 et 15°C, car une température plus basse accentuerait une amertume latente, avec une bonne aération pour dissiper le léger perlant. Une belle première expérience, partagée avec grand plaisir avec Madame !

    ADRIEN GOLDSTEIN
    Participant

    CR: Azienda Agricola Sottimano – Barbera d’Alba Pairolero 2021

    Atour d’une bonne pizza, un nez ouvert sur les fruits noirs, la cerise, mais également de la fraicheur. Une bouche par contre encore très stricte avec des tanins fermes, une très grosse acidité qui tient l’ensemble, légèrement enrobé par l’élevage. À attendre 5 à 10 ans pour que cette masse tanique/acide se patine selon moi, le nez est par contre très agréable, mon PDF est en état de stress post traumatique 

    Edit à J2 le vin s’est considérablement amélioré : les tanins sont désormais plus souples, l’acidité s’est atténuée, et il est passé de difficilement appréciable à un vin plaisant à déguster.

    ADRIEN GOLDSTEIN
    Participant

    Je vous trouve un peu dur, Trapet est la caricature des excès de la Bourgogne, on arrive quand même a ce faire plaisir en Bourgogne et le forum regorge de domaine de ce type : Bart (si on a pas peur du bois ) on se fait plaisir a moins de 30e, Rebourgeon Mure (Volnay Caillerets 46e au domaine, un superbe 2014 bu récemment) … 
    Alors en tout humilité je n’ai jamais bu de spatburgunder, mais si tu me trouves une (réelle) alternative (sans devoir le rendre à Prowein) dans cette gamme 20-40e, je suis preneur cent fois !​​​​​​
     

    ADRIEN GOLDSTEIN
    Participant

    Vu que je ne suis ni pro ni proche de Düsseldorf je vais lire avec intérêt tes trouvailles  (et j’assume qu’à petite dose un vin boisé et sur la réduction me fait plaisir (surtout quand c’est du coche) tout autant qu’un vin qui ne voit pas le bois).

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