ADRIEN GOLDSTEIN

Superbe accueil avec descente dans les caves du domaine Macle, par Madame Macle (sœur du Laurent), un gros respect pour ce domaine qui vend beaucoup aux particuliers, un lieu chargé d’histoire en plein Chateau Chalon.
Ici c’est un peu le contraire de S Tissot qui fait 45 cuvées (en comptant les eaux de vie) , c’est 3 cuvées (elevage oxydatif), 1 macvin,  terminé bonsoir.
Je n’ai pas pris de note mais 3 cuvées hyper recommandables, au RQP de dingue.
Les fûts du domaine ont environ 60 ans, et le renouvellement est minime.

CDJ, Chardonnay (oxydatif), 2018
Cuvée plus facile, qui est à boire selon moi (et Mme Macle) sur la jeunesse avant de s’attaquer à l’assemblage, sur un nez de fruit sec, noix, rondeur du chardonnay . Bouche souple et ronde, facile pour découvrir les oxydatifs (le nez est plus sur la noix que la bouche).
Bien +

CDJ, Chardonnay-Savagnin (oxydatif), 2018
10% de savagnin, nez plus complexe, plus fermé (à attendre 4-5 ans d’après Madame), mais avec une note fumée, ce sont des savagnins plantés sur l’appellation de Château Chalon
Bouche complexe, sur les épices, le curry, le safran, la noix, la fumée, très belle longueur.
Très bien 

Château Chalon, 2016
Un jaune classique, mais avec une puretée, qui n’est pas ecrasé par l’oxydation, note épicée, noix, sotolon. Le vin jaune parfait mais qui demande surement quelques années (décénies ?) pour être à son apogée.
Excellent 

Macvin
4 ans de vieillissement (volonté du domaine, il faut 1 an pour avoir l’appellation normalement) Je ne suis pas un expert, mais beau nez sur l’abricot sec, le raisin de corinthe, l’amande. A servir frais pour adoucir le sucre et l’alcool.
Bien

CR: Domaine Labet – Les Varrons 2020

Robe legerement trouble
Nez sur la réduction allumette, pétard, un peu autolyse (superbe) et quelques notes « fermentaires » (je ne sais pas si le terme existe mais cela me fait penser à la pate à pain qui fermente / levain) ou de lies moins sympathiques sans être dérangeantes.
Bouchez tendu, sur le citron jaune et le pamplemousse, grosse note de reduction en retro olfaction, une dinguerie comme disent les jeunes.
J’aime mais dans un registre qui peu lasser certains et j’ai cru comprendre que c’était assez typique du domaine.
Bien + (mais RQP pas top)

Merci à Matlebat pour la découverte !

CR: Domaine des Schistes, Côtes du Roussillon, Casot d’en Gora 2021

Bu à l’apéritif dans cette série, température cave.
Je l »avais déja ouvert la vieille pour l’épauler puis mis sous vide au frigo, je voulais me rendre compte du potentiel d’évolution du vin
L’ouverture la vieille a fait du bien mais n’a pas transformer le vin pour autant.
Nez très expressif, abricot, peche, qui me rappel le viognier mais rattraper par une fraicheur herbacée, legerement sur l’amande.
Bouche ample, sans sucre comme pourrait le suggérer le nez, toujours abricot, mais avec de beaux amers beaucoup de tension avec une salinité qui porte le vin.
Ce n’est pas mon genre de blanc mais c’est clairement bien fait.
Regouté à J3 en sortie de frigo, et là c’est vraiment plus sympa je trouve, surement que ce n’est pas lui faire honneur mais beaucoup plus plaisant, je me voyais bien boire ça avec les potes sur un barbecue un beau jour d’été (si il arrive un jour).

B – (car pas trop mon style)

Je ferais à l’occasion un CR sur Caune d’en Joffre qui est TRES au dessus je trouve.

Dégustation dans cette série suite à un passage aujourd’hui au domaine pour acheter des vins. Pas de prise de note au domaine mais super d’accueil. Nous avons pu goûter quelques 2021 qu’il reste et des 2022, la matière et le millésime 2022 me plaît clairement plus.

CR: Domaine Rebourgeon-Mure, Pommard, 2022

Au nez matière d’emblée danse et riche, fruit mûr, pointe végétale (rafle ? Je ne sais pas si le domaine fait de la vendange entiere ?).
La bouche confirme le nez framboise, cerise, prune, sir un fond d’elevage légèrement toasté vanillé mais qui n’est pas écrasant (ayant goûté Tollot beaut le jour même lors d’une visite au domaine, on est sur un style beaucoup moins boisé). Tanins comme on attend sur Pommard mais loin d’être asséchant, bien enrobé par la matière et le fruit.
Beaucoup de fonds, très clairement ouvert trop jeune mais je voulais regoûter sur un repas à tête reposée.
Dans l’absolu Assez bien mais bien à très bien en devenir.

CR: [b]Château Meyney 2007

[/b]

Nez tabac, fumé, cuir, fruit compoté un peu passé type pruneau (défaut ?)
Bouche, acidité haute, qui nettement moins présente le lendemain et servi un plus chaud
Tanins évolué mais toujours legerement asséchant, bouche un peu plate / manque de matière

Nez hyper interessant pour moi qui n’y connait rien en vieux vins et bordeaux
19e en grande surface je ne regrette pas (acheté cette année)
Mais manque de fruit pour mon PDF

Assez bien

CR: Domaine La Croix Montjoie, Vezelay La voluptueuse 2016

Bu à l’aveugle lors de cette dégustation

Beau nez fleurs blanches, avec réduction classe, pierre à fusil, elevage intégré, nez plutot mis autour de beaune
Bouche ample avec une droiture, citron, iode, directement je pense plutot, à l’aveugle à un beau terroir de Chablis

Très Bien
Super RQP
Gouté également en 2018, pas de note, mais beau souvenir, plutot mis en cote de Beaune à l’époque.

Quand on pense au prix à l’époque (cf message dans le forum), cette année (22/24e de mémoire), et qu’on compare au reste de l’évolution de la bourgogne :'(
Il m’en faut +++

Bonjour,
Cela va va faire écho aux derniers commentaires, j’ai également lu en large le forum et je me décide à passer le cap.
Je m’appelle Adrien, 34 ans, je vis à Dijon (centre du monde pour le vin 😉 ) et m’intéresse au vin depuis quelques années, ayant commencé avec des vins natures je m’engage vers des choses plus conventionnelles depuis mon arrivée en Bourgogne, Jurassien d’origine j’ai également une forte sensibilité pour ce terroir.

Au plaisir de vous lire, et éventuellement de déguster avec avec quelques LPVien sur Dijon

A+
Adrien